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北部濕涼再一天 中南部注意日夜溫差大

就這個Q嫩度!吃溫體牛不用跑台南 必點炙燒牛肉很厲害

2018-02-23 09:02udn走跳美食

文、圖/annielin

每年總要為了那一碗牛肉湯,說什麼也要熱血衝台南!上週在台北體驗的這家火鍋店,主打-台南自家牧場新鮮直送!是不是!光聽到就血脈噴張了。想當然爾,我也是為了新鮮直送的溫體牛來的,還好我聰明有先預訂下午5點的位子,別以為人家在二樓不起眼,殊不知一到用餐時間,很快就客滿,不止台灣人,好多香港和日本遊客竟然也知道這間耶好厲害。母湯鐵齒,一定要訂位才保險啦!

溫體牛,不用衝台南!台北也有新鮮直送!比起涮牛肉,更推
溫體牛,不用衝台南!台北也有新鮮直送!比起涮牛肉,更推"炙燒牛肉"…吃過忘不了!
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話說,位在林森北路上的最牛,二樓招牌很顯眼,才開幕沒多久就一堆網紅明星來光顧,感覺就棒棒的!附近有捷運中山國小站,也有不少停車場(乖!自己google找),交通算是蠻方便的啦!

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用餐空間寬敞,有靠窗的四人座,也有小包廂的用餐區,很適合人多聚餐!

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來看一下火鍋菜單的部分,基本上先來個一份台南溫體牛肉是必要的節奏!火鍋湯底就看你吃不吃辣,雙味鍋(鴛鴦),或是白鍋-干貝蔬果湯底。像我們一樣第一次來不知道要吃什麼,就請服務生推薦嚕!只是這裡每盤菜的份量都不小,想吃得又太多,如果用餐人數,服務生就會很有良心的"拼命制止你"點菜(笑)。

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另外,店家還有每日限量隱藏版菜單!一看到蝦,眼睛都發亮了我,當然要來一份!

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醬料區,不過這裡真的可以跳過去,因為干貝蔬果湯底真的很夠味了,不需要再沾醬了啦我覺得!

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在火鍋上桌前,先來喝一碗台南牛肉湯,120元/盅。我的天鵝…這個湯夠鮮甜,真的不是蓋的!牛肉嫩+薑絲一起入口,好吃的沒話說!

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黃金泡菜,這個是免費贈送的隱藏版小菜!這可不是天天有,所以才叫隱藏版!重點是口感夠脆又醃漬夠味,想要吃到它,先打電話問問卡妥當!

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噹啷…剛好喝完一碗牛肉湯的時間,鍋底和菜色就全上齊了!

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雙味鍋裡面已經有很多料囉!先不用急著一次點太多菜色,吃不夠再加點。干貝蔬果湯底-裡面有高麗菜,玉米,番茄,杏鮑菇,牛肉丸,很澎湃說…

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然後麻辣鍋底有凍豆腐和鴨血,但是,以上通通"沒有"免費續!要續要加點通通都要錢喔!

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下面這些是店員推薦大受好評的必點之三。每一盤真的都蠻多的,兩個人用餐真的要斟酌一下!

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推薦必點-滷三寶-牛筋,牛肚和牛腩!這三樣就是麻辣鍋的好朋友咩!建議一上桌就要立刻丟下鍋,讓它慢慢燉到軟嫩入味最好吃!

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台南溫體牛肉,420元

嘖嘖嘖…光這色澤就知道厲害了吧!據店家說,每天由台南牧場新鮮直送過來的,不冷藏不冷凍,呈現最佳的肉質狀態!

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店員特別交代不能涮太久才能吃到最佳口感,最好是下鍋三秒,霸特,平常我連生菜都不太吃的人,三秒還微紅怎麼可能吞得下去?!哈!所以,我很不聽話的涮了5秒和8秒比較了一下口感!

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下鍋5秒坦白說還是有些微紅,但比起8秒當然比較嫩口一些,但不管5秒或8秒,最牛的溫體牛肉口感上是比較偏Q彈,入口咀嚼有份量,不敢吃太生的朋友,8秒最佳,若涮得過久口感就會過老!

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除了吃原味的溫體涮牛肉,我個人最愛這盤-炙燒牛肉,420元。這盤份量十足,兩個人吃是誇張了啦!哈!

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薄切的牛肉片炙燒過後呈現漂亮的顏色,重點是火喉掌握恰恰好,口感超嫩,醬料雖然有些偏重,但剛好洋蔥有解膩的效果,搭配洋蔥絲一起享用,非~常~涮~嘴!切拜!這個必點必點啦(大拇指)。

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馬來翡翠蝦,480元

欸!聽說這個市場行情本來就不便宜,重點是每隻都是巨無霸哩咧!

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我承認因為撈上來就直接放手上很燙(超北七)手有微微彎一點,但實際上也真的差不多就是這麼大啦!

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有迷有!都快跟我的大拇指一樣粗了!翡翠蝦的肉質非常結實(感覺平常有在勤運動這樣),相當飽口彈牙,頗鮮甜,喜歡吃蝦的朋友可以試試看!

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等吃完一輪牛肉,剛剛下鍋的三寶也就差不多可以吃嚕!吸飽麻辣湯汁些微彈牙感的牛肚我最喜翻,牛腩和牛筋也都燉得夠軟爛了,不錯吃!

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另外這兩款龍蝦沙拉丸和芋頭丸我也很推!這個騙小孩吃飯應該很好用!哈!會爆漿的龍蝦沙拉丸食用時請小心,裡面的內餡真的會爆漿沒錯!芋頭丸吃得到綿綿的芋頭口感,這個丸子我也愛!

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鍋底一開始就給了不少蔬菜,其實用餐人數少的話是不用再單點菜盤的,省下來的錢多點一盤肉比較過癮啦!以上,台南溫體牛不必跑台南吃…跟大家分享嚕!

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最牛台北林森店溫體牛肉火鍋

FB:https://www.facebook.com/beef381/

營業時間:11:30-15:00 、 17:00-3:30

訂位電話:(02)2522-2333

地址:台北市中山區林森北路381號2樓(捷運中山國小站步行7分鐘)

文章來源:annielin的玩樂兜兜  FB:Annie - annielin的玩樂兜兜

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