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超邪惡「日本海膽燒鳥」一串入魂!逢甲居酒屋厲害開吃

2019-05-12 12:48ShareLife分享生活

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居酒屋踩線高級日料?!在逢甲,街邊也可以用最高CP值享受頂級美味。生魚片、壽司新鮮度不用說,來這裡炭火慢烤的手作串燒更是必嘗的功夫菜,18串拼盤平均一串不用33元超體貼的價格,話不多說,馬上就到「螢心居酒屋」瞧瞧。

(圖/台灣旅行趣)
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位在逢甲商圈後段,星享道酒店旁的露天開放空間,溫暖的光線、簡單的桌椅與隨興享用美食的熟客,雖然在居酒屋用餐講究輕鬆與歡樂的氛圍,但在食物方面不論是食材還是料理手法沒有一點妥協,不過街邊店降下來的成本倒很實在的回饋在價格上,品嘗好食材與好手藝其實比想像還容易。

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣)
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沒有太多華而不實的「相機美食」,很大膽地用來決勝負的就是日料的「基本盤」,食材鮮度、製作工法、職人手藝,以懷石料理水準把簡單的東西做到最好,讓食物應該有的「好吃」完整帶給每位顧客,是屬於料理人的固執與堅持。

(圖/台灣旅行趣)
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若要說基本,「茶碗蒸」夠平凡了吧!不過越是簡單越是看得出用心之處,除了軟滑蒸蛋上點綴的鮭魚卵被咬破時帶來的鹹香外,高湯更是味覺的主體,用萬元昆布熬製,自然的香氣試一口就知道。

(圖/台灣旅行趣)
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蛤蜊的鮮甜為底,「蒜香大蛤蜊」還加上又軟又化,以清酒淹過的蒜頭增加層次感,質地清爽的熱湯有溫柔的口感。

(圖/台灣旅行趣) ▲每顆蛤蜊都很新鮮飽滿
(圖/台灣旅行趣) ▲每顆蛤蜊都很新鮮飽滿
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(圖/台灣旅行趣)
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能夠稱為小築地其來有自,大多漁獲海鮮都來自日本豐洲市場(原築地),依據季節、品質搭配。要吃當季盛產,用「板前綜合刺身」就可以衡量一個日料師傅的的講究程度,在新鮮之餘可以還可以吃出選用漁獲品質的優異。

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣)
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「板前一本握」的七貫壽司也非常有水準,由淡至濃的口味延續,最後用星鰻與鮭魚卵強力收尾。

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣)
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結束生食的新鮮清爽,串燒是完整這次用餐體驗的第二章,沒有半成品或大油大醬掩蓋本色的作法,每支都是炭火細烤、保留食材原型,就是要用烤功決勝負,最值得一提的是,這種程度的燒烤依然只賣銅板價。

(圖/台灣旅行趣) ▲因為都是手工現場火烤,想吃串燒就耐心等待吧!
(圖/台灣旅行趣) ▲因為都是手工現場火烤,想吃串燒就耐心等待吧!
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(圖/台灣旅行趣)
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如果對怎麼搭配沒有想法,喜歡吃串燒的你「18串生啤酒燒物強肴拼」是個好選擇,一串不用33元,一次就可以享受多種口味,每個口味都有兩串,雙人用餐搭配一點小酒就是一個愉快美好的夜晚,如果多人聚會把它當作分食的拼盤,再搭配其他料理也很夠味!

(圖/台灣旅行趣) ▲18串的拼盤中肉類與蔬菜都有,可以輕鬆吃到招牌菜的懶人點法
(圖/台灣旅行趣) ▲18串的拼盤中肉類與蔬菜都有,可以輕鬆吃到招牌菜的懶人點法
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(圖/台灣旅行趣)
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想來點更誘惑的選擇?「日本海膽燒鳥」應該可以滿足你對極致的追求,高品質的海膽直接放上雞腿肉串,中間以大量蔥花點綴,一次咬下,海膽的鮮滑、青蔥的脆、與雞肉的甜度與彈性依次出現,後端還有炭燒的尾韻慢慢浮出,非常豪華的享受。

(圖/台灣旅行趣) ▲串燒特別選用溫體雞肉,口感與風味都明顯更好
(圖/台灣旅行趣) ▲串燒特別選用溫體雞肉,口感與風味都明顯更好
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非常有特色的「雞肉丸子」,別看它樣貌平平,榮登人氣王的它很有真實力,手工剁成泥的溫體雞肉加上從日本學習的特製調味炭烤,最後蓋上滿滿的日本松葉蟹膏。咬開燒烤後的表面溢出滿滿肉汁,搭上蟹膏的鮮味,是「螢心居酒屋」回頭率最高的招牌菜。

(圖/台灣旅行趣)
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想單純享受一頓好料,還是與三五好友一起暢飲哈拉配美食?今晚就用兩瓶小酒、一桌美食陪你,走吧,今晚就到逢甲去!

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣)
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螢心居酒屋

地址:台中市西屯區福星北路20號

營業時間:17:30~01:00 周一公休

粉絲專業:https://bit.ly/2IKpwYc


※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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居酒屋壽司燒烤

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