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在地人最推的傳統豆花!「黑糖冰沙」取代糖水 豆花控都來筆記

udn走跳美食/小佳

說到清大夜市美食推薦名單,在地人絕對會說是立晉傳統豆花,1986年創立至今快40年,已然成為新竹美食代表。一般人印象中的豆花就是糖水+豆花+配料,而立晉豆花之所以有名,是因為店家利用黑糖冰沙取代糖水,不但夏天消暑,冬天也有人穿著羽絨外套來買,不愧為清大夜市美食推薦。

立晉傳統豆花 環境介紹

立晉傳統豆花位在清華大學附近,跟我很喜歡的小洞天米腸香腸在同一條路上距離非常近,兩家都是清大夜市美食推薦。

立晉傳統豆花的店面不算大,因為附近幾乎都是店家,走過不小心還會錯過,但是如果看到門口有人排隊的,那就代表你找對了。因為造訪當天是1月份正值冬天,雖然出太陽但還是滿冷的,吃完豆花走出來後還看到有人穿著羽絨外套來外帶,就知道立晉豆花多有名了。

店面非常傳統但滿乾淨的,外帶的話在前面排隊點餐,內用就直接點餐然後自己拿到裡面的座位區吃,吃完後要自己收拾桌面,把碗和垃圾放到指定的地方。

看到冰櫃前貼滿各種豆花,從紙張的褪色程度就知道這是家老店了,琳瑯滿目的豆花選擇,一時間讓我這種有選擇障礙的人站在原地發呆了2分鐘。

內用座位區是有用隔板區隔的,桌面有鋪上塑膠桌布,自己可以選擇想坐哪裡。

立晉傳統豆花 菜單

立晉傳統豆花一年四季都有販售,另外還有夏季供應和冬季供應的品項,基本上組合滿多的。

立晉傳統豆花 餐點內容

黑糖冰沙取代糖水

剛才說內用的話就是直接點餐然後自己拿到座位上吃,配料部份都是日常可見的基本甜品店配料。然而重點都不在配料,大家都是為了黑糖冰沙而來的。

只見老闆娘用大勺子挖取一大球冰沙放在豆花上,冰沙幾乎要淹沒整碗豆花了,彷彿冰沙才是主角一樣,難怪夏天一到店裡每天都客滿。

老實說我自己滿喜歡他們家的黑糖冰沙,不會過甜也不會有粗曠感,吃起來就是細綿冰沙口感,而且份量真的就是一大球,到最後我覺得怎麼越吃越大碗,冰沙融掉後我整碗豆花都還是滿的。

紅豆綠豆豆花

立晉傳統豆花配料部份,我覺得就是最基本的紅豆跟綠豆,份量不是太多,是屬於比較小顆的那種。

紅豆跟綠豆還有豆花本身都是沒有甜味的,所以主要的甜味來源就是那一大球黑糖冰沙,也因此在吃的過程中要把配料跟豆花還有冰沙一起吃才會有甜味,紅豆跟綠豆的口感就是小小顆不會太硬但有沒有到軟爛的程度。

綠豆粉圓豆花

愛QQ類的我當然必點的就是粉圓,老實說我不知道店裡的配料能不能混搭,不然我其實最想點的是粉圓+粉條豆花,如果下次有機會再訪的話,我一定會問問老闆娘。

粉圓吃起來是滿Q彈的,但本身也是沒有味道,連豆花也是沒有任何甜味,需要跟冰沙一起配著吃,對我來說甜度是剛好,但如果螞蟻人可能會覺得整碗豆花的甜度不夠,因為都只靠黑糖冰沙的甜度在撐全場。

立晉傳統豆花 好不好吃

我覺得一家店能在地營業近40年,一定有他的特色存在,立晉傳統豆花在Google上有超過3000則評論,還有4.1顆星,表示絕大多數的人都是喜歡的。我自己也的確是很喜歡他的黑糖冰沙取代糖水的這個作法,等於讓豆花有了新吃法,而且冰沙給的又很大一球。配料的部份就真的是基本款,幾乎都是原味不帶任何甜味,所以整碗豆花的甜味來源就是黑糖冰沙。整體吃完是覺得滿清爽的,吃到最後也不會沒味道,對我來說是會想再回訪的清大夜市美食推薦。

立晉傳統豆花

營業時間:11:30~23:50 (週六公休)

電話:(03)572-8389

地址:新竹市東區建功一路6號

立晉傳統豆花粉絲團

文章來源:小佳的幻想世界 FB:小佳的幻想世界

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