南屯區道地宮廷泰美味 用「酸、香、辣」挑戰你的味蕾!

(圖/台灣旅行趣)
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總是在食慾不振的時候被那一抹酸香誘惑,大口過癮、香汗淋漓,泰式料理就是要這樣吃才「最道地」!

中部小鎮發跡的【阿杜皇家泰式料理】,餐點可都是由來自泰國的「阿杜」師傅親自研發監督,獨特風味的精緻泰北美食這次就再文心秀泰為您呈現!

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲涼傘、叢林、花卉,就算在室內用餐也有滿滿的泰式風情
(圖/台灣旅行趣) ▲涼傘、叢林、花卉,就算在室內用餐也有滿滿的泰式風情

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲店面非常的寬敞,座位非常多,大型聚會也沒問題
(圖/台灣旅行趣) ▲店面非常的寬敞,座位非常多,大型聚會也沒問題

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(圖/台灣旅行趣) ▲店內裝飾非常有味道,彷彿到了泰國當地。
(圖/台灣旅行趣) ▲店內裝飾非常有味道,彷彿到了泰國當地。

(圖/台灣旅行趣) ▲連店員也穿著加入傳統元素改良的制服,看得出細節也很用心。
(圖/台灣旅行趣) ▲連店員也穿著加入傳統元素改良的制服,看得出細節也很用心。

說到阿杜,沒有人不知道涼拌木瓜絲,師傅剛來台灣就是靠著這道涼拌菜起家,從一個小小的路邊攤「拌出」大型餐廳的規模,怎麼能不來嘗嘗看。

(圖/台灣旅行趣) ▲這道【鹹蛋青木瓜】雖然在台灣非常少見,但在泰國可是家常到不行的涼拌料理呢。
(圖/台灣旅行趣) ▲這道【鹹蛋青木瓜】雖然在台灣非常少見,但在泰國可是家常到不行的涼拌料理呢。

(圖/台灣旅行趣) ▲加入秘密武器「鹹蛋」後,木瓜的清脆中多了一份沙沙的鹹香,完美的搭配讓口味豐富了起來,酸甜又清涼,絕對會打開你的胃。
(圖/台灣旅行趣) ▲加入秘密武器「鹹蛋」後,木瓜的清脆中多了一份沙沙的鹹香,完美的搭配讓口味豐富了起來,酸甜又清涼,絕對會打開你的胃。

在口味上,早先台灣人對於酸辣的適應力還不強,所以最初的店面特別為此調整過口味,從正統的泰國風味裡稍稍降低刺激感,用心的料理還讓阿杜榮獲了泰國皇家政府所認證的『泰精選』店家,而且新成立的『文心秀泰店』特別還原了師傅心目中酸辣香的泰式口味,非常適合對於喜歡挑戰原汁原味的泰式火辣,或是想嚐試道地異國料理的你。如果不太能吃辣也無妨,大部分的菜色都可以預先做辣度上的調整。

酸辣的冬蔭功肯定是要出現在泰菜餐桌上的,這道「伯DAY海鮮湯」,有股獨特的香草風味,那正是真正的打拋葉所帶來的小驚喜,讓不加奶製品所製的湯頭,更多一份亮眼的清爽。

(圖/台灣旅行趣) ▲「伯DAY海鮮湯」海鮮與打拋葉完美融入在酸辣十足的湯頭中,豐富的滋味不斷循環著,讓人停不下來。
(圖/台灣旅行趣) ▲「伯DAY海鮮湯」海鮮與打拋葉完美融入在酸辣十足的湯頭中,豐富的滋味不斷循環著,讓人停不下來。

(圖/台灣旅行趣) ▲在台灣幾乎見不到的新鮮打拋葉,來阿杜才能享受這道地的風味。
(圖/台灣旅行趣) ▲在台灣幾乎見不到的新鮮打拋葉,來阿杜才能享受這道地的風味。

海鮮在泰國菜裡佔著重要的位置,從配角到主角,處處可以看到牠的蹤影,這幾道菜利用了泰式的元素襯托出海鮮原有的風味,將食材帶到了新的境界。

(圖/台灣旅行趣) ▲「酸辣生干貝」使用北海道特選的生食級干貝,淋上由檸檬、綠辣椒等香料的調製的海鮮醬,味道雖然強烈卻反而凸顯出干貝本身的鮮甜,酸辣鮮甜搭配得恰到好處。
(圖/台灣旅行趣) ▲「酸辣生干貝」使用北海道特選的生食級干貝,淋上由檸檬、綠辣椒等香料的調製的海鮮醬,味道雖然強烈卻反而凸顯出干貝本身的鮮甜,酸辣鮮甜搭配得恰到好處。

