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【懶人包】苗栗在地老饕才知道的6家隱藏版小吃

2017-12-18 07:03欣傳媒

來到苗栗客家庄,當然不能錯過最道地的客家美食囉!人家常說,想深入了解一個地區的文化和生活模式,走一趟當地的傳統市場就知道。許多在地人從小吃到大的好滋味,也都深藏在純樸的菜市場內,不熟門路的外地遊客,可是很容易錯過的唷!這次不走觀光客路線,跟著旅遊達人小澤的腳步,到苗栗南庄市場、苑裡市場來尋寶,品嘗在地人才知道的私房美食,每一樣都是小澤掛保證的口袋名單,一次通通推薦給大家!

加入三種特製醬料的「金光肉圓」,風味相當獨特迷人。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
加入三種特製醬料的「金光肉圓」,風味相當獨特迷人。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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【南庄市場】

#葉媽媽紅糟雞鴨

飄香50餘年的「葉媽媽紅糟雞鴨」,就位在南庄市場內,賣著只有在地人才知道的「客家玉米雞」,美味多汁的絕妙口感,讓小澤一直念念不忘,每次來南庄都忍不住要買上一隻!

油亮的金黃外皮,看起來好誘人!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
油亮的金黃外皮,看起來好誘人!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤提到,這裡的雞隻不關籠子,從小到大都能四處趴趴走,因此肉質更顯紮實、有嚼勁。還有透過獨特的料理方式,先烹煮10分鐘,再蓋上鍋蓋悶熟,讓雞肉吃起來不柴不澀、鮮嫩彈牙,讓人一口接一口,完全停不下來!

現點現切的美味玉米雞。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
現點現切的美味玉米雞。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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再沾上獨門客家金桔醬,不但可以解油膩,那微酸的迷人滋味,搭配上甘甜的雞肉,簡直就是完美絕配!

熟練的切雞刀法,讓人十分佩服。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
熟練的切雞刀法,讓人十分佩服。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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怎麼去

地址:苗栗縣南庄鄉民生街13號(南庄市場內)

電話:(037)823-745(日間市場)、(037)822-524(夜間自宅)

#松鶴小吃店

隱身於南庄市場裡的「松鶴小吃店」,雖然不在熱鬧的老街上,但每到用餐時段,總會看到眾多排隊等候人潮,足見在地小吃的無窮魅力!

超豐盛的「豬皮飯」。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
超豐盛的「豬皮飯」。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤大推南庄特有的「豬皮飯」,飯上鋪滿晶瑩透亮的Q彈豬皮,切成小塊的形狀,並滷至透徹入味,吃起來彈牙有嚼勁,還有著豐富的膠質養分;多餘的脂肪也事先處理過,佐以一旁的酸菜配料,呈現出多層次的豐富口感,非常清爽且不油膩!

豬皮搭配酸菜,相當爽口且不油膩。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
豬皮搭配酸菜,相當爽口且不油膩。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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此外,也別錯過俗又大碗的「芶芶麵」,小澤說這就像是客家版的肉羹麵,湯頭有很濃郁的芶芡,鮮甜中帶點微酸滋味,肉羹的份量也相當多,相當具有飽足感唷!

俗又大碗的「芶芶麵」。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
俗又大碗的「芶芶麵」。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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怎麼去

地址:苗栗縣南庄鄉民生街13號(南庄市場內)

電話:(037)822-435

 

【苑裡市場】

#牛耕園秒殺炸雞

什麼!買炸雞居然還要用「搶」的?一起鍋馬上被掃光的「牛耕園秒殺炸雞」,就坐落於苑裡市場內,已開設了30多年,是在地人推薦必吃的隱藏版美食。

皮薄肉嫩的秒殺炸雞,咬下還會噴汁唷!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
皮薄肉嫩的秒殺炸雞,咬下還會噴汁唷!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤說,他們特別選用當天現宰的溫體雞,食材相當新鮮,最受歡迎的就是「炸雞」、「雞腿」、「雞翅」等。其美味的祕密武器,就是要先放入高溫鍋內,以大火把雞汁鎖進肉質裡,接著再用一旁的常溫鍋,將外皮炸至金黃酥脆;這樣獨特的烹調方式,使雞肉的口感不僅紮實鮮嫩,咬下還會噴汁呢!

