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排隊美食!不只「雞白湯拉麵」必點 叉燒飯更是推薦

2018-05-11 08:04udn走跳美食

文、圖/葉癮評饗 Leaf Yeh

前陣子麵屋武藏來台的第一家店虎嘯吹起熄燈號,某種程度來說也是這幾年日本拉麵潮的一個指標,開始進入清理戰場階段了吧。正所謂「站在風口上,連豬都能飛」,而風潮退去,就是考驗口碑實力的時候了!

今天介紹這家位於內湖的『雞吉君』,是東區口碑名店『你回來啦.拉麵Okaeriお帰り』店主的第二家店,口味路線跟前一間店完全不同,相同的是同樣深受拉麵愛好者的好評。台灣賣日本拉麵的店家多數還是以豚骨為主,以雞白湯為主軸的我吃過的不多,甚至少數我吃過的雞白湯拉麵還以歇業作收……

其中,來自美國的日本拉麵店『鳥人』,算是雞白湯拉麵中大家較為好評的一家,而今天介紹的『雞吉君』評價有過之而無不及,不過吃東西是這樣,我的菜未必是你的菜,不是你的菜也未必不是好菜,所以自己來吃最準啦!

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這天跟許久不見的友人約著一起來吃麵,來訪過N次的朋友建議早點過來,據說『雞吉君』相當秒殺,不過這天相當意外,我開店前30分鐘到,竟然店門前一個人都沒,來訪N次的友人直說這是他頭次看到這種情況,不管如何,少人排對我可是好事,好懶得排隊…

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『雞吉君』排隊點餐規定

我簡單看了下,規定大致都挺合理,包含不接受打包與外帶、低消一個座位一碗麵。而店內雖以餐卷機點餐,但店家可協助換錢,所以錢的問題倒不用太過擔心。重點是排隊時人到齊才可加入排隊隊伍排隊,幾個月前,某知名拉麵店也鬧出解壓縮的排隊糾紛,所謂解壓縮就是一個人排隊,結果進場前忽然生出一堆人……若是行動不便者,店家會提供小椅子使用,若還是真的沒辦法,或許建議可以考慮吃別的店家,畢竟這規則雖然嚴了些,也是為了大家的公平性,一旦破例,後面很難維持這樣的秩序。

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淡麗雞吉君

來訪前我沒做太多功課,友人知道我寫食記,他問我想吃淡麗還是濃厚,他錯開點這樣我可以拍到兩種。一般用餐我很少刻意為了拍照而刻意點不同款,因為我覺得重點還是在吃,能吃到自己想吃的餐點是最重要的,至於有沒有畫面,我反而覺得是其次。

不過朋友說他來訪了N次,他覺得淡麗、濃厚都好吃,所以他錯開點完全沒問題!!淡麗雞吉君的湯頭是雞湯、醬油所呈現出的清爽湯頭,使用的是極細麵,湯頭看似清淡,但其實相當有韻味,配上極細麵軟中帶Q,我忽然看懂淡麗兩字,重點在麗,而淡是種相對。雞叉燒,以辛香料進行調味,隨附一片豬叉燒則更加深了整碗的滿足感。

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濃厚雞吉君

許多日本拉麵店來台在口味上都能調整,但原則上都是同樣的口味,只是在濃淡上做出變化。而『雞吉君』的淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君完全不是這套路,從湯頭口味、叉燒搭配、麵條種類完全都不一樣,這三碗根本是完全不同的拉麵。

這碗濃厚雞吉君跟我印象中的雞白湯濃度完全不一樣,甚至比不少店家的豚骨拉麵還要濃,麵條是我個人偏愛的中直麵,軟硬剛好,湯頭上桌時相當燙,喝起來有濃郁的雞湯香,配上紫洋蔥、柚子胡椒,檸檬片、菜絲則又解去了濃湯的膩感,兩款低溫舒肥烹飪出的雞、豬叉燒,吃起來相當嫩口,好過癮的一碗。

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叉燒飯

個人鮮少在FB上打卡,不過這天排隊時發了張雞白湯燈籠的照片,就被吃貨朋友認出我在『雞吉君』。吃貨朋友建議我叉燒飯必點,這當然要來上一碗。果然,這碗叉燒飯真的非常亮眼,炙燒過的叉燒肉丁鋪滿整碗,上頭淋上少許日式美乃滋,米飯則淋上店家特調的醬汁,說正格的,如果這叉燒飯有單賣外帶,我估計中午大概光賣這款也是賣到翻天吧。

低溫叉燒肉丁炙燒後香氣更盛,配上好吃的米飯,這碗無異幫今天滿足度推上新的高點,想試試不同吃法的朋友,建議可以留一點拉麵的湯再將少許叉燒飯放進湯中,吃起來又是另番風味。

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友人特別跟我說,這看似無奇的拉麵碗,原來也藏著玄機,店主在小細節上的用心,我想從這個碗就不難看出了。

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後記

一般我吃日式拉麵,通常濃度都是選最濃,這天友人跟我說母湯喔~沒先做功課最好別輕易嚐試XD雖然當下我不大理解,但仍只聽了友人的建議只點濃厚。回來後我上網查了下,果然『雞吉君』的特濃不大一樣,濃到與其說是湯,不如說是湯泥,其實貼近沾麵的沾汁更多些,不是不好吃,而是點前最好有些心理準備,下次我還是會想試試吧!

這天離開時,外頭果然又排了不少人潮,『雞吉君』位於環山路上,雖說靠近西湖國中、德明科大,從內科基湖路過來也說不上遠,其實說起來地點還算是冷僻,但開店以來,光靠著口碑就讓不少朋友慕名而來,地點根本不是問題。自從豚骨家搬離內湖多年後,很難得在內湖有拉麵新秀再起,以上分享給大家!

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雞吉君(鶏吉君 とりよしくん らーめん雞白湯專門)

電話:(02)8797-8978

營業時間:17:30~20:30(週一公休)

地址:台北市內湖區環山路一段33號

文章來源:葉癮評饗 Leaf Yeh FB:葉癮評饗

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