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宵夜場起家!嘉義深夜人氣美食「葉記牛肉館」白天也吃得到

葉記牛肉麵開業10多年,最早從文化路宵夜場起家,每天晚上10點賣到凌晨2點,一開店總是座無虛席、大排長龍,賣完還會提前收攤,是嘉義非常推薦的深夜人氣美食,前些年也在不遠的公明路上駐點開店啦,這份美味不再只有夜貓才能獨享。

位在嘉義公明路上的「葉記牛肉館」,從午餐營業到晚餐,步行至熱鬧的文化路也只要2分鐘,若是想要一嘗葉記牛肉的迷人滋味,就到這兒吧!

三寶麵

有牛肚、牛筋及牛肉,紅燒的湯頭嚐起來十分濃郁,原來裡面添加了新鮮蔬果、中藥及牛大骨熬煮,搭配Q彈的麵條十分對味,但也因為紅燒口味較重,所以旁邊附了一大塊白蘿蔔可以溫潤氣味。

▲這牛筋真的很犯規,吃起來口感軟Q滑嫩,含有豐富的膠質。
▲這牛筋真的很犯規,吃起來口感軟Q滑嫩,含有豐富的膠質。

▲牛肉塊燉煮的很入味、肉質吃起來超級軟嫩、完全不柴。
▲牛肉塊燉煮的很入味、肉質吃起來超級軟嫩、完全不柴。

▲這裡的牛肚切得比較薄片,但蠻大一片,吃起來很過癮
▲這裡的牛肚切得比較薄片,但蠻大一片,吃起來很過癮

清燉牛雜麵

湯頭採用甘蔗、洋蔥、牛大骨熬煮,色澤清澈透明,喝起來很清甜,主角牛雜有牛肚、牛腸、牛肉三種部位,口味新鮮,香味繞舌,配上薑絲及白蘿蔔更添風味。

初嚐牛腸,外觀看起來肥厚,外皮吃起來有點像粉腸,但Q度及韌度都比粉腸還好,咬下後也完全不同,可以嚐到油滑的牛油,整體口感十分豐富,還蠻值得一試。

▲帶筋牛肉吃起來軟嫩不牛騷
▲帶筋牛肉吃起來軟嫩不牛騷

綜合拼盤 (牛肚、牛肉、牛筋)

三種不同牛肉的部位,味道都滷得很透徹,美食當前,愛吃牛的饕客就別客氣的點吧!

綜合拼盤 (海帶、豆干、花生)

▲佐料區的酸菜及辣椒都是店家自行拌炒,辣度很足夠唷,滷味配上辣椒真是辣口又涮嘴。
▲佐料區的酸菜及辣椒都是店家自行拌炒,辣度很足夠唷,滷味配上辣椒真是辣口又涮嘴。

▲牛肉湯是採用台灣本產溫體牛,看看這紅潤的顏色,就知道很新鮮!不過限量是殘酷的,有看到記得要來上一碗。
▲牛肉湯是採用台灣本產溫體牛,看看這紅潤的顏色,就知道很新鮮!不過限量是殘酷的,有看到記得要來上一碗。

▲別於宵夜場在路邊用餐,公明店提供更棒的內用空間。
▲別於宵夜場在路邊用餐,公明店提供更棒的內用空間。

▲ 店內還提供免費飲料自行取用
▲ 店內還提供免費飲料自行取用

▲太多人吃了回味不已,葉記還推出冷凍宅配包,在家就能輕鬆享受美味。
▲太多人吃了回味不已,葉記還推出冷凍宅配包,在家就能輕鬆享受美味。

▲葉記牛肉館 菜單
▲葉記牛肉館 菜單

【葉記牛肉館】

電話:(05) 225-8295

地址:嘉義市東區公明路380號

停車資訊:路邊停車 / 府前停車場(嘉義市政府前)

營業時間:11:30-20:00

【葉記牛肉麵-宵夜場】

電話:(05)227-4475

地址:嘉義市東區文化路186號

停車資訊:路邊停車

營業時間:22:00-02:00 (賣完提前收攤)


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牛肉麵 宵夜 人氣美食

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