罕見牛奶果!南投國姓買得到 還能助人解鄉愁

「金星果」原產於熱帶地區,因其果肉呈現乳白色略帶透明,還會溢出乳白色汁液,在台灣被廣泛稱為「牛奶果」。記者賴香珊/攝影
「金星果」原產於熱帶地區,因其果肉呈現乳白色略帶透明,還會溢出乳白色汁液,在台灣被廣泛稱為「牛奶果」。記者賴香珊/攝影

南投縣國姓鄉農民葉光華種植台灣罕見的牛奶果有成,近期進入產期,而其果實外皮有紫紅和青色2種,遠觀看似蘋果、百香果,但果肉口感大不同,吃起來像果凍又像蒟蒻,營養價值高,受消費者青睞,更能讓新住民一解鄉愁,價格看俏。

葉光華本來在石門村山區栽種樹葡萄,但20多年前從親友那得到牛奶果樹苗,出於好奇著手種植,未料種出興趣,並依其農業知識幫它修汁和矮化,用心培育栽種,如今種植面積已達1公頃逾200棵樹,是鄉內首位大量栽種的果農。

葉指出,牛奶果原名「金星果」,因其果肉呈現乳白色略帶透明,還會溢出乳白色汁液,所以在台灣被廣泛稱為牛奶果,口感像果凍,但吃到靠近種子的果肉感覺卻又像是杮子或蒟蒻,口感特殊且有層次,冰涼後食用,風味更佳。

而每年3至5月是牛奶果產季,因果實外皮有紫皮和青皮2種,掛在枝頭上色彩繽紛,看起來像蘋果,又像百香果,但體型和種植方式卻又不一樣,不少民眾摸不著頭緒,但遠嫁來台的東南亞新住民則能一眼認出,還會特地購買。

葉光華說,牛奶果原產於熱帶地區,而台灣大多是從越南、泰國等東南牙國家引進栽種,所以新住民相當熟悉,不僅認得出來,還常向他購買解饞,更一解鄉愁;而因其營養價值高,富含膠原蛋白、脂肪、蛋白質、鐵等,近年漸受消費者青睞。

葉的果園在其用心照料下,每棵果樹平均約可產出200斤,有時甚至能達300斤,他說,採收後會先分級包裝,依質量分成6至8兩、8至10兩及10兩以上,其中特級品1斤上看150元,有時1顆牛奶果就重約1斤,所以價格看俏。

南投縣國姓鄉農民葉光華種植台灣罕見的牛奶果有成,近期進入產期,特級品1斤上看150元,價格看俏。記者賴香珊/攝影
南投縣國姓鄉農民葉光華種植台灣罕見的牛奶果有成,近期進入產期,特級品1斤上看150元,價格看俏。記者賴香珊/攝影
牛奶果的外皮有紫紅色和青色2種,遠觀看似蘋果、百香果,但果肉口感大不同,吃起來像果凍又像蒟蒻。記者賴香珊/攝影
牛奶果的外皮有紫紅色和青色2種,遠觀看似蘋果、百香果,但果肉口感大不同,吃起來像果凍又像蒟蒻。記者賴香珊/攝影
牛奶果的外皮有紫紅色和青色2種,遠觀看似蘋果、百香果,但果肉口感大不同,吃起來像果凍又像蒟蒻。記者賴香珊/攝影
牛奶果的外皮有紫紅色和青色2種,遠觀看似蘋果、百香果,但果肉口感大不同,吃起來像果凍又像蒟蒻。記者賴香珊/攝影

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