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【科技大樓站】鴨腿叉燒外皮酥脆 好吃到爆必點

2017-07-07 07:02udn走跳美食

文、圖/跳躍的宅男

台北大安區師範大學這邊的瑞榮燒臘,真的不得不說他們的蜜汁叉燒外層烤得好酥脆,化口燒肉皮酥鹹鮮啊,烤鴨腿更是吃得不禁讓我嘴角上揚啊,非常喜歡這家店,還看到人稱廚神施建發──阿發師及梁幼祥老師也來這邊吃過,還有在這裡留下簽名,真是好吃啊!就帶大家吃吃看吧。

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瑞榮燒臘離捷運科技大樓站走路大約10分鐘就到了,都在復興南路上,還蠻好找的。

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牆上和餐桌上有著70年電影海報,頗有懷舊風的感覺,而且店內是明亮也乾淨啊。

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而且店內不算大,我就看到他們師傅就4個人+1個外場就5個人了耶,想必生意超好的。

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菜單 這邊除了一般燒臘店能看到的各式燒臘之外,還可以做成湯河粉和撈麵耶,也有粥品和鮮蝦雲吞湯,今天我們只來2個人,就挑重點吃好了,我非常喜歡吃烤鴨,問了還有沒有烤鴨腿,還有耶~那當然要點啊。

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店內有免費供客人使用的炒菜脯和自製的辣椒醬唷。

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招牌鴨腿飯(130元),鴨腿一隻鴨才2隻,所以真的很快就被點完了,我今天是5點出頭就到,所以早點來來比較有機會點到啊,而且他們的鴨腿好大隻啊。除了大腿之外,也連著上面的肉也都切給我們了,點這個也太讚了啦,再隨機配上3種配菜,份量也很足夠呢。

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不得不說烤鴨真好吃啊!鴨皮脆油甜潤,好好吃唷,而且又是腿的部位,肉質更是Q彈又多汁啊!再仔細一品味,還帶有些許梅子的酸甜滋味,讓味道變的更有層次感,我跑去問了老闆那是什麼味道,老闆說他們只要是鴨腿飯,都會刷上一層冰梅醬來增加味道,而且還可以去除多餘的油膩感,這個鴨肉真的吃得我不禁嘴角上揚啊~非常尬意,絕對必點啊!

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另外你們看看這鴨腿靠身體那部位的肉更是油甜得不行啊~還好早來有吃到鴨腿啊!!沾上店家自製香而不辣的潮洲辣椒醬更是對味!!

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雙拼飯(95元),除了烤鴨之外,叉燒和化口燒肉當然也要試試看啊。

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他們的叉燒與一般燒臘店的叉燒好吃太多了啦,每一塊的外皮都帶著酥脆感,很多店都做不到這樣啊,口感又柔軟夠味,這個別說燒臘店,這個外皮帶脆香的口感,連在餐廳也不一定能吃到呢。

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他們化口燒肉也非常好吃啊,一入口先感受到是是酥脆外皮口感啊,有些店的脆皮會因為擺了有段時候被油氣浸濕而變得不是硬就是吃起來「潤潤」(台語),他們家的完全不會啊,而且還吃得到豬肉的鹹鮮滋味,這家真是厲害啊。

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鮮蝦雲吞湯(80元),湯頭喝得出用蝦殼煮出來特有的鮮味外,雲吞裡面除了吃得到蝦子的鮮甜之外,肉也很鮮美啊。

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牆上有一個簽名版,有看到廚神阿發師的簽名和梁幼祥老師的簽名啊。

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其實最可惜的是沒吃到燒肋排啦!老闆說這個賣得超好,有時中午就賣光光了,下次要去吃這個!

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瑞榮燒臘

地點:台北市大安區復興南路2段346號

營業時間:11:00-14:30 17:00-20:00

電話:(02)2377-0708

文章來源:跳躍的宅男 FB:跳躍的宅男花蓮美食部落格

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