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新北蘆洲美式早午餐「Middle 8」!延續 Intro Kitchen音樂元素主打貝果專賣

Middle 8延續Intro Kitchen輕鬆迷人的音樂性,妙取「兩個圓形構成8」的巧思,主打美國紐約國民早餐「貝果」。
 圖/Middle 8提供
Middle 8延續Intro Kitchen輕鬆迷人的音樂性,妙取「兩個圓形構成8」的巧思,主打美國紐約國民早餐「貝果」。 圖/Middle 8提供

想在新北找一間提供美味貝果、店內音樂選曲又能讓耳朵懷孕的早午餐店,不妨試試全新進駐蘆洲的「Middle 8」。作為以黑膠唱片為主題的打卡名店Intro Kitchen子品牌,「Middle 8」主打美國紐約國⺠早餐貝果,不僅提供多款特色風味抹醬,也可依個人喜好挑選特製鹹食組合,再佐以美好音樂、咖啡與獨家風味奶昔,一整天的美好最適合由此展開。

從Intro到Middle 8!以「音樂」定調銜接

Middle 8 為何叫 Middle 8?首先把目光先拉回到2021年落腳台北士林的 Intro Kitchen,這間以黑膠為主題、以音樂為核心元素為主題的英式咖啡廳品牌 Intro Kitchen。當初命名時,即是因為在音樂術語裡Intro 意指「前奏」,也是每首歌的「開場白」,為此Intro Kitchen 菜單也以 Intro、Chorus 副歌、Bridge 橋段、Solo 獨奏與 Outro 尾奏,對應前菜、主餐、飮品、限定餐點與甜點的設定邏輯。

Middle 8外觀。 圖/Middle 8提供
Middle 8外觀。 圖/Middle 8提供

Middle 8延續Intro Kitchen輕鬆迷人的音樂性,妙取「兩個圓形構成8」的巧思,從空間即可見得。 圖/Middle 8提供
Middle 8延續Intro Kitchen輕鬆迷人的音樂性,妙取「兩個圓形構成8」的巧思,從空間即可見得。 圖/Middle 8提供

以白灰時髦感烘托黑膠唱片選品獨特氛圍

作為子品牌,Middle 8 在樂理中被定義為「橋段」,又通稱為 Bridge,一首歌曲裡僅為出現一次的八個小節,卻扮演著讓聽眾心境暫緩,以便迎接下一次主或副歌的角色。有趣的是,黑膠唱片、middle 8 的「8」與貝果三者皆為圓形組成,因此以貝果作為 Middle 8 by Intro 的核心元素,堪稱渾然天成。

走入店內,Middle 8 整體空間以白灰色為基底,搭配鮮豔多元的黑膠唱片選品,以及與店名數字 8 在視覺上有異曲同工之妙的黑膠唱片意象設計紋樣,並呈現在包材及杯器中,展現 Middle 8 相對輕鬆活潑的氛圍。

Middle 8 by Intro二樓內用空間格局寬闊。 圖/Middle 8提供
Middle 8 by Intro二樓內用空間格局寬闊。 圖/Middle 8提供

Middle 8 by Intro二樓內用空間格局寬闊。 圖/Middle 8提供
Middle 8 by Intro二樓內用空間格局寬闊。 圖/Middle 8提供

包材設計融入8的無限可能。 圖/Middle 8提供
包材設計融入8的無限可能。 圖/Middle 8提供

把美好音樂放進早午餐店之中

曾在英國倫敦求學,現為Intro品牌創辦人,但私下是爵士鼓老師的Tien。向來熱愛音樂的他,不只對飲食有著高標準,也透過他與團隊的努力,成功在Intro Kitchen展示音樂和餐飲的完美結合。

