小朋友最愛!嘉義「德蘭親子餐廳」柿子入菜僅假期有

季節新菜「柿子蝦鬆」,融入番路特產柿子,最能品嘗柿子鮮甜口感。記者卜敏正/攝影
季節新菜「柿子蝦鬆」,融入番路特產柿子,最能品嘗柿子鮮甜口感。記者卜敏正/攝影

嘉義縣番路鄉「德蘭親子餐廳」,配合10月開始的番路柿子季,推出季節新菜「柿子蝦鬆」,以羅蔓葉裹新鮮蝦球、綠花椰、柿子、柿餅,淋上清爽醬汁,不僅保有柿果口感,還能吃到原味柿子,因人手不足,現在僅周六日營業,或團體預訂才能吃得到。

德蘭餐廳負責人鍾佳訓、羅沛昀夫妻,4年前將荒廢20年的天主教德蘭幼稚園重新整修,打造成親子同樂庭園餐廳,不僅室內有兒童遊戲空間,戶外還有一座彩繪整修的大象溜滑梯,是許多小朋友的最愛。

鍾佳訓說,4年前母親為了投資買下這裡,他看見這棟陳舊日式老屋,忽然有個夢想,不但阻止母親拆房子,還花費300萬整修,保留原有梁柱、泥牆,重植草皮、沙坑,增設室內兒童遊憩區,打造一間獨具特色的親子餐廳。

「大人吃飯讓小朋友盡量玩!」羅沛昀說,父母帶孩子出門,小朋友總坐不住,也影響父母聚會,當丈夫決定開餐廳,她立即建議留下大象溜滑梯,並增加兒童遊憩區,讓德蘭成為大人放心、孩子開心的餐廳。

鍾佳訓說,雖強調親子餐廳、遊憩特色,但美食絕對重要,不僅邀請亞洲廚藝冠軍蕭尚杰指導,他也用心學習、研發新菜色,並獲得「2017日本亞洲料理名人大賽」金牌,還以自家圈養黑毛豬,製作最受歡迎「東坡肉」、「蜜汁豬肋排」,肉質鮮嫩、口感美味,客人一吃上癮。

他說,因為餐廳平日客人少,現在只有周六日營業,周一到五僅接受團體預訂;10月開始番路柿子盛產,他研發季節新菜「柿子蝦鬆」融入番路特產柿子,最能品嘗柿子鮮甜口感、歡迎品嘗。

「德蘭親子餐廳」位於番路鄉往半天岩路旁,遊客搭嘉義縣公車或駕車,經159甲大華公路在「天主教堂站」站下車,即可看見這間以日式老房子改造,留下大片庭園的親子餐廳。

鍾佳訓研發季節新菜「柿子蝦鬆」,融入番路特產柿子,最能品嘗柿子鮮甜口感。記者卜敏正/攝影
鍾佳訓研發季節新菜「柿子蝦鬆」,融入番路特產柿子,最能品嘗柿子鮮甜口感。記者卜敏正/攝影
番路特產柿子,10月開始進入柿子季。記者卜敏正/攝影。
番路特產柿子,10月開始進入柿子季。記者卜敏正/攝影。
番路特產柿子,10月開始進入柿子季。記者卜敏正/攝影
番路特產柿子,10月開始進入柿子季。記者卜敏正/攝影
嘉義縣番路鄉「德蘭親子餐廳」,彩繪整修的大象溜滑梯,是許多小朋友的最愛。。記者卜敏正/攝影
嘉義縣番路鄉「德蘭親子餐廳」,彩繪整修的大象溜滑梯,是許多小朋友的最愛。。記者卜敏正/攝影
黑毛豬肋排非常受歡迎。記者卜敏正/攝影
黑毛豬肋排非常受歡迎。記者卜敏正/攝影
筍乾東坡肉。記者卜敏正/攝影。
筍乾東坡肉。記者卜敏正/攝影。
嘉義縣番路鄉「德蘭親子餐廳」,將天主教德蘭幼稚園重新整修,打造成親子同樂庭園餐廳。記者卜敏正/攝影
嘉義縣番路鄉「德蘭親子餐廳」,將天主教德蘭幼稚園重新整修,打造成親子同樂庭園餐廳。記者卜敏正/攝影

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