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本柿餐廳  家族「柿」業變身桌上美味

【文:韓若紫,攝影:亞瑟王】

苗栗出產兩種柿子都進入盛產期,高海拔山區盛產甜柿,平原地帶產出水柿,則加工為柿餅。藏身田野間的「本柿餐廳」,前院就是一大片柿子果園,「本柿」的前身是以義式料理、甜點為主的咖啡廳,並開發以柿餅為主題的甜點頗受好評,不過疫情爆發後旅行停滯,為了讓產品更大眾化,疫情後轉型為中式餐廳,原本帶有復古懷舊風格的空間,也務實轉型擺上三張中式大圓桌。

老閭林聖欣出身在地知名的柿子加工產業「柿之鄉」,為了持續與家業特產結合,發揮創意將柿餅入菜,例如菜單中的「本柿和風沙拉」,新鮮的五色生菜搭配柿餅,淋上帶有芥末的和風醬汁,非常開胃。「柿乾雞湯」則是將柿餅和在地紅棗入雞湯,熬出鮮甜美味。另外還有酸菜魚,將公館三寶之一的福菜搭配鱸魚清蒸,融入客家食材,從產地到餐桌,將家族「柿」業變身獨特美味。

 

店家資訊

本柿餐廳

地址:苗栗縣公館鄉館東村10鄰143-10號

電話:0919-673-392

FB:本柿餐廳

時間:11:00-14:00,17:00-20:00(週一公休)

消費:本柿和風沙拉250元、柿乾雞湯780元、酸菜魚時價

 

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柿餅 沙拉 酸菜魚

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