太浮誇!太平40年傳統古早味冰店「近30種澎派配料」任你搭

嘉良冰鎮太平總店
嘉良冰鎮太平總店

位於太平舊市場裡,擁有40年歷史的傳統冰店─嘉良冰鎮,以真材實料、古早味製法的冰品聞名,光是手工配料種類就能讓你挑上大半天,每逢假日店裡總是大排長龍,夏季每天還能賣上千碗冰!平價實惠的冰品與飲品深受老主顧的愛戴。

嘉良冰鎮最熱銷的品項就是三種冰,可別小看三種冰好像只能配三種料,店裡多達20幾種配料可以擁有上千種的組合方式,所以又別稱千冰味呢!

雖然位於舊市場裏頭,但是工作檯非常乾淨整齊,給人感覺十分乾淨清爽。

配料多到鏡頭塞不下,就知道配料數量有多誇張。

冰箱裡放滿了新鮮的水果,衛生、保鮮都看得見。

店面後方擁有嘉良冰鎮專屬的備料區,可看見檯面上許多鍋子正在準備配料,滾燙的大鍋裡熬煮的是人見人愛的珍珠。

熬煮珍珠相當費工夫,時間要抓得剛剛好才能品嘗到最佳口感,珍珠過軟或太硬都不好吃,一會兒火要夠,但也不能讓水濺出來,不時還要撈掉上頭的泡泡,但為了給顧客們呈上最美味的配料,老闆認為辛苦付出是值得的。 

除了檯面上看到的配料,重要配角─糖水也都是每日早上製作的喔!為了讓糖的味道更香醇,會先將砂糖倒在鍋裡做拌炒,這個步驟又稱為「炒糖」,這時火侯的控制就很重要,也能看出功夫究竟精不精。當糖融化差不多的時候,再倒入滾燙的熱水,讓兩者融再其中。

看看那個糖水色澤,淋在雪白的剉冰上,天啊!看著看著口水都快流下來了,幸福的滋味想必就是如此吧。

傳統剉冰店最要求的就是真材實料,嘉良冰鎮的配料包含紅豆、綠豆、花生、地瓜、鳳梨、芋頭,甚至湯圓和芋圓...等,幾乎都是自己找原料,從無到有純手工製作而成,為了達到「料好實在」,幾乎將所有成本都砸在食材上, 也因為是古法製作再研發,這裡的配料都具有獨特風味與特色,經過40年考驗的傳統古早味冰店,仍在此處屹立不搖,便可猜想到它肯定有什麼過人之處。

店內的綠豆別於許多市售綠豆的口感,吃起來更為軟嫩順口,而這都得歸功於繁複的備料程序,像是開鍋的綠豆,最後會再倒入一定的砂糖比例,悶一會兒,這才宣告完成。

嘉良主打的紅豆配料,如同悶煮綠豆的繁瑣工序,也是每天早上現煮備料的唷!剛開鍋那一刻,濃郁的紅豆香氣立刻撲鼻而來,都還沒將紅豆入口,就能預想到大口咬下的美妙滋味!

嘉良冰鎮點單率最高的配料非紅豆、綠豆、鳳梨酸梅、湯圓和芋圓莫屬!光看著檯面上的配料就垂涎三尺,每樣保證都讓你讚不絕口!像是芋圓的味道和口感,完全不輸給台中在地有名的東東芋圓和老芋頭,甚至有些配料還過之而無不及呢!

嘉良冰鎮的芋圓特別Q彈,味道帶有微微芋頭、地瓜的香氣,吃起來的口感和用化學香精增色、增味芋圓截然不同,從洗地瓜、芋頭,揉團、到成品切成一小塊一小塊,完全都是純手工製作, 也因此可發現到芋圓的形狀與大小都不一樣,雖然無機器裁切般那方方正正的漂亮外表,但在這裡,你可以感受到手作的溫度,最厲害的是,他們在製作過程特別多了一道工序,即使浸在冰水一段時間,芋圓也不會變硬,還能保留QQ的口感呢。

招牌紅豆配料,特選台灣當季品質好的紅豆,和綠豆一樣,使用獨門熬煮方式,保留紅豆的香氣和軟嫩口感,吃起來相當綿密順口,裡頭添加的市售糖更是指定台灣的供應商,而非國外進口,也因為台灣的蔗糖較香,讓紅豆吃起來更加香甜,嘉良冰鎮光是一年用掉的紅豆,就高達2000斤呢!