至於Intro Kitchen的廚藝總監Lee同時也是Overeasy Coffee的創辦人,學習甜點出身的她,大學畢業後便前往紐約 Culinary Institute of America(美國烹飪學院,常用簡稱 CIA)進修。因此她將旅外時期感受到貝果的變化性帶回來台灣,並攜手Tien催生 Middle 8 by Intro。

Middle 8整體空間以白灰色為基底,搭配鮮豔多元的黑膠唱片選品。 圖/Middle 8提供
Middle 8整體空間以白灰色為基底,搭配鮮豔多元的黑膠唱片選品。 圖/Middle 8提供

店內一隅。 圖/Middle 8提供
店內一隅。 圖/Middle 8提供

Middle 8 by Intro一樓高腳椅吧檯空間。 圖/Middle 8提供
Middle 8 by Intro一樓高腳椅吧檯空間。 圖/Middle 8提供

店內一隅。 圖/Middle 8提供
店內一隅。 圖/Middle 8提供

美式貝果健康升級!減糖風味奶昔口味多元

打破美式早餐文化的油膩高熱量刻板印象,作為以貝果為主角的早午餐,貝果本身不能將就。Middle 8 by Intro 廚藝團隊與烘焙坊合作特製的常溫貝果,以蒸烤箱烤製後賦予其鬆軟香 Q 的質地,單吃的麵香與嚼勁已很迷人。在⻝材搭配上,也突顯⻝材本質,以鹹甜平衡概念打造而成。因此你可能在經典鱈魚塔塔貝果吃到水蜜桃片、煙燻鮭魚酪梨貝果吃到哈密瓜、烤蒜火腿起司貝果吃到蘋果,口味相當多元。

Middle 8 by Intro的貝果以蒸烤箱烤製後賦予其鬆軟香Q的質地。 圖/Middle 8提供
Middle 8 by Intro的貝果以蒸烤箱烤製後賦予其鬆軟香Q的質地。 圖/Middle 8提供

此外,特色風味抹醬也是 Middle 8 by Intro 的招牌特色之一。包含原味 Cream Cheese、黑芝麻、蓮花餅乾、鐵觀音、玄米茶共五種口味,可搭配六入的迷你貝果享用。其中最推薦蓮花餅口味,不只是常見的Lotus Speculoos 焦糖蓮花餅的變奏版,還能嘗得到蓮花餅顆粒及煉乳香氣,一入口就能讓人感覺到療癒。如果想要小份量的輕鬆 Grab and Go(拿了就走),不妨試試六款風味各不相同的獨特組合,其中經典鱈魚塔塔裡的貝果、奶油乳酪與鮭魚更是萬年不敗的組合。

Middle 8 by Intro的貝果組合由廚藝總監Lee量身打造。 圖/Middle 8提供
Middle 8 by Intro的貝果組合由廚藝總監Lee量身打造。 圖/Middle 8提供

如果週末想要吃得過癮, 「貝果大早餐」則是將尺寸不同的大小貝果、太陽蛋、哈嚕米起司、煙燻鮭魚、薯餅、培根、火腿、生菜、季節水果,以及特製味噌玉米筍炒菇集結成 盒,回家慢慢享用也沒問題。至於飮品部分,Middle 8 打破奶昔高熱量刻板印象,以牛奶、 香草冰淇淋及優格製作而成,沒有加入多餘的糖分,優格的酸香可平衡香草冰淇淋的甜,單吃就讓人欲罷不能,更提供野米藜麥、牛奶太妃糖、黑芝麻、白芝麻核桃四種口味選擇,是來到Middle 8 by Intro 必點選擇。

迷你貝果盒(左)與貝果大早餐(右)提供不同用餐選項。 圖/Middle 8提供
迷你貝果盒(左)與貝果大早餐(右)提供不同用餐選項。 圖/Middle 8提供

Middle 8 by Intro

地址:新北市蘆洲區中正路 65-1 號

電話:0911-605-608

營業時間:週二至週日 09:00-16:00(週一公休)

FaceBook:middle8byintro

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