「芒果炸魚」與常見的泰式炸魚不同,不以整尾的方式呈現,細心的將魚處理成魚片,更方便入口。

(圖/台灣旅行趣) ▲酥脆的外皮吸滿了酸甜的醬汁,搭配清爽的涼拌芒果絲中和了炸物會有的油膩感。
(圖/台灣旅行趣) ▲酥脆的外皮吸滿了酸甜的醬汁,搭配清爽的涼拌芒果絲中和了炸物會有的油膩感。

當檸檬鱸魚搭上了泰式酸辣湯,師傅將這兩道經典菜色合而為一,除了豐富的創意,其中的口味平衡才是真功夫。

(圖/台灣旅行趣) ▲鱸魚的鮮甜被香料與酸辣湯給襯托出來,撲鼻而來的香味讓人口水直流,下飯程度100分。
(圖/台灣旅行趣) ▲鱸魚的鮮甜被香料與酸辣湯給襯托出來,撲鼻而來的香味讓人口水直流,下飯程度100分。

(圖/台灣旅行趣) ▲炸得酥脆的金針菇更能吸收湯汁,口感更是妙不可言。
(圖/台灣旅行趣) ▲炸得酥脆的金針菇更能吸收湯汁,口感更是妙不可言。

不得不提使用的「茉莉香米」,本身帶有獨特的香氣,粒粒分明的口感使米飯越嚼越香。

(圖/台灣旅行趣) ▲「茉莉香米」是算人頭吃到飽的!不用怕這些「偷飯」的泰國菜。
(圖/台灣旅行趣) ▲「茉莉香米」是算人頭吃到飽的!不用怕這些「偷飯」的泰國菜。

吃飽享受後,怎麼可以不來點甜食化解前面的酸辣呢,如此特色的「泰式綜合剉冰」,用上了兩種不同的醬料,風味特別的泰國紅糖水搭上清爽的椰奶,五彩繽紛的色彩呈現出既美觀又可口的消暑聖品。

(圖/台灣旅行趣)
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(圖/台灣旅行趣) ▲用上了滑順的波羅蜜、清脆的荸薺與玉米脆片、QQ的亞答枳與珍珠,每一口都帶著不同的口感,十分新奇有趣。
(圖/台灣旅行趣) ▲用上了滑順的波羅蜜、清脆的荸薺與玉米脆片、QQ的亞答枳與珍珠,每一口都帶著不同的口感,十分新奇有趣。

(圖/台灣旅行趣) ▲用上兩種冰淇淋與多種配料的「摩摩喳喳冰淇淋」,滋味非常豐富。
(圖/台灣旅行趣) ▲用上兩種冰淇淋與多種配料的「摩摩喳喳冰淇淋」,滋味非常豐富。

(圖/台灣旅行趣)
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阿杜師傅在十五年前與老闆娘相遇,這段異國婚姻讓他決定了在此落地生根,扎實的從小攤販做起,在與太太和親友鼓勵支持下,讓泰菜越來越受歡迎。以泰國飲食文化深耕台灣的理念經營,經過正統烹調方式,嚴格選擇食材,讓台灣人了解且愛上阿杜師傅追求的「泰式精神」。


【阿杜皇家泰式料理】

台中文心店

地址:台中市南屯區文心南路

電話:04 2473 9561

粉絲專頁

沙鹿店

地址: 台中市沙鹿區中山路378巷53-1號

電話: 04 2662 2761

粉絲專頁

彰化員林店

地址:彰化縣員林市大同路二段131號

電話: 04 839 7738

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高雄和平店

地址:高雄市苓雅區和平一路218號12樓

電話:07 223 9762

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高雄明誠店

地址:高雄市左營區明誠二路441號

電話:07 556 3387

粉絲專頁

營業時間:平日11:00~14:30(餐點14:00)

晚餐17:00~22:00(餐點21:00)

假日:11:00~22:00


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海鮮 泰式料理 消暑

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