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老字號餐廳!中壢這家牛腩湯、紅燒牛筋必吃

2018-06-03 09:04udn走跳美食

文、圖/老錢

最近好流行吃和牛,常常臉書跟IG都會被一些有提供和牛餐廳的美食照給洗版…不可否認~這些和牛燒肉、和牛火鍋的確有其魅力,我自己的朋友生日之類的那種場合也會想去享受一下,不過…對小資族來說那還是只能偶爾為之的小確幸,平常要是想吃牛肉的話,我會去吃像是牛丼、牛肉麵、平價牛排之類的來解饞,今天就來推薦一間中壢專門主打牛肉料理的老字號餐廳 - 「老三牛家莊」給大家!雖然不是什麼裝潢體面、有設計感的店,但重口味的沙茶炒牛肉、牛肉炒麵、紅燒牛筋、牛腩湯…這樣吃下來可是會讓人齒頰留香、再三回味的~♪

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其實桃園、中壢一帶好像有好幾間名為「牛家莊」的全牛料理餐廳,不過這家位於中平路的老三牛家莊應該算當中經營得比較好、口碑也比較不錯的,每次路過店門口,不管是中餐、晚餐時段甚至是下午,都可以瞄見裡頭坐了滿滿的饕客,為的就是一嚐這從小吃到大的經典好滋味兒。

p.s.中壢之前還有一家「牛老三牛家莊」,店名跟這家只差一個字…但那家好像已經停業了。

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基本上來說這家店算是主打牛肉、牛內臟的快炒料理,比較適合全家扶老攜幼一起來吃...但是真的湊不到那麼多人也不打緊,一個人、兩個人也是可以點一碗牛肉麵然後再配一、兩盤快炒這樣,跟中壢另外兩間知名的牛肉麵「X明」、「X川」比起來,我是覺得這裡的牛肉麵比較合我胃口,那兩家對我來說都太辣了…

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開業已超過50年的老三牛家莊曾經被不少報章媒體介紹過,也上過一些綜藝節目、美食節目,但我不是因為看到那些介紹才來吃的啦~只是最近真的很想吃牛肉,然後又想到這家每次經過生意都很好,應該是不錯吃才對。

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我們去吃的當天是週末假日的早上,來到店內看到每桌都坐滿滿,原本想說大概要候位了…

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後來才曉得原來裡面還有五張圓桌,所以基本上應該不容易客滿。

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這裡的點菜方式有點妙,沒有紙本的菜單可以讓你慢慢翻,一就坐以後店員就在站在旁邊問你們要點什麼(壓力有點大…),問她說有什麼,她就叫我們看牆上這些店內的主打菜。

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旁邊其實還有別的菜色啦~價格都標在這上面,基本上我覺得這裡肉類的料理都還稱得上經濟實惠,不過內臟類,比如說牛腦、牛心管、牛肚胱那類的就比較貴,但那些我們也不太敢吃就是了…

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先從「沙茶牛肉(150元/小份)」看起吧~我跟不同的朋友來這裡吃過兩次,大家都公認沙茶牛肉是這一家的定番料理,牛肉片的厚度都切得很一致,炒起來那個嫩度剛剛好(他們店都是使用台灣本土黃牛跟水牛的牛肉,跟進口牛比起來贏在那個新鮮度),雖然使用了沙茶去拌炒,但是吃起來是濃郁芬芳又不會過於油膩,連空心菜都好好味,三兩下就被掃得一根不剩…

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這邊的料理都有分大份和小份,上面這張照片的是大份的沙茶牛肉,價錢好像是小份的兩倍!?我不是很確…

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「蔥爆牛肉(150元/小份)」,這個雖然少了討喜的空心菜…不過跟蔥段、洋蔥一起大火快炒,肉片吃起來有一種迷人的甘甜味,惹味的醬汁讓人忍不住淋在白飯上拌著一起吃!

