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一日遊首選!造訪台南「國華街」嘗遍府城美食

2017-08-07 10:05聯合報 記者陳睿中/專題報導

國華街不長,約兩公里多,道路也不寬,卻孕育了許多台南人的回憶;這裡一攤、那裏一鋪的路邊小吃,更是飽足了無數府城子民及外來遊客的胃。若是來台南不知道吃什麼,這兒絕對適合當嘗鮮的第一站。在日本雜誌《BRUTUS》所出版的「台灣要做的101件事」(101 Things To Do In Taiwan)一書,未使用常見的台灣小吃、台北101、九份等名景做為封面,反而選了充滿在地風情的台南國華街景,引起了熱烈的討論,也讓國華街再度聲名大噪。

國華街與民族路口因登上日本雜誌封面而聲名大噪。 記者陳睿中/攝影
國華街與民族路口因登上日本雜誌封面而聲名大噪。 記者陳睿中/攝影
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國華街距離台南火車站騎車約5分鐘,用大眾運輸或是租輛機車來,都挺方便的。多數旅客造訪國華街,最重要的目標就是「吃」。畢竟台南值得品嘗的小吃實在太多,不少名店就坐落於國華街上。光是在登上雜誌封面的國華街、民族路口,就有金得春捲、富盛號碗粿、阿松割包、砂鍋魚頭、蚵仔煎…等眾多美食,而且每間都有大批支持者。多走幾步路,魯麵、意麵、牛肉湯、小卷米粉等小吃,又一波接一波地衝擊味蕾。

古色古香的林百貨,已是台南的新興文創聚集地。 記者陳睿中/攝影
古色古香的林百貨,已是台南的新興文創聚集地。 記者陳睿中/攝影
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古風麵攤人情暖

藏身在大市場內的阿瑞麵店,幾張老舊的木板凳與木桌被日光燈管照著發亮,迎接不斷上門的顧客。許多人愛點的餛飩意麵上,鋪著幾粒飽滿的餛飩,以及點綴了幾片薄瘦肉。意麵的彈牙感及獨特的味道、麵皮配著豬肉的飽足感,一一在口腔內發酵,雖稱不上頂級美味,卻有著熟悉的老味道,配上市場複雜又豐富的古樸感,為麵增分不少。喝上一口隨麵供應的韭菜花清湯,心頭隨著暖了起來。

護境松王廟麵店的豬耳朵切得薄,脆脆口感很有咬勁。 記者陳睿中/攝影
護境松王廟麵店的豬耳朵切得薄,脆脆口感很有咬勁。 記者陳睿中/攝影
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若喜歡這種古早味,另一間在護境松王廟旁的露天麵攤,藏身在更加隱密的巷弄間,晚上開店後同樣有著滿滿的人潮。直接擺在巷弄內的桌椅頗有在地豪氣,在路燈照映下有些許的神祕感;小小的三角店鋪則是擠滿了店員,忙著點菜、燙滷味,不時還要吆喝著「兩碗陽春麵!」快步送餐。火候得宜的麵條帶有豐富的油脂滑潤感,滋味豐富;在地人推薦必點的豬耳朵,切得薄又脆,沾點辣椒油、咬起來喀蹦髂蹦還帶有滷汁鹹香,配上古都的晚風正好。

藏身市場內的阿瑞意麵,攤子頗具歷史感。 記者陳睿中/攝影
藏身市場內的阿瑞意麵,攤子頗具歷史感。 記者陳睿中/攝影
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覺得意麵不夠特別?吃得到大塊小卷的米粉湯,也是台南的排隊美食。葉家、邱家都是國華街上響叮噹的小卷米粉店。一碗米粉「空咚」一聲放上桌,上頭幾塊肥厚的小卷還跟著米粉抖動了幾下,模樣相當誘人。不須過多的調味醬,就可以嘗到小卷肉質的甘甜與米粉的彈性,略甜的湯頭,更是台南老街最具指標性的老味道。

台南的小卷米粉用料實在,吃起來過癮。 記者陳睿中/攝影
台南的小卷米粉用料實在,吃起來過癮。 記者陳睿中/攝影
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文創街走路就到

飽餐一頓,在國華街附近走走吧!備受許多年輕人喜愛的海安路及神農街,距離日本雜誌取景地僅有五分鐘的步程,正好消化一下滿肚子的美食。神農街內藏著許多文創及在地老屋結合的小店,雖然不似國華街熱鬧,但咖啡廳、手創物、文創市集都沒少,隨興逛逛也挺有趣。若國華街是「吃」,那麼神農街就是「文創」,各有風趣。

神農街距離國華街不遠,適合同時安排。 記者陳睿中/攝影
神農街距離國華街不遠,適合同時安排。 記者陳睿中/攝影
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頂著慵懶的陽光,踏在石板路上的腳步,自然而然慢了下來;每棟形體各異、面貌有型的老屋,彷彿對著空氣不斷吐訴著歲月的故事,聞著此處的空氣,似乎就能讓心靜了一些。若在夜晚前來,海安街上還有些小酒館、熱炒店,也是三五好友的聚會之選。

神農街保有許多老屋,是旅客拍照打卡的好去處。 記者陳睿中/攝影
神農街保有許多老屋,是旅客拍照打卡的好去處。 記者陳睿中/攝影
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除了神農街一帶,包括赤嵌樓、天后宮、台南孔子廟、水萍塭公園等地,距離國華街也都不遠。曾經是台南第一高樓的林百貨,則曾見證過台南在日治時期的輝煌時光。雅致的外型與文創為主的商家,也讓林百貨成為許多遊客喜愛的觀光景點。逛累了,繼續以國華街為中心,還有蝦捲、蚵嗲、青草茶、豆花等著填飽每位旅客的肚子。

炸蚵嗲亦是國華街的人氣小吃,邊走邊吃很方便。 記者陳睿中/攝影
炸蚵嗲亦是國華街的人氣小吃,邊走邊吃很方便。 記者陳睿中/攝影
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晚來吃不到好料

台南小吃為了配合市場供應,多數的牛肉湯店,都會在周二公休,不少老店也是休周二。還有一些人氣店家,往往還沒開店就已經是大排長龍。此外,許多店家雖有明確的開店時間,但都是每天「售完為止」。在台南吃小吃,早起與耐心,絕對是必備的條件,但是在漫長等待之後,那股富有人情味的甘甜及好味道下肚,絕對值得!

修安扁擔豆花的粉粿滑軟,剉冰配料也頗豐富。 記者陳睿中/攝影
修安扁擔豆花的粉粿滑軟,剉冰配料也頗豐富。 記者陳睿中/攝影
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如果你想去

●福榮小吃店(阿瑞意麵)

地址:國華街三段16巷25號

●護境松王廟麵店

地址:國華街二段168號

●葉家小卷米粉

地址:國華街二段142號

●阿松割包

地址:國華街三段181號

●阿娟肉粽魯麵

地址:國華街三段87號

●修安扁擔豆花

地址:國華街三段157號

找間有特色的老房子當背景,神農街處處都可以拍出可愛的出遊美照。 記者陳睿中/攝影
找間有特色的老房子當背景,神農街處處都可以拍出可愛的出遊美照。 記者陳睿中/攝影
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