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有片/顛覆你的刻板印象 臭豆腐還能與咖啡相遇

2017-11-13 11:05聯合報 記者范榮達╱即時報導

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你對臭豆腐的印象是什麼?苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」招牌臭豆腐,可以與咖啡相遇、端上國宴,顛覆很多人刻板印象,還是有故事的臭豆腐,苗栗縣長徐耀昌也愛這味。「我是為了圓夢才賣臭豆腐!」大學講師退休的溫淑宜4年前開了有味來,她說,父親生前為了養育8名子女,工作相當辛苦,她排行老么,小時候會倚門而望等候父親回家,父親總是會帶2塊臭豆腐回來,也成了兒時印象中最棒的美食。

大學講師退休溫淑宜化對父親的思念,開店賣臭豆腐。記者范榮達/攝影
大學講師退休溫淑宜化對父親的思念,開店賣臭豆腐。記者范榮達/攝影
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溫淑宜表示,父親減壓是下班後,喝小酒配臭豆腐,一定是加了很多辣椒、醬油等調味料,一盤的4塊臭豆腐,才有辦法帶2塊回家給小孩吃,有一次父親買了臭豆腐回家炸給小孩吃,當時她拿了最大盤子,童稚想法認為這樣可以分到最多。其實父親炸豆腐手藝並不好,但那一種童年印象,溫淑宜常說要開一家臭豆腐店,要讓父親品嘗到好吃的臭豆腐,但父親等不到她開店,2013年化對父親恩念,退休後回到頭份市老家開店,故事就掛在店內分享。

有味來美食棧獲餐飲衛生管理分級評核優級,也代表店主的自我要求。記者范榮達/攝影
有味來美食棧獲餐飲衛生管理分級評核優級,也代表店主的自我要求。記者范榮達/攝影
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有味來美食棧販賣炸、飯、麵、湯、熱炒類食物,及飲料點,臭豆腐是招牌美食,除了台式臭豆腐,還開發泰式、美式臭豆腐,及老顧客預約才有隱藏版海味及醎酥味臭豆腐,特色臭豆腐還端上了友邦宏都拉斯共和國副總統2年前來台訪問的國宴,「如果覺得臭豆腐好吃,讚美就回歸給父親」

苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」外觀古色古香,相當有特色。記者范榮達/攝...
苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」外觀古色古香,相當有特色。記者范榮達/攝影
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溫淑宜擁有乙級廢水處理人員證照,有味來美食棧雖是小吃店,店內高規格要求品管,環境窗明几淨,也不容有一滴油渣或菜渣排出,今年餐飲衛生管理分級評核,苗栗縣政府列為優級,她也自我要求「『榮譽』帶來責任,『品質』就是尊嚴,但是『堅持』最重要」。

苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」的「當咖啡遇到臭豆腐」的招牌,經常吸引好...
苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」的「當咖啡遇到臭豆腐」的招牌,經常吸引好奇詢問。記者范榮達/攝影
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有味來美食棧外觀及布置、裝潢古色古香,「當咖啡遇到臭豆腐」的招牌常引來好奇詢問,溫淑宜也愛喝咖啡,她認為臭豆腐是一種童年及台灣小吃的印象,而咖啡是很多人生活習慣,吃完一盤臭豆腐,再喝一杯咖啡,她心靈上會覺得很幸福,精神也充滿活力,不知道別人是否有同感?

苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」賣臭豆腐,故事就掛在店內分享。記者范榮達...
苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」賣臭豆腐,故事就掛在店內分享。記者范榮達/攝影
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怎麼去

有味來─田寮榕樹下美食棧

地址:苗栗縣頭份市南田街155號

電話:037-633962

營業時間:上午11點到下午2點,下午4點到晚上8點,周日店休

苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」招牌臭豆腐顛覆很多人刻板印象,還是有故事...
苗栗縣頭份市「有味來─田寮榕樹下美食棧」招牌臭豆腐顛覆很多人刻板印象,還是有故事的臭豆腐。記者范榮達/攝影
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