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「豆瓣百葉(170元/小份)」,不過照片中看到的是大份的…這一道其實吃起來有點像是在吃客家料理的薑絲炒大腸,只不過主角從豬大腸換成了牛百葉。

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我覺得切成一段一段的牛百葉長得有點像一種叫「海盤車」的海中生物…不過它其實是牛的「瓣胃」,吃起來很有嚼勁且帶著脆度(老人家可能會咬不動),配著酸香的豆瓣醬以及辛香的薑絲一起入口是蠻開胃的,但…如果你不喜歡吃薑絲的話,這盤牛百葉的份量其實蠻是有點少就是了…

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再來是「紅燒牛筋(380元/小份)」,照片中的是大份的Size。

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富含膠原蛋白的牛筋在廚師的巧手下燉得又香又嫩,咬下去是很軟滑的口感,而且酸酸甜甜的紅燒湯汁整個都有入味進去(有加蕃茄跟黑醋),我真的很愛,不過考量到它的定價…可能有吃過一次就好了…天長地久不如曾經擁有啊~

p.s.他們的青椒跟洋蔥炒起來都很甜,醬汁也很適合拿來拌飯的!!!

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「涼拌拼盤(280元/小份)」,照片中一樣是大份的。

這一盤一次可以吃得到細嫩有勁的牛腱肉、Q滑入味的牛筋以及越嚼越香的蜂巢胃,基本上我是覺得吃起來還蠻清爽的,本身搭配的醬汁不死鹹,也不會像某些餐廳的滷味吃起來都乾巴巴的…只是當它跟熱騰騰的沙茶牛肉、蔥爆牛肉同時上桌,鋒頭會稍微掀被搶走一陣子就是了…(大家還是比較偏好先吃又熱又下飯的菜餚,冷盤容易被忽略)

p.s.裡面雖然加了不少辣椒,不過基本上辣度非常低,感覺只是裝飾用的而已

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「牛肉麵(110元/小份)」,照片中的是大份的,夠我們四個大男生一人吃兩小碗以上。(店家有提供小碗可以分食)

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這牛肉麵的湯頭看似紅燒(顏色有點深),不過我們吃起來是覺得有點介於紅燒和清燉之間,一開始喝這湯覺得沒什麼味道(可能是被其他重口味的快炒影響味覺?),多喝幾口後卻發現肉汁的精華盡在其中,那個香甜不是用一堆香料堆疊出來的,就是一種很舒服的牛肉甜味,然後肉塊給的量不算少,咬下去都是燉得透而不爛的那種,白麵也沒有因為我拍照拍太久而被泡爛…大家一致給予大拇指的好評!

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第二次去光顧的時候我個人點了「牛腩湯(100元/小碗)」,雖然這小碗真的比我想像中還小…不過湯匙撈一下,裡頭是滿滿的牛肉塊,並沒有偷工減料,所以吃得也是蠻爽的~湯頭的部份聽說是用牛大骨、牛腩、特調滷包以及豆瓣醬熬煮6~7小時而成,跟牛肉麵的湯一樣香醇、不死鹹,非常好喝。

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「牛肉炒麵(110元/小份)」,照片中的是大份的量。

基本上…這一盤炒麵我覺得三個人也綽綽有餘,雖然說麵條本身沒什麼過人之處…不過那個醬汁帶有沙茶香,炒起來十分夠味,加上有鮮嫩的肉片加持,想吃「飽」一點的話應該要點一下。

p.s.聽說他們的「牛肉炒飯」很正點,不過只限平日供應,我兩次都是假日去吃,沒有口福品嚐它…

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為了均衡一下飲食而點的「季節時蔬之炒高麗菜(150元/小份)」,就是普通的炒青菜,而且我們覺得有點油,其他無須贅述什麼…

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隨手拍的飲料。

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我第一次去吃的時候平均一個人花了450元,不過第二次去吃的時候一個人只花了200元多一點點,以都是牛肉料理來說其實不算很貴(只要你避掉幾樣高價的料理不點),最後…聽說這裡的「一品鍋」是用牛鞭去熬煮而成的,有需要壯陽的朋友不妨可以參考看看唷~

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老三牛家莊

地址:桃園市中壢區中平路163號

電話:(03)425-5697

營業時間:11:00~14:00/16:30~20:30

公休日:禮拜一

檢視較大的地圖

文章來源:老錢的老巢

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