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墨西哥美食節原汁原味

碳烤鮮蝦鳳梨串 圖/業者提供
碳烤鮮蝦鳳梨串 圖/業者提供

酷暑將至、胃口不振,品嚐酸酸辣辣、重口味的墨西哥料理是消暑的好選擇,現在不用千里迢迢到墨西哥,到老爺酒店集團就可以吃到原汁原味的墨西哥料理。

老爺酒店集團自5月19日至6月10日由台北、礁溪、新竹、知本老爺酒店及台南老爺行舉辦「Hola! Mexico墨西哥美食節」,呈現多道經典的墨西哥料理,用中南美洲美食征服台灣老饕的胃。

墨西哥菜源自印歐菜餚及16世紀西班牙人征服阿茲特克帝國後混合了西班牙菜餚的新元素,成為獨樹一格的飲食文化。基本食材中除了當地的主要物產玉米、豆類和辣椒,加入牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉和山羊肉、奶製品,特別是奶酪和一些蔬菜與香料。

今年老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」推出的墨西哥料理,作法師自墨西哥籍的西貢老爺酒店行政主廚Arturo Christiane所指導,以90%在地食材選用,加上道地墨西哥烹飪手法及調味,將多達數十道傳統的墨西哥菜餚呈現在五家飯店的自助餐廳餐檯。

包含最能代表墨西哥的玉米餅,能讓賓客體驗親手現做餅皮,加入碳烤雞肉、香菜、蕃茄沙沙、酪梨醬、酸奶、辣醬等,享受豐富多層次的口感,另有主廚推薦的酪梨鮮蝦玉米餅、炸蝦玉米捲餅等多樣吃法。

以及使用辣椒變化出的墨西哥香料燉豬肋排、墨西哥嗆辣燴牛肉、墨西哥風味羊肉飯、辣醬烤餅等風味料理。還有將台灣在地食材和墨西哥食材完美融合的鮮蝦酪梨沙拉佐芒果醬、醃製石斑魚佐青芒果胡荽醬等特色菜。

仙人掌也是墨西哥料理中常用的食材之一,老爺酒店集團這次推出的多道菜餚中,有一道名為「仙人掌沙拉」。礁溪老爺酒店雲天自助餐廳江授德表示,仙人掌從拔除小刺、炙燒到製作料理的過程雖然較為費工,仙人掌葉子和果實富含的礦物質、蛋白質、纖維素、礦物質及維生素,不僅清熱解毒還有保健的功效,很適合熱帶及亞熱帶的地區的國家居民食用。

仙人掌沙拉 圖/業者提供
仙人掌沙拉 圖/業者提供

品嚐墨西哥料理最對味的吃法無疑是搭配墨西哥啤酒,本次老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」與墨西哥知名的啤酒品牌《可樂娜啤酒》合作,推出免費暢飲或買二送一的活動。

哪裡吃

台北老爺酒店Le Café咖啡廳

電話:(02)2542-3266

新竹老爺酒店Le Café自助餐廳

電話:(03) 563-1122#352

礁溪老爺酒店雲天自助餐廳

電話:(03) 988-6288

知本老爺酒店那魯灣餐廳

電話:(089) 510-666

台南老爺行旅Semi Buffet

電話:(06)236-6168 #251

醃製章魚 圖/業者提供
醃製章魚 圖/業者提供

老爺酒店 墨西哥 礁溪

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