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台中七期高檔個人火鍋!裝潢霸氣,還有專人服務幫煮「海鮮粥」

udn走跳美食/jason

暮藏火鍋品牌再推出個人火鍋新品牌,而且位置就為在台中市七期,內部環境裝潢霸氣有質感。牛肉的單價比較高,豬肉最低有599元的套餐組合,加點海鮮盤就有專人代煮海鮮及海鮮粥,至於服務內容、餐點和價位就看個人覺得符不符合期待囉。

【月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ】

月暮藏涮涮鍋介紹

月暮藏本身是暮藏和牛鍋物的另一品牌,2019年成立,主要是主打個人小火鍋,地段位在台中七期,餐廳外就可以看到大樓林立的七期豪宅群。小火鍋的價位定位也是屬於中高端,特別是牛肉的單價都不低,梅花豬則是以599元最平價。

月暮藏涮涮鍋訂位方式

餐廳有開放線上預約,預約網址如下

訂位網址:https://reurl.cc/dy2vXD

月暮藏涮涮鍋周邊停車

一旁就有收費停車場,目前沒有特約,不然也可以停在路邊停車格,在停車方面相對好停車。

月暮藏涮涮鍋用餐環境

在接待等候區,已經可以感受到餐廳的裝潢規格,挑高的天花板,等候區用一些綠意花卉和紅酒牆做裝飾。

用餐的座位區大概就是分為中島區和包廂區,中島區就如照片所示,在挑高的天花板中有個馬蹄形的用餐位置,天花板使用木質溫暖色系的流線型造型,創造出美感和質感。

中間的區域就是工作人員穿梭其中服務客人。

另外也有包廂的預定,不過需要低消喔,小包大概容下4~5人,低消6000元,也有大間包廂。

一旁有活體的海鮮櫃,強調海鮮的新鮮度。

月暮藏涮涮鍋代客煮鍋

這服務我還是強調一下好了,避免有一些心理期待的落差,其實在我心底原本的預設是,在高單價的餐廳內,想必服務應該很周到。

所謂的代煮,大概就是幫你下一下青菜盤,接著肉品是自己下鍋煮,如果有點海鮮盤,也會幫你煮海鮮和粥品,可能不是你想像的這樣,所有食材幫你代煮到最適合熟度的喔~

因為我是有種拿燒肉的部分來比較,單價一人1000多大概都有代烤所有餐點,讓客戶可以吃到最好的熟度最佳體驗,相較之下就有落差,給大家參考知請一下。

月暮藏涮涮鍋菜單

菜單在這,有不同部位的牛肉和豬肉的豪華套餐,也有單一肉品套餐可以選擇,大概最低的肉品套餐就是梅花豬599元組合,套餐內容都有含前菜、飲品和甜點。

月暮藏涮涮鍋餐點介紹

【湯底】

湯底有四種可以選擇:味噌湯(+39元)牛奶湯(+59元)雞湯昆布湯

我個人是選擇雞湯:採用雞骨和大量蔬果熬煮調和,湯頭清澈。太后選擇的是牛奶湯:多種食蔬搭配大骨熬煮,端鍋上桌時還會加一壺牛奶。

【前菜】

【鮮蔬燉牛肉+39元】

牛肉的肉質被熬到非常軟嫩多汁,而且相當入味。

【花雕雞】

花雕雞是目前新研發的前菜,會有含一點酒精成分,吃起來酒香非常棒,清涼又清爽。

【飯麵】

【月間打拋豬飯+49元】

滿推薦月間打拋豬的,把蛋黃和豬絞肉充份拌勻,打拋豬泰式的香茅的香味有出來,辣度幾乎是不太會辣,可以放心享用,加上蛋黃的濕潤感,把飯粒用得更滑順一些,好吃。

【菜盤】

大概集合了多種新鮮蔬果,似乎沒有使用加工火鍋料,建議可以先丟下鍋熬煮,也會把湯底煮的更有蔬果甜味。

【暮森套餐:1499元】

暮森套餐的肉品會有三種:Prime牛小排75克、Prime翼板牛肉75克、澳洲和牛牛舌50克,你可以一次吃到不同部位的肉品。

翼板牛排油脂含量均勻,筋比板腱少,是肩胛部位相對柔軟的部位,吃起來口感比牛小排紮實一些。

帶著脆感的牛舌,建議煮熟後,放上鹽蔥夾起來一起送到嘴中,蔥鹽會把牛舌的甜度帶出。

【Prime牛小排:1349元】

這是單品肉類的份量,大約有150克,Prime等級的美國和牛,油花就是棒。

下鍋千萬不要離開你的筷子,大概涮個幾下就可以吃了,整個油花釋放出甜味,入口即化,很棒。

【超值海鮮盤:599元】

如果點海鮮盤則可免費升級煮粥服務,我是衝著煮粥點的,哈!海鮮盤有活體白蝦、活體石斑魚片、活體南非鮑、生鮮花枝漿、生鮮透抽、蛤蜊、魴魚。

海鮮盤可以示意請服務人員幫煮,選擇某一鍋湯頭下海鮮,服務人員會協助煮到熟,把蝦子撥好、鮑魚剪好,而且還擺盤,海鮮的口感都滿不錯的,滿新鮮甘甜。

海鮮料煮好後,接下來就會開始煮粥,利用剛剛煮海鮮的湯底,把白飯放進去慢慢煮成粥,上鍋前倒進去蛋黃,就完成了,在煮的同時,服務人員會讓你試味道是否太鹹,會去調整。

粥品吸收了整個湯底的精華,不只是剛剛的海鮮,就連前面的蔬菜和肉品都吸收了,很濃郁也很好吃。

【甜點】

【最中餅】

內餡的冰淇淋是採用cold stone品牌,有多種口味可以選擇,我選擇的是鐵觀音,外面酥脆的餅乾,搭配清涼茶香的冰淇淋,當作收尾,很棒。

【雪耳飲】

充滿膠原蛋白的甜湯,有白木耳和枸杞,店員會詢問有沒有需要加牛奶,則會另外提供。

月暮藏涮涮鍋評價

還是來說一說我個人的評價,兩個人大概要4000多元的個人火鍋,坦白講,除了肉品外,其餘的食材和服務我個人覺得不太到位,這4000多元一個人單價2000元,其實有服務更好的選擇。

一開始前菜點餐失誤,到後來所謂的代煮,其實也就是幫你下青菜和海鮮而已,其他的還是得自己動手煮,並沒有一個賓至如歸的感覺,相較於其他單價1000多元的,就可以全程幫你掌握食材的熟度,客人可以不用擔心盡情地聊天,這是我個人的感受啦,再斟酌參考,分享給大家。

月暮藏涮涮鍋しゃぶしゃぶ

營業時間:週六~週四 11:00~23:00;週五 11:00~14:00;17:00~23:00

地址:台中市西屯區馬龍潭路219號

電話:04-2251-3555

文章來源:Jason's Life FB:Jason's Life

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