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130元吃到牛肋條牛肉麵! 鶯歌在地人都吃「大媽牛肉麵」 牛筋好吃到來一盤

udn走跳美食/艾瑪

市場起家的牛肉麵店?這間在地人才認識的牛肉麵,外觀好不起眼,經過真的會直接忽略,門面和內用根本是兩回事,主打的牛肉麵用的是牛肋條!成本比一般牛肉高出許多,一碗只賣130元我覺得好划算,14種小菜30元起也很好點,牛筋好吃到直接點一盤~

大媽牛肉麵 在哪?

大媽牛肉麵在鶯歌文化路上,車站前這排矮房民宅,其中一間就是牛肉麵,側面有一個黃色招牌辨識,騎車來可直接停放門口,斜對面有汽車停車場,搭乘大眾交通工具,從鶯歌火車站步行約2分鐘,離新景點新北美術館車程約5分鐘。

  • 地址:新北市鶯歌區文化路135號
  • 營業時間:11:30~14:30/17:00~20:00
  • 公休:每週一

璃窗小菜一下就被點光,幾乎每桌都有個幾盤小菜,尤其是燙青菜份量好足,這好康我吃飽離開才注意到~

牛肉麵店外觀雖不起眼,走到裡面彷彿來到另一間店,裡面重新裝潢過,兩小間店加起來約12桌,這天假日中午來吃麵,外面排隊人潮沒少過。

大媽牛肉麵 菜單

麵食類有二寶麵、牛筋麵、牛肉麵、牛肉湯麵和乾麵,聽說高麗菜水餃、滷肉飯也很熱賣,水餃評價滿高一次最少要點5顆,光是小菜就有14種,小菜30元起很實惠~

自助區牛油醬料

自助區提供餐具醬料,有牛油、辣椒醬、辣椒籽醬油、醋、胡椒粉…等,還有牛肉麵必加的酸菜,以小吃攤來講,自助區有整理隨時都很乾淨。

用小碟子加一點聞看看好香呢~

醬悶苦瓜

夏天就是要來點涼拌開胃菜!苦瓜加上米豆醬悶煮很夠味,先是鹹香甘甜味,尾韻會有一絲苦味,連平常不吃苦瓜的我都覺的不錯,單吃很開胃有下飯~

牛肉麵

牛肉麵碗公挺霸氣!滿大一碗也夠深,一撈這麵量也挺有誠意,一般正常食量都吃得飽,食量大的朋友可以點大碗,大碗會多加一坨麵體。

這麵條我喜歡耶!中粗型的圓麵體軟中帶Q,適中的扎實感滿好吃,外層吸附紅燒湯,一口吸入滿過癮,紅燒湯鹹香濃郁,帶點微小辣香,單喝就滿夠味,有的人可能會覺得略鹹~

小碗130元牛肉麵有五塊,使用的是價位較高牛肋條。

牛肋條肉質香彈又紮實,一咬下去紅燒湯滿溢在嘴中,其中兩塊有點難咀嚼,要稍微嚼久一點,但不至於卡牙縫,以這價位能吃到這肉品,覺得挺划算~

牛筋麵

牛肉配料各有千秋,我個人偏愛QQ嫩嫩牛筋,牙口不好加上要補充膠原白,點牛筋麵最適合我,撈一下裡面的牛筋,一大匙牛筋有好幾塊,每塊看起來都好入味~

紅燒湯頭本身鹹味夠重,加上滷製夠味牛筋,每一口都是Q嫩嫩膠質,搭配彈牙麵條一起吃,兩種口感毫不突兀,讓人倍感幸福。

紅燒湯已經很夠味!酸菜挾配著吃就好,加到湯裡鹹味更明顯,來點牛油讓紅燒湯更香醇,自己調配喝看看,才能調出理想紅燒湯~

大媽牛肉麵再訪好幾次!把二寶麵、牛筋麵、牛肉麵、湯麵全部吃一輪!

高麗菜水餃

店內水餃只有一種口味!是大家都喜歡高麗菜豬肉,每粒7元(最少要點五顆),水餃個頭不小,水餃皮挺Q軟,高麗菜脆甜、豬肉餡有甘甜,,吃原味就不錯,自助區也有辣椒醬、辣椒籽醬油、醋可以加~

滷牛筋

每次來都吃牛筋麵!今天直接點一盤滷牛筋來吃,經典的滷牛筋很適合當成冷盤,油油亮亮滷牛筋看的讓人口水直流,這盤滷牛筋與牛筋麵比起來,覺得點牛筋麵會比較划算,簡單撒點蔥花就很誘人~

牛筋特色富含滿滿膠質!經過長時間入鍋滷製,牛筋咀嚼起來每口都是Q嫩膠質,口感軟糯又Q彈,部分牛筋邊還相當有彈性,總之這滷的很剛好~

*以目前物價130元牛肉麵!從用餐環境、麵體、紅燒湯到牛肋條,還真沒啥好挑惕,想省錢點牛肉湯麵也才65元,難怪很多人一吃成主顧!不然那麼偏僻不是集中住宅區,還能有近800筆評論4.4顆星~

大媽牛肉麵

電話:02-26781778

地址:新北市鶯歌區文化路135號

營業時間:11:30~14:30/17:00~20:00

公休:每週一

兒童餐具、兒童座椅:無,有

寵物友善:需用寵物籃

附設停車場:無

文章來源:艾瑪・享受吃喝玩樂札記 FB:艾瑪 吃喝玩樂

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