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手抓更爽!台中爆紅「羊蠍子」、「牛尾鍋」大啖異國鮮香

2019-02-12 12:00ShareLife分享生活

台中人超愛吃鍋可是眾所皆知,但吃來吃去總是老路子。瑪哈膳鼎特地引進這款「羊蠍子火鍋」,可是在別的地方嚐不到。不只如此,在今年也推出了兩款特色鍋物,肉質柔軟附有大量膠質的「牛尾鍋」,及海味十足「蛤蜊海產鍋」讓選擇更加豐富。

(圖/台灣旅行趣)
(圖/台灣旅行趣)
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在去年入冬之前,瑪哈膳鼎憑靠著「羊脊骨」為鍋底的「羊蠍子火鍋」進軍了台中健行路,還在試賣期間就已經打響名號了!如果你還沒品嚐過這特殊的滋味就太跟不上潮流啦。

(圖/台灣旅行趣) ▲位於健行路科博館附近的【瑪哈膳鼎】,明亮配色的招牌格外顯著...
(圖/台灣旅行趣) ▲位於健行路科博館附近的【瑪哈膳鼎】,明亮配色的招牌格外顯著!
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(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲店內裝潢有著滿滿的異國風情,座位寬敞舒適。
(圖/台灣旅行趣) ▲店內裝潢有著滿滿的異國風情,座位寬敞舒適。
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(圖/台灣旅行趣) ▲招牌「麻辣羊蠍子火鍋」。
(圖/台灣旅行趣) ▲招牌「麻辣羊蠍子火鍋」。
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用上辣椒、花椒、川鹽等多種辛香料爆炒過後,加入稀有的「羊脊肉」細細燉煮,麻辣香鹹的滋味不只富有層次,而且經過特殊處理的羊肉,也完全沒有腥羶味!

(圖/台灣旅行趣) ▲店家有附贈手套來方便食用,相當的貼心。
(圖/台灣旅行趣) ▲店家有附贈手套來方便食用,相當的貼心。
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羊蠍子可不能優雅地吃了,戴起手套,豪邁地口手並用才能體驗到完整的風味,首先用手指挑開骨縫間的羊肉,享受挑肉的趣味。嘴巴也不可閒著,還需一邊吸允著骨邊充滿膠質的部位,麻嘴辣舌的醬料也隨之入口,會讓人上癮到停不下來。

(圖/台灣旅行趣) ▲一鍋吃不夠!?還能夠做單點加購羊蠍子的服務唷。
(圖/台灣旅行趣) ▲一鍋吃不夠!?還能夠做單點加購羊蠍子的服務唷。
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(圖/台灣旅行趣) ▲吃到即將見底時,可不要急著結束,店家會主動加入高湯,可以享...
(圖/台灣旅行趣) ▲吃到即將見底時,可不要急著結束,店家會主動加入高湯,可以享受湯火鍋的吃法,這時就可以加入菜盤與涮肉片囉!
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(圖/台灣旅行趣) ▲涼拌小菜的表現也很亮眼,【桂花蜜番茄】手工自製的桂花蜜,讓...
(圖/台灣旅行趣) ▲涼拌小菜的表現也很亮眼,【桂花蜜番茄】手工自製的桂花蜜,讓平凡的番茄多了股桂花香的甜蜜,餐前吃很開胃,搭配鍋物吃也很解膩。
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(圖/台灣旅行趣) ▲【醬香滷牛腱】跟【麻辣蜂巢牛肚】滷的相當入味,牛肚Q彈有嚼...
(圖/台灣旅行趣) ▲【醬香滷牛腱】跟【麻辣蜂巢牛肚】滷的相當入味,牛肚Q彈有嚼勁,切成薄片狀很方便入口,小地方都表現得很貼心。
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除了大家熟知的羊蠍子火鍋之外,今年也隆重推出了【瑪哈膳鼎牛尾鍋】與【蛤蜊海鮮鍋】兩種鍋物,為愛吃火鍋的台中人,多添了不可不嚐的新選擇。

