眷村白滷20元起吃得到!台中「橄欖屋白滷」家傳秘方滷味一吃成主顧

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台中超好吃白滷滷味推薦!喜愛眷村口味滷味的朋友,這一家橄欖屋白滷滷味非常有特色,三代家傳秘方不加醬油以中藥材和粗鹽滷製,顏色較淺但是相當入味好吃,吃完不會口渴跟傳統滷味大不同。食材新鮮乾淨衛生真空包裝冷凍可保鮮一個月,20元起非常平價,服務非常親切充滿人情味,Google評論4.4星我們吃過就愛上。

橄欖屋白滷滷味在哪裡?

橄欖屋白滷位在台中北區梅川西路靠近健行路口,大大的白滷兩個字遠遠就能看到,路邊好停車交通很方便。沒有內用僅供外帶。

橄欖屋白滷滷味環境

橄欖屋白滷環境店面不大,白滷滷味在台中很少見,店家在門口有貼了很多圖片及文字介紹,讓沒吃過的人可以了解跟傳統醬油滷味的差別。一般傳統滷味大多會陳列在攤位上,客人點了再切,橄欖屋白滷則是切好真空包裝,冰在冰箱中保鮮等客人外帶,門口有提供圖片給客人參考。

白滷滷味是不加醬油,食材新鮮為首要條件,用多種中藥材和粗鹽滷製而成。吃的到食材本身風味以及中藥香氣,非常有特色。這裡的白滷食材不只新鮮而且很乾淨,滷味不能通通丟進大鍋一起滷,必須每一種分開滷製才能確保最佳美味,客人拿到手的白滷至少超過24小時的製作工序,相當費時費工,所以白滷在市面上很少見到。

橄欖屋白滷菜單價目表

橄欖屋家傳秘方眷村白滷品項很多,價位20元起相當平實。除了滷味之外還有白涼麵、麻辣鴨血,另外手工醬也是很熱門。

橄欖屋白滷菜單口味非常多價位不貴,每種都帶也不會傷荷包。一次外帶一大包,回家冰冷凍可以保鮮一個月,要吃的時候提前一天放冷藏解凍即可。他們家白滷都是手工製作每天數量有限賣完為止,沒有提供預約點餐,建議去之前先打電話詢問現場是否有貨以免撲空。

橄欖屋白滷包裝

我很喜歡他們的滷味真空包裝,整個乾淨衛生方便保存保鮮。而且小包裝攜帶方便,不需加熱直接撕開裝盤冰涼吃就是白滷最佳美味,吃的到香氣、彈性與Q度。加熱吃口感及香氣反而打折,不想吃冰的放常溫吃也OK。

買滷味同時會附上蔥花、香油、敢吃辣的也會附上辣油包。特別提一下,他們家的辣油是自己炒的,味道香辣但不會麻,裡頭還有脆脆的蔥酥增添口感,敢吃辣的朋友很推薦試試這一包。

橄欖屋白滷推薦口味

眷村白涼麵 (可素食) 60元

涼麵醬汁可選原味/蒜味/芥末/辣味,這份我選辣味。

眷村白涼麵份量不少,不是黃麵而是白麵條,吃起來有點Q不會軟爛,還有蛋皮、紅蘿蔔、小黃瓜增添口感。最特別的是芝麻醬香濃好吃,與店家自己炒的家傳秘製辣椒融合一起,香甜又帶有椒麻辣味好好吃~

眷村白滷滷味跟一般的醬油滷味很不一樣,看起來顏色淡卻很入味,不用特別沾醬,撒點蔥花淋上香油就很好吃。再來瓶啤酒一邊吃一邊追劇好享受啊~(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

小腸30元

豬小腸清洗得很乾淨,白滷不必加熱,吃冷的才好吃,口感嫩中帶Q味道鹹香好吃,不死鹹很清爽。尤其是小腸內部有白白的部份,是豬小腸本身天然脂肪,冷時會凝固成白色固體,吃時口中的溫度足以融化並產生香氣,比麵攤的小菜好吃太多了!

豆干20元、百頁20元、豆包30元

這3種都是比較吸滷汁的豆類製品,一般的醬油滷味比較容易過鹹,橄欖屋白滷承襲家傳秘方做法,用粗鹽一次滷透,吃起來清爽不油膩,夏天吃很開胃。

一包滷味20~30元,隨意拆開組合成滷味拼盤,正餐宵夜都很適合。

雞胗30元

以前對雞胗的印象都是比較硬脆難咬,橄欖屋白滷口感特別軟嫩有Q度而且味道香,一吃就有驚喜!而且不死鹹吃的到食材的甜味,我好喜歡這個白滷雞胗,推薦必點!