在地人推薦必買的「牛耕園秒殺炸雞」,一出爐馬上被搶光光。(圖片提供/澤澤稱奇‧小...
在地人推薦必買的「牛耕園秒殺炸雞」,一出爐馬上被搶光光。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤也特別提及,牛耕園的炸雞就算冷掉後才吃,脆度依然維持不變,真的非常美味,一定要來品嘗看看!

炸雞以秤重計價,想吃多少夾多少,CP值超高。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
炸雞以秤重計價,想吃多少夾多少,CP值超高。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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怎麼去

地址:苗栗縣苑裡鎮大同路90號

電話:0932-531-046

粉絲專頁:苑裡市場〝秒殺炸雞〞

#金光肉圓

這家歷史悠久的「金光肉圓」,乘載著許多在地人的兒時回憶,更有不少人是從小吃到大的呢!小澤笑著說道,這裡的肉圓很特別,炸至軟中帶Q的外皮,肉餡則相當厚實,裡頭還吃得到切塊筍丁,更灑上了細細的青蔥點綴,與一般搭配香菜的風味不同,帶有清新的蔥花香氣。

油炸過後的肉圓,口感變得更加Q彈。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
油炸過後的肉圓,口感變得更加Q彈。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤說,店家特製的三種醬料也非常厲害,分別是紅色的辣醬、白色的甜醬和黑色的醬油,搭配起來風味相當獨特!另外,魚羹也是小澤推薦必點的美食,軟Q彈牙的魚丸,清爽美味的湯頭,每次來苑裡一定會特地來品嘗呢!

有著勾芡湯頭的魚羹,充滿濃濃在地古早味。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
有著勾芡湯頭的魚羹,充滿濃濃在地古早味。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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怎麼去

地址:苗栗縣苑裡鎮為公路80號

電話:(03)785-1461

粉絲專頁:金光肉圓

#嵐田傳統豆花

在地傳統老字號「嵐田傳統豆花」,目前已交棒給第二代經營,不變的是那簡單樸實的古早好味道。多年來,只提供固定四種配料,綿密花生、Q彈粉圓、飽滿紅豆、軟透薏仁,還有以古法製成的手工豆花,質地滑嫩細緻、入口即化,散發淡淡黃豆香氣,風味道地傳統。

「嵐田傳統豆花」是苑裡在地的傳統老店。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
「嵐田傳統豆花」是苑裡在地的傳統老店。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤說,嵐田的豆花不僅料多味美,更加入了微甜的碎冰沙,很適合在炎炎夏日來上一碗,非常消暑透心涼!

鋪上豐富配料和滿滿碎冰,夏天吃起來非常消暑。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
鋪上豐富配料和滿滿碎冰,夏天吃起來非常消暑。(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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怎麼去

地址:苗栗縣苑裡鎮為公路上(春盛藥局前)

電話:0923-313-955

#王記魚丸

苗栗苑裡鎮的濱海地區,許多居民靠捕魚維生,因此「魚丸」也成為當地的特產之一。走過40多個年頭的「王記魚丸」,以新鮮的鯊魚肉製成,混搭著胡椒和油蔥,軟中帶Q的鮮美口感,肉汁被緊緊鎖住,咬下還會爆漿唷!

一顆顆大粒飽滿的魚丸,都是當天現做現煮的呢!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
一顆顆大粒飽滿的魚丸,都是當天現做現煮的呢!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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小澤補充說,王記魚丸的生意非常好,都是當天現做現煮,拿到時都還熱騰騰的冒著煙,散發出誘人的香氣,而且單吃魚丸就十分夠味,讓小澤非常驚豔呢!

大口咬下,散發出胡椒和油蔥的香氣,還要小心會爆漿唷!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
大口咬下,散發出胡椒和油蔥的香氣,還要小心會爆漿唷!(圖片提供/澤澤稱奇‧小澤)
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怎麼去

地址:苗栗縣苑裡鎮苑南里大同路75號

電話:(03)786-1685

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