先烤再煎的「淚之虎」!饗泰多新菜名字有故事

將無骨牛小排經火烤、乾煎製成的「淚之虎」,每份450元。圖/饗泰多泰式風格餐廳提供
將無骨牛小排經火烤、乾煎製成的「淚之虎」,每份450元。圖/饗泰多泰式風格餐廳提供

饗賓餐旅旗下的「饗泰多泰式風格餐廳」,自即日起於全台4間門市推出一系列新菜色,包括反應火烤特色的「淚之虎」,還有帕能燉松阪、泰北辣醬拼盤等不同料理,讓消費者有不同選擇。

業者表示,泰國東北地區環境資源有限,人們以最簡單的手法展現食材原味,「淚之虎」便是反應東北火烤特色的代表作。特選油脂含量豐富的無骨牛小排,先以攝氏180度火烤20分鐘,再乾煎至7分熟;切片後搭配以刺芫荽、紅蔥頭、薄荷葉等8種香料與醬料製成的羅望子醬,口感外焦香、內多汁,每份450元。業者表示「是道老虎吃不到會想哭的好料」。

「帕能燉松阪」則是因應泰國南部高溫濕熱的氣候,以薑黃、椰奶、檸檬葉等祛濕解熱的食材,熬煮成細滑綿稠的咖哩,添入嫩脆的松阪肉,滋味微甜微辣,每份340元。其他還有展現泰國以醬為主的餐飲文化,由泰北辣醬、烤茄子醬配上多種佐料的「泰北辣醬拼盤」,以及闖園魚塊、夯勒燉五花、辣炒辛香海鮮、小松菜丸子湯等不同料理,售價約300上下。

饗泰多即起推出泰北辣醬拼盤、闖園魚塊、夯勒燉五花等多款泰式新菜。圖/饗泰多泰式風格餐廳提供
饗泰多即起推出泰北辣醬拼盤、闖園魚塊、夯勒燉五花等多款泰式新菜。圖/饗泰多泰式風格餐廳提供

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