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烹飪是每個人都要會的技藝! 專訪英國新生代電視名廚 Chris Baber

2017-11-06 11:01姊弟煮廚

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現今廚藝節目五花八門,但大多數人還是對Jamie Oliver、Nigella Lawson、Gordon Ramsay等時常露臉的前輩們較為熟悉,後起之秀想在水深火熱的廚藝界嶄露頭角並不容易。不過在英國,有個小夥子正快速的在料理界累積名氣,更甭提他在螢光幕前的龐大人氣了。諸位,這位年輕的小夥子正是Chris Baber。

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Chris Baber的背景其實與廚藝搭不上邊,他出身於模特兒圈與運動界,誤打誤撞於2016年贏得BBC廚藝實境秀節目Yes Chef 的冠軍頭銜後,才正式開啟了他的電視名廚之路。因為曾為專業模特兒,Chris在節目中總有一股他人難以取代的穩健自信,加上擅長簡單、健康的美味料理,魅力無窮又貼近生活的風格,讓他很快成為話題度最高的電視名廚。但Chris並沒有因為一夕爆紅而放慢精進自己的腳步,在獲得Yes Chef的冠軍後,Chris還到米其林名廚Atul Kochhar的餐廳接受更進一步的嚴格扎實訓練。

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Chris經常在社群媒體上分享食譜,近期更計畫推出食譜書將他的健康美食彙整成冊。Chris在百忙之中接受姊弟煮廚的專訪,讓我們備感榮幸。希望藉此機會讓大家更加認識Chris,以及他對於「烹飪」這件事的想法:

1. 你過去曾是模特兒與運動員,現在卻成為英國響叮噹的電視名廚。究竟是什麼樣的因緣際會讓你選擇了如此截然不同的職涯?

我是全職模特兒與運動員,我熱愛我的工作,但我從小到大的願望其實是成為一位電視名廚。在我當模特兒與當跑步選手時,我就經常將我的食譜po在Instagram上與大家分享。漸漸地,我在Instagram上累積越來越多的追蹤者,就連BBC也主動找上門來,問我要不要參加他們的新廚藝實境秀Yes Chef。我答應了,而且最後成為Yes Chef的冠軍!

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2. 你拿下了廚藝實境秀的冠軍頭銜後,對你的人生有造成什麼樣的改變或影響嗎?

在贏得Yes Chef的冠軍後,我找到了能讓我實現兒時夢想的舞台。比賽結束後,Yes Chef的評審之一,同時也是電視名廚Atul Kochhar,邀請我到他位於倫敦的米其林餐廳Benares與他一同工作。因為這是千載難逢的好機會,所以我立刻起身從我的家鄉Northumberland飛到倫敦,到Atul的餐廳開始了為期三個月的訓練,這段歷程讓我獲益良多。訓練結束後,我在倫敦與一家經紀公司簽了合約,實現了我成為電視名廚的願望,我愛死這份工作了!

3. 你寫新食譜時的靈感來源通常來自哪裡?

很多東西都是我的靈感來源。我從小到大看的廚藝節目,或食譜書們都是我創造新食譜的靈感來源。我在社群媒體上很活躍,因此我也經常在上面找到新的創作點子;相對地,許多我的Instagram追蹤者也常從我這兒找到做晚餐的靈感。我在倫敦也常上館子、與來自各種背景的廚師交流,這讓我驚訝發現原來倫敦有這麼多元的美食。回到家後,我就會試著將我吃到的美味簡化成大家在家都能動手做的食譜。

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4. 你認為當電視名廚的最棒之處是什麼?

當電視名廚有太多棒的地方啦!我喜歡我的工作能啟發人們在家享受下廚的樂趣,同時傳授各種烹飪技巧,為大家的生活帶來改變。我從小就愛下廚,而能讓大家愛上下廚是件多麼棒的事啊!烹飪是每個人都應該要會的技藝,我也很想讓小朋友從小就能認識烹飪這門藝術,為他們的人生帶來一些正面影響。我也很享受這份工作讓我能周遊列國、與各式樣的人們交流、學習。

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最後Chris邀請台灣的美食同好,一同到他的Instagram @chrisbaber上分享他的廚藝之旅。Chris說他對於能夠做喜歡的工作感到非常知足,也鼓勵大家有夢就要去追。「努力實踐夢想、保持正念、持續進步」是Chris一路走來的感想,也是他想要送給台灣讀者的話。

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名廚米其林

姊弟煮廚

一對熱愛美食、喜歡下廚的姊弟,著迷於所有與「吃」相關的新鮮事。姊姊在舊金山,弟弟在台北,兩人於工作和學業之外的最大樂趣,都是窩在廚房裡舞鍋弄鏟,還有寫寫食譜和飲食的所見所聞。更多廚房的大小事情和閒話家常,歡迎到姊弟煮廚的FB與IG瞧瞧。
FB:The Culinary Pair 姊弟煮廚 | IG:The Culinary Pair 姊弟煮廚

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