一天只賣5小時! 桃園「牛山.牛肉麵.燒肉飯」想吃就認命排的牛肉麵 招牌燒肉飯也好威

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桃園牛肉麵推薦,牛山.牛肉麵.燒肉飯大概是我目前吃過最誇張的牛肉麵店了,一天只開晚上的5小時間算了,當天賣完還要提早收店,才開幕不久就擁有超強人氣,我知道你一定不相信,因為我一開始也不信,開在桃園藝文特區外圍,周邊也不是鬧區,連住桃園的姊妹都覺得開在這有人知道嗎,哈哈,快六點的時候到門口等待就看到排隊的人潮,開店20分鐘內絕對滿座,因為沒有訂位服務,想吃只能排下去,大家都是為了品嘗這碗彭湃的牛肉麵跟燒肉飯,吃過後馬上讓我們對牛山轉念,這間牛肉麵真的太威啦~

牛山.牛肉麵.燒肉飯|交通方式

牛山位在桃園寶慶路上的三角窗位置,門口的裝潢就很有質感,感覺比較像日本料理店,6:00才開門,時間到才會準時開放入場,大家都有秩序的在門口排隊,等候安排入場,不想等的話真的要衝第一波最保險。

我喜歡店面側邊的戶外等候區,非常速西耶,而且也妝點的很有悠閒氣息。

牛山.牛肉麵.燒肉飯|環境

內用區的位置算是蠻多的,木質桌椅搭配黑、灰色系的裝潢配色,很有高級餐廳的質感耶,這真的是平日晚上的盛況,完全把我們嚇傻,滿滿的人不是蓋的,桃園姊妹也嚇一跳。

這面牆也很有設計感,用鍋勺排列呈放射狀的裝置藝術格外有特色。

牛山.牛肉麵.燒肉飯|自助醬料

中間的中島區域就是自助醬料區,有各式醬料、蔥、蒜、辣椒、豆腐乳,選擇非常多,牛山的辣椒醬是大辣的那種,不嗜辣的朋友請斟酌使用,餐具跟飲用水也都在這邊自取喔。

微辣的豆腐乳也可以搭配牛肉麵,沒吃過吧,這也是牛山的特色喔。

牛山.牛肉麵.燒肉飯|點餐方式

點餐的方式採自助式,大家可以掃桌面的QR CODE點餐,然後再到門口的點餐機結帳,才算點餐完成,一定要完成結帳才算成功,有什麼不懂得也可以詢問外場的服務人員喔。

這台點餐機只提供結帳使用,別傻傻地站在這裡要點餐耶,後續的取餐跟回收也都是自助式,所以用餐是不收取服務費的喔。

牛山是開放式的廚房,這一鍋就是牛山的精華,每天用蔬菜、牛骨、牛肉、牛尾,加進秘製香料熬煮8小時而成,清燉的湯頭清甜夠味而不膩口,讓人一喝就愛上。

Q彈的牛尾熬出滿滿膠質,軟嫩滋味一定要搭配豆腐乳一起品嘗。

大家除了很推薦他們家的牛肉麵外,還有招牌燒肉飯也是來牛山必點,每一碗的牛肉都是現點現烤,用龍眼木大火烤出香氣,真心覺得燒肉飯獨立出來開一間店也會造成轟動。

牛山.牛肉麵.燒肉飯|推薦菜色

招牌清燉牛肉麵 260元

這一碗牛肉麵一上桌超吸睛,上面擺滿了牛腱、牛肋排、牛尾,搭配爽口的清燉湯頭,分量超大碗,不論男女都能吃得飽耶,我很喜歡牛山的清燉湯頭,可以嘗到蔬果的自然鮮甜,喝完一整碗也不會覺得口乾的那種喔。

超大塊的帶骨牛肋排輕輕一咬就骨肉分離,肋排肉質可以吃的到一點嫩筋,整個拿起來啃超過癮,

牛腱是切成薄片的,一樣是鮮嫩不柴。

最特別的是這一塊QQ的牛尾,很少看到牛肉麵會有牛尾的部分吧,一整塊牛尾燉到軟嫩,滿滿的膠質配上特製的豆腐乳真的太涮嘴了。

麵條有細麵跟波浪麵可以選,牛肉湯麵我會建議選細麵,吸附湯汁後吃起來Q又帶勁。

老罈酸菜牛肉乾拌麵 220元

牛肉乾拌麵也是讓人眼睛為之一亮,爽口的酸菜口感清脆,鋪上一層嫩口的牛腱肉,每一口都是雙重層次,大人都會喜歡這一碗。

乾拌麵我選了波浪麵增添咬勁,裡面的醬汁微酸微辣,吃了一停不下來是很正常的現象,哈。

不管是點乾拌麵或式燒肉飯都會附上一碗牛腱湯,裡面有好多片牛腱肉,湯頭就是跟牛肉麵一樣的湯喔,怎麼感覺很賺捏。

招牌燒肉飯 300元

不管你再怎麼飽,一定要點一碗招牌燒肉飯,相信我真的不會後悔,我在等待的時候聞到燒肉的香氣,口水都快滴滿地了,現點現烤的牛肉是選用菲力部位,切成一塊塊像是色子牛口感,用龍眼怒大火烤出的燒肉帶有香氣,打上一顆黃澄澄的蛋黃更加分,連底下的米飯都是北海道產的夢美人米呢。

燒肉上頭的照燒醬汁宇宙好吃,熬煮了10多小時,溫潤的鹹香配上牛肉的鮮甜,啊~真的是太美味了。

裹上濕潤的蛋黃液增添滑順度,這一碗每桌都必點,牛肉麵店裡的燒肉飯怎麼會這麼搶戲啦。

秘制牛山滷味 78元

這一盤大滷味裡有百頁豆腐、豆干、海帶、油豆腐,灑上滿滿香菜點綴,滷味的靈魂應該是他們家的辣醬,真的有夠辣,但又讓人停不下筷子,而且是要搭配著香菜一起吃。

東港水雲菜 68元

我第一吃嘗試水雲菜耶,口感帶點脆度,有點醋的調味,是很棒的開胃小菜。

豆乳翠綠黃瓜 68元

小黃瓜跟豆腐乳原來這麼搭,涼拌的口感跟微辣的豆腐乳蹦出新滋味,辣辣脆脆的很解膩。

古早味布丁 70元

牛肉麵店也有甜點可以點,牛山的老闆很愛吃布丁,所以特別研究怎麼做布丁,古早味布丁吃的就是小時候的味道,吃的到氣孔也比較紮實,焦糖香氣很濃郁。

招牌手工布丁 80元

但我們還是最推招牌手工布丁,口感非常綿密軟嫩,香草籽讓香濃的布丁帶著小清新風味,每一口都是滑嫩滋味,根本打趴外面的甜點店啊。

手打冬瓜檸檬 98元

來杯手打冬瓜檸檬也是很解膩,每天新鮮現打,可以喝到檸檬的果肉,真材實料啊。

牛山真的每一到都無雷耶,現點現做,其實出餐速度也很快喔,大家都必點牛肉麵跟燒肉飯,光這兩碗就值回票價,排再久都願意,喜歡吃辣的人記得辣醬加下去,更是香辣過癮,不想排隊的學我衝6:00第一波吧。

牛山.牛肉麵.燒肉飯

評分:4.5

地址:330桃園市桃園區寶慶路80號

電話:033028891

營業時間:18:00–23:00|星期三 公休

FB

每月1日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。

文章來源:小咪ma.吃喝玩樂趣 FB:小咪ma.吃喝玩樂趣

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