阿秋大肥鵝即將剩一間! 台中老字號港式燒鵝片皮三吃 預訂才吃得到

文、圖/水星人

阿秋大肥鵝台中燒鵝三吃

台中也有港式燒鵝三吃,知名燒鵝餐廳阿秋大肥鵝,承襲傳統香港老師傅手藝,首度採用四公斤重的陽江黃鬃鵝,烤得皮脆肉嫩,肉汁豐盈鮮甜,一次品嚐到片皮鵝包餅、松子炒鵝鬆、鵝架酸菜鍋三種美味吃法,因為燒鵝製作工序繁複,限量供應,必須提前三天預訂才吃得到!

今天來到阿秋大肥鵝黎明旗艦店,位於台灣大道與黎明路口,緊臨台中交流道及中彰快速道路,餐廳附有專屬停車場,用餐可免費停車。

台中人熟悉的的老字號餐廳,原來以阿秋活蟹海鮮起家,後來燒鵝實在太好吃,廣受好評,外縣市朋友都指定要來朝聖,就與海鮮變成餐廳的兩大主力。

四層樓高的獨棟建築,一樓供應小吃燒烤啤酒海鮮,老資歷廚師烹煮道地中式佳餚,以圓桌合菜為主,空間寬敞舒適,穿著整齊制服的服務人員親切招呼,很有人情味。

二樓主要是包廂區,保有獨立空間,並有專人服務,三樓為容納45桌的精緻宴會場地,適合舉辦婚宴、春酒、尾牙聚餐;四樓則是會議廳,提供多功能活動使用。

阿秋特別打造海水缸,超級壯觀!讓海鮮生活在熟悉的海水中,維持生猛活力與新鮮度,每週還會到漁港採買當日漁貨,產地直送,吸引饕客爭相嚐鮮。

水族箱裡有帝王蟹、波士頓龍蝦、黃金蟹、三點蟹、角螺、澎湖龍蝦、蝦夷鮑、花蟹、沙公、沙母等,保有海鮮餐廳的傳統點菜方式,現撈海鮮任你選,還能依喜好指定料理作法。

阿秋全新推出「陽江鵝–片皮三吃」

片皮鵝、松子生菜鵝鬆、鵝架酸菜鍋,原價2980元,推廣優惠價2680元!看其他餐廳至少3500元起跳,阿秋大肥鵝相對CP值很高耶~(10%服務費另計)

香港師傅獨門秘方製作,燒鵝的前置工序繁瑣複雜,鵝腹內填入20多種以上辛香料,經過費時醃製、上皮水、掛爐燒烤,至少要3天前預訂才吃得到!整隻鵝出來烤得油亮油亮,現場大家手機拍不停,一定要在臉書打卡炫耀啊。

先前阿秋就有燒鵝套餐,但是今年把鵝種再進化,鵝肉品質更加高級!採用源自陽江的原生鵝種,名列廣東四大名鵝,又稱黃鬃鵝,肉質細緻鮮嫩,更勝黑鬃鵝。

四公斤上下的肥美大鵝,要烤得好吃,考驗師傅功力,而且整隻鵝的肉量驚人,適合6-8人享用,再搭配其他菜色,大夥吃得超級滿足。

精彩上演桌邊片鵝秀!拍成影片更誘人~

 

師傅順著鵝皮切下,肉汁就像瀑布一樣傾瀉而出,連同看得我口水直流。

陽江片皮鵝

逐層片下的鵝皮,皮脆汁美,肉只有薄薄一層,在盤內排列整齊,光澤閃閃動人。

務必要趁熱吃!第一口先夾一塊薄脆鵝皮,咬起來發出喀滋喀滋的聲音,油脂飽滿豐腴卻又不覺得膩,沒有一絲腥羶味。

提供貼心桌邊服務,由服務人員代勞燒鵝夾餅,大家今天就當老大爺,等待送上包好的片皮燒鵝。

餅皮輕薄微透光,放在蒸籠裡保持溫熱,口感香軟帶Q。

攤開餅皮,將鵝皮沾上特製燒鵝醬,搭配小黃瓜和蔥段。

一放入口中,外層餅皮Q軟,燒鵝皮脆肉嫩,油香噴汁,搭著清爽脆口的小黃瓜、蔥段,交織出銷魂美味,恨不得將別人的份都掃來吃。

松子生菜鵝鬆

燒鵝的第二個吃法,將鵝肉切丁炒製,再以美生菜包裹品嚐。

鵝肉拌炒松子、油條、蘆筍、西芹、豆薯和蒜頭等,整盤真材實料,配色也很繽紛。

軟嫩的鵝肉,富含油脂甜美,咀嚼到肉香醇厚,搭著松子散發的堅果香氣,酥香油條、豆薯清甜爽脆、感覺每樣配料都是精選中的精選,融合出多層次的風味口感。

老實說原本最不期待的生菜鵝鬆,竟是出乎意料的好吃,貌不驚人,卻讓味蕾為之驚艷。

鵝架酸菜鍋

類似火鍋的吃法,將鵝架拿來熬湯,這鍋很澎拜有份量,讓大家吃個飽。

以酸菜為湯底,放入鵝架熬煮,上桌時最後才加入芥菜,整鍋看來色彩鮮綠。

桌上迷你爐持續加熱,白煙冉冉而上,天冷吃鍋最療癒啦。

酸菜本就不會太酸澀,加上鵝架釋放油脂甜味,讓湯頭喝來更加圓潤鮮醇,越煮越甜,好喝。

微酸入喉,餘韻甘甜,讓人一碗接著一碗舀來喝,裡頭還放有些許豆皮。

帶皮附肉的鵝架,不單純只是熬湯的骨頭,還是能享受到燒鵝的香,整套吃下來很滿足!

烤鴨三吃不稀奇,台中少見的燒鵝三吃,片皮鵝享受皮脆酥香,炒鵝鬆展現肉嫩鮮甜,最後的鵝架鍋釋放骨香甘醇,道道美味盡出,讓人回味無窮,老饕們可以準備衝一波囉!

阿秋大肥鵝

官方網站:阿秋大肥鵝餐廳

粉絲團:阿秋大肥鵝餐廳

【黎明旗艦店】

地址:台中市西屯區黎明路三段13號(入口由青海南街進入)

電話:(04)2251-2966

營業時間:11:00-14:30,17:00-22:00

【賀緹太平店】

地址:台中市太平區育賢路286號3樓(賀緹酒店3樓)

電話:(04)2398-0888

營業時間:週一至週四採預約制

週五六日 11:00-14:00,17:00-21:00

文章來源:水星人的怪咖時代 FB:水星人的怪咖時代

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