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是阿嬤的味道!南屯「古早味手路菜」誘惑宵夜新選擇

2019-01-06 22:00ShareLife分享生活

酥炸燒肉、古早味肉粥、高粱香腸。今天,你的宵夜可以不只雞排配珍奶,就讓【台客燒肉粥】濃濃的古早味喚起你胃裡的鄉愁。

(圖/台灣旅行趣)
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位於五權西路上的【台客燒肉粥】,遠遠就能看到懷舊的木門窗跟紅燈籠,招牌旁邊標語寫著「傳承記憶的味道」,我們知道這裡的食物一定有故事。

(圖/台灣旅行趣)
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木桌、圓凳,還有紅磚跟木板搭成的「擔仔」,店內的陳設充滿濃濃的復古風情,視覺先洗禮,對於即將要上桌的「古早味」我們的胃也準備好啦!

(圖/台灣旅行趣)
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重視食材,堅持手做是【台客】對於料理的堅持,看起來家常的料理更是考驗師傅「手路」的重頭戲,用最單純的方式表現美好的傳統風味,接下來就看看懷舊的小廚房裡會端出甚麼好料吧。

(圖/台灣旅行趣) ▲所有料理都堅持手作不用現成貨,質感與溫度一吃就知道
(圖/台灣旅行趣) ▲所有料理都堅持手作不用現成貨,質感與溫度一吃就知道
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做為可以登上店名的菜色,「招牌肉粥」表現出的卻是單純樸實的口味,不鋪張、不搶眼,但口味很細緻有層次,淡淡的鹹味襯托肉絲的甜,油蔥跟芹菜除了添香外也提供清脆的口感,吃起來很有市場裡老擔的感覺。

(圖/台灣旅行趣) ▲看起來樸實無華,「招牌肉粥」的口味卻很講究
(圖/台灣旅行趣) ▲看起來樸實無華,「招牌肉粥」的口味卻很講究
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(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲今天不吃粥也可以來碗回憶滿滿的「豬油拌飯」,跟豐富的小菜搭...
(圖/台灣旅行趣) ▲今天不吃粥也可以來碗回憶滿滿的「豬油拌飯」,跟豐富的小菜搭配起來也很對味
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如果說肉粥是招牌,「秘方燒肉」就是殺手鐧,上選的溫體五花肉用十種以上的香料醃製,入味後裹粉酥炸,一起鍋就香滿整個空間,外皮金黃,咬下可以明顯感受到外皮的「酥」、肥肉的「彈」、瘦肉的「嫩」,接著就是濃濃的醃料香味竄出來,不油膩,豬肉鮮度又夠,單吃就很順口。

(圖/台灣旅行趣) ▲大拼盤裡燒肉、香腸、米腸都有,滿足度100分!
(圖/台灣旅行趣) ▲大拼盤裡燒肉、香腸、米腸都有,滿足度100分!
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(圖/台灣旅行趣) ▲想要變化一下口味可以試試看自製的燒肉醬,微微的酸很開胃
(圖/台灣旅行趣) ▲想要變化一下口味可以試試看自製的燒肉醬,微微的酸很開胃
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「花生糯米腸」是熟客的最愛,在店裡一直能看到從廚房一盤一盤端出來,米腸很飽滿,蒸熟後花生很鬆軟,香氣跟糯米結合在一起,可以試試不沾醬先吃一片,感受原始的香味,沾上一點醬油膏更想一片接一片。

(圖/台灣旅行趣) ▲高粱香腸味道很懷舊,想要吃有濃濃酒香的香腸不要錯過
(圖/台灣旅行趣) ▲高粱香腸味道很懷舊,想要吃有濃濃酒香的香腸不要錯過
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從肉漿開始自製的「台客蝦捲」每一條都是新鮮酥脆,沒有冷凍後的那種油耗味,乾淨的口感更能吃出用料的實在。

(圖/台灣旅行趣) ▲新鮮的蝦捲炸起來又酥又香
(圖/台灣旅行趣) ▲新鮮的蝦捲炸起來又酥又香
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(圖/台灣旅行趣)
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最受歡迎的配角「皮蛋豆腐」在【台客燒肉粥】也變得很不一樣,「炸蛋豆腐」加入炸過的皮蛋,在一片滑溜裡面提供一個特殊的「嚼感」,如果喜歡皮蛋豆腐很推薦試試看這個「升級版」。

(圖/台灣旅行趣)
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雖然等了好久,冬天終於真的來了,熱呼呼的湯顯得更重要了,「北港麻油雞」特別用很有口碑的「北港麻油」跟結實的「土雞肉」來做,除了浮在表面的麻油又香又暖外,湯也已經煮出相當的厚度跟甜味,才喝一碗胃裡就暖呼呼的。

(圖/台灣旅行趣)
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【台客燒肉粥】的「大骨湯」不只是大骨燉湯這麼簡單,整隻的「大骨」就在碗裡,除了喝好湯之外,還可以把骨髓吃光光,滿足不只多一倍。

(圖/台灣旅行趣)
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12月份的新品「砂鍋粥」讓愛吃粥的你可以有往上「升級」的感覺,保溫效果一流的砂鍋讓粥上桌時還可以繼續滾,有了這鍋還會怕寒流嗎?經典搭配「絲瓜蛤蜊粥」用料很大方,兩個主角的甜味都很出色,雖然溫暖口感卻很清爽,大派炸物或小菜都很適合。

(圖/台灣旅行趣)
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如果說食物可以傳承記憶,那麼滿足的一頓飯可以幫記憶塗上最好的顏色,【台客燒肉粥】提供你在家常與大餐之間一家貼心的小餐館,晚餐宵夜吃點好東西,聚餐、獨食都有很棒的享受!

(圖/台灣旅行趣)
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【台客燒肉粥】

地址:台中市五權西路二段722-1號

電話:04 23890880

營業時間:週二至週五 下午5:00 - 凌晨01:00 、 週六、週日 上午11:00 - 下午02:00 下午5:00 - 凌晨01:00 週一店休

粉絲專頁:http://bit.ly/2LjKlsw


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