看似簡單的鳳梨酸梅,可不容小覷,酸梅是店家每年4月親自到南投信義採買生梅回來釀製,且耗時一整年的時間,才能看見眼前的配料,現在來店裡看到的鳳梨酸梅可都是去年製作的呢!酸梅搭配古法煮製的鳳梨,帶點鹹甜鹹甜的滋味,讓人回味無窮。

煮得白胖可愛的糯米湯圓,一樣都是店家純手工製作,口感比起芋圓更加的Q彈,且帶點嚼勁,米香氣在嘴裡飄散開來,每一口都可以感受的到超Q嫩的口感。

介紹完幾樣人氣配料,接下來就來看看店裡人氣的甜品吧。

傳統古早味豆花

吃冰前不如先來碗豆花!為了保持豆花的冷度和鮮嫩口感,會先在底下鋪上一層冰,再將豆花一層一層疊上去,最後放上招牌配料與淋上糖水,香甜冰涼的豆花就做好了!

嘉良冰鎮的豆花可以自選三種配料,這次搭配手工芋圓、花生和大豆,豆花吃起來滑嫩古溜,在口中化開來,能感受傳統的好滋味,品嘗起來不會膩口,讓人一試便深深愛上。

三種冰(千冰味)

三種冰是嘉良冰鎮最熱銷的冰品了,多達20幾種配料任搭任選,每次來吃都可以隨心所欲地任意搭配,就算吃上好幾年也都不會吃膩。

雖稱「三種冰」,嘉良冰鎮卻很阿莎力的讓客人任選多項配料,4種、5種甚至6種,在碗公還裝得下的許可範圍,店家可是很樂意幫你把配料加滿加滿呢。

嘉良懶人冰

嘉良懶人冰,主打的就是現切水果和手工配料的組合,也是店裡的熱門冰品喔。

看看這個剉冰山,還真是嚇人!先將水果一層一層的鋪在冰上,最後放上配料,看到最上層的大豆慢慢流下來,也忍不住擦了一下口水…這懶人冰的料真的多到誇張!哈密瓜、芒果、木瓜、西瓜、湯圓、珍珠、大豆,天哪!真的是誠意十足,清爽營養又美味,難怪叫做懶人冰,因為只要點一碗就可以吃到各種好吃的配料及當季新鮮現切水果,大大滿足你的嚼感慾。

紅豆牛奶冰

讓店裡每年熱銷2000斤紅豆的元兇就是這碗了,光是站在店裡一下下就可以聽到很多客人喊「老闆!一碗紅豆牛奶冰!」,看看那個紅豆的量和濃醇的煉乳慢慢淋在上方…好逼人!

店家精心熬煮的紅豆,大顆鬆軟呈現半紅豆泥的狀態,雖然軟嫩卻不會全部糊在一起,最後再淋上甜滋滋得煉乳,吃過的人保證都會「答舌」。

紅豆湯

煮得軟嫩綿密的紅豆,淺嚐一口便能感受到濃濃的紅豆香氣,紅豆湯喝起來香甜濃郁,不管是冰冰的喝,或是來熱湯暖胃,都讓人心裡甜滋滋的,炎炎夏日,更是適合來碗紅豆湯消消暑氣呢。

除了販售冰品項目,店內的現打果汁也是超熱門品項,主打不添加任何一滴水,喝到的全是水果本身的風味,別在老是一天一杯手搖飲啦,換個健康路線,到嘉良來杯新鮮現打果汁吧!

酪梨牛奶

這裡的酪梨牛奶竟然還加了布丁!入口就能嚐到些許布丁的甜味,巧妙地蓋掉酪梨本身帶有的特殊味道,加上酪梨本身順口濃醇的口感,和加牛奶做搭配出完美的香濃組合,讓人意猶未盡。

欲呷涼欸,就來太平的「嘉良冰鎮」,具有創意又擁有傳統古早味口感冰品,不乏有許多特色飲品,像是「腦殘紅茶」、「古早味青草茶」等,都是獨家熬煮的好滋味。便宜實惠的價格,隨點隨吃,都能讓你清涼一夏。

休假到大坑爬山、到大坑情人橋約會拍照、或是來到太平你怎能錯過!來附近的「嘉良冰鎮」這難得一見的「澎派古早味」吧!

店裡的座位以四人座為主,開放式的空間讓人感到非常寬敞舒適。 

嘉良冰鎮(創始店)

店家地址:台中市太平區中山路三段51-3號

店家電話:04 2278 4941

營業時間:11:00–22:00

平均消費:$40

停車資訊:路邊停車

粉絲專頁:https://bit.ly/2wjEQHn

嘉良冰鎮(太平二店)─(另有銷售雪花冰)

店家地址:台中市太平區太平路623號(主幼商場正對面)

店家電話:04-22761718

營業時間:11:00–22:00

平均消費:$40

停車資訊:路邊停車


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豆花 冰品 古早味

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