豬頭肉30元、豬耳朵30元

麵攤常見的滷味小菜在這裡都找得到,白滷的滷製方式吃起來更能吃到食材原味,還吃的到中藥香氣,豬頭肉跟豬耳朵軟嫩q彈充滿膠質,吃起來清爽不油膩好正點啊。

除了一般常見到的小菜滷味之外,還有許多老闆娘的私房滷味。比剛剛的小菜類還要大份量,價位80~140元。通通都是切好真空包裝,打開裝盤就能上桌很方便。

很多人說吃滷味就是要吃眷村滷味才經典,橄欖屋白滷的風味更勝一籌,沒吃過的朋友一定要試試,Google評論4.4星我們吃過也很喜歡。

白滷牛肚130元

牛肚清洗的很乾淨,以前對傳統滷牛肚的印象比較有咬勁,他們家的白滷口感很嫩越咬越出汁,牙口不好的人也能吃得很輕鬆,鹹香回甘的滋味意外的好吃。

白滷當歸豬腳 140元

當歸豬腳是最新菜色,豬腳選用前蹄部位,脂肪少比較不會油膩,而且有先分切小塊,打開就能吃。白滷豬腳顏色稍微深一些,是來自當歸、熟地等中藥材而不是醬油。

白滷豬腳上頭還看的到枸杞,味道鹹鹹甜甜的,QQ的口感越吃越順口,這個豬腳我一個人可以吃掉一包。

醬牛肉 130元

醬牛肉顏色比較深,但他還是用白滷的方式,加了老味噌跟豆瓣滷製,吃起來味道更甜。

醬牛肉選用牛腱心部位,半筋半肉加上白滷方式,口感特別軟嫩,味道香甜好好吃。老闆說這個醬牛肉搭配紅酒很對味,我們今天搭配冰島啤酒也很讚喔~真的很享受!

麻辣米血糕 80元

麻辣米血糕需要加熱,才能吃到QQ的口感,加熱方式很簡單,煮好開水熄火,再將完全退冰的麻辣米血糕浸泡約5分鐘就可以裝盤了。這個米血糕口感QQ的,香麻辣很入味,非常好吃的一道下酒菜。

麻辣豆干丁80元

豆干丁可以加熱吃也可以冷滷品嘗,兩種風味都不錯。豆干孔洞充滿麻辣滷汁,越咬越香,辣度比較高大約中辣程度,後勁香麻很過癮,愛吃辣的朋友很推薦這一味。

頂級青花椒麻辣鍋湯頭 兩人份/160元

這款麻辣鍋湯頭也是老闆娘的私房招牌,家傳秘方炒過的辣椒醬之外,還有一包青花椒、以及魔鬼辣椒粉。

依照包裝上的說明加熱,煮好的麻辣鍋湯頭味道很香,辣度大約是中辣程度,喜歡辣味多一些可以再添加魔鬼辣椒粉。可惜我們去外帶時已經沒有麻辣鴨血,不然加到青花椒麻辣湯底一定更讚。

兩人份的麻辣鍋湯頭味道香濃,辣度溫和不傷胃,涮煮蔬菜、肉片都很好吃, 喜歡吃麻辣鍋的朋友,非常推薦試試這個湯底。

我們外帶那一大袋白滷,分好幾餐吃得很開心。,今天這一餐吃麻辣鍋配滷味也很正點,我們一家4口吃好飽。

麻辣牛肚 140元

跟前面的白滷牛肚一樣軟嫩,但是多了麻辣風味吃起來更過癮。我喜歡他們的麻辣風味香麻好吃,剛開始不覺得辣,溫和的辣度慢慢浮現,還會流汗去濕很舒服。

貴妃豬皮 80元

這道貴妃豬皮因製程繁瑣,製作一次需要2天半的時間,而且產量只有20多包非常有限,無法接受預約賣完就沒了,想吃要靠運氣,能買到都是幸運兒!

豬皮處理得很乾淨,看的出來相當費工,入口滿滿的膠質,軟嫩Q彈的口感,味道香又甘甜非常好吃,太讓人驚艷了!

單吃就很有味道,喜歡眷村道地風味的朋友,可以試試店家附的辣油再淋點白醋,又有不同滋味喔~

涼拌蓮藕片 80元

這道涼拌菜也是老闆娘的私房料理,只能冷藏保鮮,不能進冷凍喔。

口感爽脆的蓮藕片滋味酸酸甜甜的,再加上紅蘿蔔及西芹提味更加分,夏天吃很開胃。

橄欖屋白滷整體心得

橄欖屋白滷都是用新鮮食材加上粗鹽及中藥材依照家傳秘方滷製,軟嫩帶Q的口感吃起來清爽不死鹹,而且吃完不會口渴,真的跟傳統醬油滷味很不一樣。真空包裝乾淨衛生方便攜帶,冷凍保鮮一個月,要吃再解凍很方便,價位不貴20元起CP值很高。服務親切濃濃人情味這一點我最愛,Google評論4.4星我們吃過也喜歡,台中少有的白滷真的很獨特,沒吃過的朋友這一家很推薦試試。

橄欖屋白滷滷味

粉絲團:橄欖屋白滷FB

地址:台中市北區梅川西路三段170號(地圖

電話:04-22087165

營業時間:13:00~21:00 售完提早打烊 週一二公休

文章來源:商妮吃喝遊樂 FB:Sunny吃喝遊樂

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