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北屯大坑台式料理 總鋪師的好手藝也可以個人獨享

2019-01-22 12:01ShareLife分享生活

讓人又愛又想念的「辦桌」是一種台灣民俗筵席活動,著名的台菜料理也大多是源自於辦桌文化。「五個囝仔懷舊料理」把辦桌菜的經典,帶進餐廳以個人套餐方式呈現,吃好料不需要等湊桌,一人就能獨得好味道。

(圖/台灣旅行趣)
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這是一家有故事的餐廳,敘說著70年代中部遠近馳名的總鋪師「胖姨與五個小孩」的故事,小孩長大後仍充滿著孩童時的想念與懷念,於是繼承媽媽的手藝,把傳承自媽媽的手路辦桌菜重新呈現到老饕面前。

(圖/台灣旅行趣) ▲餐點皆為現點現做,須耐心等候。而為了保持品質與新鮮度,從頭...
(圖/台灣旅行趣) ▲餐點皆為現點現做,須耐心等候。而為了保持品質與新鮮度,從頭到尾都是主廚精心自行製作。
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(圖/台灣旅行趣) ▲傳統的手路菜有單點或是套餐可選擇。當然點套餐最划算啦~單點...
(圖/台灣旅行趣) ▲傳統的手路菜有單點或是套餐可選擇。當然點套餐最划算啦~單點只要加$80升級套餐,均附白飯、三碟小菜、時令水果、湯品、茶碗蒸、古早味紅茶,一個人吃超滿足!
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(圖/台灣旅行趣) ▲配菜及水果部分會隨著季節而變化哦!
(圖/台灣旅行趣) ▲配菜及水果部分會隨著季節而變化哦!
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一個人或少人聚餐也想吃上「很功夫」的辦桌菜嗎?五個囝仔懷舊料理將手路菜設計為「個人套餐」,方便享用又價格親民,最重要的是道道都是正統手作料理,絕不使用真空調理包。

(圖/台灣旅行趣)
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梅干扣肉

記得小時候吃飯時,只要有肉湯汁可以加取,要吃幾碗都可以。經典客家菜端上桌,豬五花肉搭配炒香後的梅干,鹹香滋味真的會讓人多扒幾口飯呢!

(圖/台灣旅行趣)
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古早味頭路菜煲

頭路菜煲是呷辦桌冷盤後的第一道熱菜,標榜「烏醋可開胃、羹湯可暖胃」,羹湯內有白菜、蛋白、胡蘿蔔絲、香菇、髮菜,鮮甜度十足,另外用脆感十足的孛薺與清甜的玉米製成的肉丸更是一大亮點,質地非常滑嫩多汁,羹湯很適合澆在飯上一併享用。胖姨的招牌菜果然名不虛傳!

(圖/台灣旅行趣)
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香煎鱸魚

足足有250g的鱸魚,完美大塊地呈現在桌上,煎得又赤又酥的無刺鱸魚,加點胡椒鹽或金桔汁非常對味,而且更驚喜的是底下還有鋪炸地瓜片~難怪是一道大人小孩都會喜歡餐點。

(圖/台灣旅行趣)
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果律蝦球

小時候最愛的餐點來啦!「果律」代表著水果的意思,底下鋪著鳳梨切片,一旁也會點綴著季節水果。酥炸的炸蝦與酸甜鳳梨,滿滿的幸福滋味充斥在嘴中,吃完一盤仍意猶未盡呢!

(圖/台灣旅行趣)
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金沙小卷

新鮮有嚼勁的小卷與四季豆先油炸後,再加鹹蛋黃拌炒,一上桌,鹹蛋黃香氣撲鼻而來,放入嘴後更是享受,「鹹、酥、香」樣樣俱全,被稱之為超好下飯菜之一。

(圖/台灣旅行趣)
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椒鹽天使蝦

哇賽!好大尾的天使紅蝦也在經典辦桌菜中!同樣為兩道費工的程序,高溫油炸鎖住天使蝦的鮮甜後,再與蒜頭、蔥花、胡椒鹽拌炒提升整體風味,大隻肥美的天使蝦肉在舌尖上跳動,扎實鮮甜滋味回味無窮。

(圖/台灣旅行趣)
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鹽烤吳郭魚

一隻魚好不好吃,定義在它的製作方式與過程,五個囝仔懷舊料理按照母親的傳統料理方式–不去魚鱗鎖住魚的甜度與鮮味,並直接用粗鹽粒火烤,增添了整體風味。

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲魚皮超好撥開,夾取魚肉輕而易舉。到魚肚部位後更是嘆為觀止,...
(圖/台灣旅行趣) ▲魚皮超好撥開,夾取魚肉輕而易舉。到魚肚部位後更是嘆為觀止,原來裡頭有塞蒜頭與蔥去魚腥味,使得整隻魚鮮甜味十足。
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菜尾鍋

辦桌菜中的隱藏版私房菜非它莫屬!即將失傳的老經典。以新鮮食材重現「菜尾鍋」,一旁還會附白飯、小卷、肉片、豆皮,豐盛的一鍋任誰吃都可以津津有味。

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲這鍋超澎湃!除了主廚特製湯頭,筍干、豬肚、魚丸、貢丸、酸菜...
(圖/台灣旅行趣) ▲這鍋超澎湃!除了主廚特製湯頭,筍干、豬肚、魚丸、貢丸、酸菜、肉片、芋頭、蛋酥、白蝦、排骨、澎皮…等眾多食材更是快滿到鍋外了,滿滿的食材讓「菜尾鍋」煮出精華中的精華,傳統好滋味不容錯過!
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除了餐點是傳統滋味以外,環境部分當然也是有著懷舊復古氛圍,寬敞乾淨的空間、舒適的座位,在此用餐真的能感受到滿滿的溫暖。而且幸運的話,或許還會有小小店員迎接你唷!

(圖/台灣旅行趣)
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「五個囝仔懷舊料理」位於台中大坑附近,經典手路菜、火鍋、素食、甜點、飲品在通通都有供應,傳統滋味的魅力無人能抵,老少咸宜。

(圖/台灣旅行趣) ▲到大坑踏踏青,餓了來吃好料最剛好,店外有附設停車場,停車不...
(圖/台灣旅行趣) ▲到大坑踏踏青,餓了來吃好料最剛好,店外有附設停車場,停車不煩惱
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【五個囝仔懷舊料理】

地址:台中市北屯區建和路二段245號(建和路與軍福15路口)

電話:04- 2435-1088

營業時間: 11:00~15:00、17:00~21:00,週四公休

粉絲專頁:https://bit.ly/2TDwakX


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