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夢幻!台南超夯火山冰及彩色水果漸層冰棒

夢幻火山水果冰,淋上食品級乾冰,營造火山噴發的視覺震憾。記者吳淑玲/攝影
夢幻火山水果冰,淋上食品級乾冰,營造火山噴發的視覺震憾。記者吳淑玲/攝影

「哇!是水果冰還是火鍋!」台南安平最近新開夢幻蜜拉冰店,使用新鮮水果及果乾,加上營造冒煙浪漫的水果火鍋,呈現如火山爆發的視覺震憾感,立刻成為超人氣打卡景點,配合台南國際芒果節也推出多種芒果組合的火山冰,漸層水果冰棒及漸層果汁,最大特色是採用瞬間高壓的低溫滅菌,保有水果的色香味及口感。

夢幻蜜拉的母公司是知名的水果加工大廠,今年正式跨足到安平一級觀光戰區開店,主打「外太空冰棒」,總經理黃榮裕說明是利用大氣壓力瞬間在5分鐘將壓力升到6千個大氣壓,等於讓果汁送到外太空,利用壓差殺菌,洩壓後再送回到地球,前後過程10分鐘,微生物及有害細菌被破壁,所以稱為非熱殺菌。

黃榮裕說,果汁全部打成原汁進入壓力艙滅菌,整個過程都在攝氏5度的低溫進行,可以保留色香味和風味,且在加工過程一滴水不加,也不加乳化劑和添加劑,原汁用超高壓滅菌後,在店裡實際操作做不同層次變化的彩色果汁,安全又衛生。;而過去傳統食品加工用高溫殺菌,水果色香味被破壞風味變差,就會添加色素香料。

店裡超夯的繽紛樂火山冰,使用芒果、草莓、奇異果三種水果及三種果乾,最特別的是荔枝乾,利用低溫烘焙技術,保有水果香甜,搭配牛奶雪綿冰及淋上黑糖水的清冰,上桌後可自行添加食品級乾冰,製造火山噴發的視覺效果;另超人氣的漸層冰棒「夢幻王子」有5色口味,分別是藍莓、草莓、芒果、奇異果、情人果,以及經典漸層果汁「蜜拉公主」有蘋果、奇異果芭樂、火龍果、芒果、藍莓5層果汁,超美,令很多人少女心大爆發!

採低溫殺菌製成的漸層水果冰棒。記者吳淑玲/攝影
採低溫殺菌製成的漸層水果冰棒。記者吳淑玲/攝影
漸層水果彩色飲料。記者吳淑玲/攝影
漸層水果彩色飲料。記者吳淑玲/攝影
夢幻火山水果冰,淋上食品級乾冰,營造火山噴發的視覺震憾。記者吳淑玲/攝影
夢幻火山水果冰,淋上食品級乾冰,營造火山噴發的視覺震憾。記者吳淑玲/攝影
漸層彩色水果冰棒是小大朋友都愛。記者吳淑玲/攝影
漸層彩色水果冰棒是小大朋友都愛。記者吳淑玲/攝影
夢幻火山冰超浪漫,吸引情侶共享。記者吳淑玲/攝影
夢幻火山冰超浪漫,吸引情侶共享。記者吳淑玲/攝影

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台南美食 冰品 芒果冰

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