一扒開就噴汁!嘉義美食桃城雞排「炸全雞」趁熱快吃吧

文、圖/小虎

炸雞算得上是全世界共通的美食語言,在台灣各家速食餐廳連鎖、路邊攤也都佔有一席之地,但像這樣的「炸全雞」還真不多見。but看倌不覺得像這樣的畫面非常有吸引力嗎?最少很久很久不吃炸雞的我一見如故…死命叫嘉義在地朋友帶我去,即便我們才剛吃完晚餐……。而當天在粉絲團也的確造成不錯的迴響,所以就打鐵趁熱分享囉。

桃城雞排

嘉義市西區中正路698號

電話:05-2238553

營業時間:15:30-22:30(炸全雞需預訂)

這家以炸全雞聞名的炸雞店,其實開業有十多年,店面也是一棟老屋來著,尤其是上面綠色的木板、和微鏽的鐵窗一整個超有老宅fu。

店面所在位置約在西門街和中正路口,對面有一間早午餐店,名字非常特別…

我們去「那個那個」好嗎?聽朋友說,他們都是這樣約吃早午餐的…。

鏡頭回到這間朋友逛推的炸雞店「桃城炸雞」,除了十多年來的堅持外,也以「炸全雞」打響名號,吸引了不少媒體的採訪和注意。

簡單看了一下,除了炸全雞外,主打的炸雞排和其他選項,和一般炸雞店沒太多區別,從menu看來的大有走出路邊攤不同格局。

賣的東西和路邊攤差不了太多,整體來說看起來油用的很乾淨,炸出來的金黃成色,感覺也比較健康一點。

麵衣看起來有一點像早期的卡啦炸雞,一看就覺得應該很酥很酥。

炸全雞因為費功所以得先預約,朋友在我們吃晚餐時用手機的app預訂了炸全雞,但到了現場還是等了好一段時間才拿到,但最少讓我們知道它是當天現醃、客人點了才炸。等的時間我看著店外的電視說明,這全雞用的是比較小的雞,對半切開後先用獨門醬料醃過,分兩段式沾粉再慢慢炸出金黃成色。

除了全雞我們另外點了鹹酥雞、炸地瓜和洋蔥圈。這三樣我都各吃了一口,食材上都頗不錯,但也沒什麼驚豔之舉,鹹酥雞我甚至覺得有一點點略乾,但油瀝得很乾淨倒是不假。可是…有時炸雞就是要吃那個油膩、油香味…不是嗎?

這炸全雞真的不誇張一扒開就噴汁…肉裡的汁不可思議得多,說它是湯都不過份…。然後這炸全雞的皮真有的像以前我酷愛的卡拉雞,但一樣相對沒那麼油,吃起來沒有鹹酥雞略乾的問題,而是酥脆口感討喜,也許是皮下油質甜度夠吃起來也比較滋潤,就算不沾調味料都很好吃,肉質也比我想像中來的好上一點,整隻雞的熟度幾乎都一樣,這點也相當了不起。於是,說吃不下的大家,還是以光速將之分解,肉吃完了也不放過落下的那些單純的麵衣。真心覺得它非常非常好吃,但如果可以還是趁熱吃了吧!

桃城雞排

嘉義市西區中正路698號

電話:05 223 8553

營業時間:15:30-22:30(炸全雞需預訂)

以下app是在桃城雞排的fb粉絲團找來給大家參考的,想吃炸全雞可以用這個app先預訂。

桃城雞排

1.手機APP下載連結:

蘋果ios系統載點 https://goo.gl/cs2gBX

安卓Android系統載點 https://goo.gl/SU1fX7

2.手機APP使用說明:

第一步:完成「微碧愛點餐」app下載

第二步:輸入店家編號「143318」

第三步:第一次使用需註冊專屬帳號

(超簡單,只要填寫名字及手機就可以囉!)

第四步:開始點餐

文章來源:小虎食夢網 FB:小虎食夢網

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