(圖/台灣旅行趣) ▲少見的牛尾也能加入火鍋中,相當有獨創性。
(圖/台灣旅行趣) ▲少見的牛尾也能加入火鍋中,相當有獨創性。
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牛尾本身就是一種少見的高級食材,通常只在西餐中會遇見它,但是柔軟的肉質,富含大量的膠原蛋白,可是非常適合拿來煮火鍋的。

(圖/台灣旅行趣) ▲帶骨肉豐富的牛尾,也能享受豪邁啃骨的樂趣。
(圖/台灣旅行趣) ▲帶骨肉豐富的牛尾,也能享受豪邁啃骨的樂趣。
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大量膠質也融入湯頭, 一入口能感受到綿密膠質包覆著口腔,還有蘊含豐富的牛肉香氣,卻聞不到腥羶的味道。因為加入了大量蔬菜與牛尾一同細細熬煮,經過時間的淬鍊後才有如此醇厚的滋味。

(圖/台灣旅行趣) ▲搭配肉盤可選擇【特選板腱牛】或【小羔羊】。
(圖/台灣旅行趣) ▲搭配肉盤可選擇【特選板腱牛】或【小羔羊】。
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涮起肉片,除了吸附湯頭的香味外,鹹味也是剛剛好,一片接著一片吃得很舒服,不用沾醬其實也很夠味,肉片受到湯頭鮮味的加乘,層次感十足。

(圖/台灣旅行趣) ▲還不滿足嗎?除了可以加點牛尾、菜盤之外,這次也跟著推出了丸...
(圖/台灣旅行趣) ▲還不滿足嗎?除了可以加點牛尾、菜盤之外,這次也跟著推出了丸子拼盤,讓鍋物更加豐富。
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(圖/台灣旅行趣) ▲【蛤蜊海鮮鍋】
(圖/台灣旅行趣) ▲【蛤蜊海鮮鍋】
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看到這清撤的湯頭就知道這鍋也很不簡單,以大量柴魚、昆布、辛香料熬製而成,經過反覆的濾除雜質及火侯的控制等多種繁複的手續,用心呈現昆布和柴魚鮮美,這就是大海的滋味呀。

(圖/台灣旅行趣) ▲海鮮鍋搭配的【特選海鮮拼盤】
(圖/台灣旅行趣) ▲海鮮鍋搭配的【特選海鮮拼盤】
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你沒有看錯,就是有著這麼多的料!有著當季螃蟹、鮮蝦、烏賊、蛤蜊,種類相當豐富,還會依照季節改變搭配!隨著海鮮拼盤下鍋熬煮之後,湯頭會越煮越濃郁,這時候涮起肉片會感受到清甜鮮香的好滋味,愛吃海鮮的你絕對不能錯過!

(圖/台灣旅行趣) ▲肉片多了一股大海的滋味。
(圖/台灣旅行趣) ▲肉片多了一股大海的滋味。
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(圖/台灣旅行趣) ▲【烏骨麻油雞鍋】
(圖/台灣旅行趣) ▲【烏骨麻油雞鍋】
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除了上述幾款特色鍋物之外,這鍋麻油雞也是有著很高的人氣,以麻油,米酒,老薑片為鍋底燉煮,滑嫩的烏骨雞吸收了滿滿的精華,冬令進補也絕對不能少了這一味啦。

(圖/台灣旅行趣) ▲雞肉吃起來細嫩不柴,麻油香氣濃厚!
(圖/台灣旅行趣) ▲雞肉吃起來細嫩不柴,麻油香氣濃厚!
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食補盛行的今日,還在吃著羊肉爐、薑母鴨,不想換個口味嗎,,用手就能大快朵頤的羊蠍子鍋、濃郁甘甜,膠質軟Q豐富的牛尾鍋、清香味鮮的蛤蜊鍋,亦或是去寒保暖的烏骨麻油雞,都是你不錯的選擇唷!


【瑪哈膳鼎】

地址:台中市西區健行路1001號

電話:04- 2328 2031

營業時間: 平日11:30–14:30, 17:00–22:00 例假日11:30-22:00

粉絲專頁:https://reurl.cc/m3zlA


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