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芒果椪一夏! 看到愛文與台南椪餅的創意新吃法

台南左鎮區農會今年新推出「芒果椪一夏」甜點,台南椪餅與台南愛文芒果的美妙結合 。記者吳淑玲/攝影
台南左鎮區農會今年新推出「芒果椪一夏」甜點,台南椪餅與台南愛文芒果的美妙結合 。記者吳淑玲/攝影

台南左鎮區農會今年芒果節,推出以台南椪餅與台南愛文芒果結合的新甜點,取名「 芒果椪一夏」,將在左鎮芒果節7月13日及14日開幕活動,每天各有200人免費體驗,當場報名;平日在左鎮驛站冰館也品嘗得到,一份售價160元,內含兩球手工芒果冰淇淋,份量大可供兩人一起品嘗。

台南椪餅以白糖、黑糖作為內餡,吃起來特別香,也稱為「香餅」,是台南特有的點心,早年也用有黑糖內餡的椪餅,打上一顆雞蛋用麻油煎煮,過去是婦女的月子餐,所以又有「月子餅」之稱。椪餅與芒果的結合是首次看到。

指導的遠東科大餐飲系老師李尚穗表示,左鎮區農會每年芒果節主題都與烘焙有關,從麵包、蛋糕到派、披薩都做過,今年想嘗試不一樣,又能代表台南的,就想到把知名的台南椪餅結合在一起,讓傳統與現代激發出不一樣美味;一份「芒果椪一夏」有兩球手工芒果冰淇淋,還有紅豆新鮮芒果和情人果等,帶有酸甜滋味,很適合夏天享用。

台南市芒果節從6月22日至7月14日,玉井左鎮南化和楠西四大產地陸續推出芒果節系列活動,南化區農會芒果市集將在6月10日開市,總幹事溫進添表示,今年芒果產量平穩,生長期間雨水較少,品質相當不錯,目前外銷供果園已進入藥檢階段,不論是銷大陸和日本、韓國,貿易商洽談興趣都很高。

左鎮區農會理事長李茂昌表示,左鎮芒果節推出「樹蔭下ㄟ風味餐」,以在地食材,物超所值,目前已開放訂桌,洽詢電話(06)5731716轉115。

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