深法「月夜印象」禮盒將風土化爲16款經典甜點！攜手達文西咖啡飄藝伎香

向來以真材實料掀起高人氣的「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱深法），呈獻年度重磅企劃2024全新「月夜印象」中秋禮盒。一次匯集費南雪、瑪德蓮、夾心蛋糕、磅蛋糕、蛋白餅、布列塔尼酥餅與奶油千層酥等16款常溫糕點，囊括經典原味與酒漬果乾、研磨茶粉等風土元素，還佐以烘豆名店達文西咖啡量身訂製藝伎配方濾掛包，讓中秋團聚的甜點時光既美味且具品味。

深法「月夜印象」中秋禮盒4大亮點一次看

烘焙女王Christina Tos曾說過「甜點帶來喜悅和幸福感，讓人生的短暫片刻變得更甜蜜。」深法2024全新「月夜印象」中秋禮盒，16款經典款糕點，不只用料實在，風味鮮明，既能嘗到奶油千層酥、布列塔尼酥餅等，飽滿柔和的香濃奶油味，同時亦可感受帶有茶香、咖啡味甜點，細緻且風味集中的香氣。

禮盒亮點1：升級版磅蛋糕未切片！新口感登場

有別以往，今年禮盒的磅蛋糕非整模切片後分裝，而是直接以7公分見方的烤模個別烘烤。創辦人Rick表示，調整形狀與份量將更適合人們分切共享。其中質地紮實的「焦糖榛果磅蛋糕」，加入台南手炒柴燒黑糖，香氣飽滿，還加入蘭姆酒、榛果醬與胡桃與葡萄乾口感，一口吃下彷彿有股桂圓香，愈嚼愈有滋味。此外，加入大量香吉士果汁與皮絲烘烤的「香吉士磅蛋糕」則清香宜人、甜而不膩。至於新版的「柑橘堅果脆餅」口感也更加勻致，有別以往偏硬的口感，今年果乾先浸泡過，咬感相對Q潤。

禮盒亮點2：將風土放入甜點之中

深法這回將風土轉化爲甜點收藏入禮盒，以茶粉取代茶湯融入蛋糕麵糊和奶油糖霜中，製成「東方美人柚子夾心蛋糕」與「烏龍茶奶油擠花餅乾」等新品，創造出茶香濃郁、韻味厚實而不苦澀的風味。

此外，國產水果冷凍乾燥後製成粉末，整體香氣絲毫不遜於鮮果。另外，同樣屬於新口味的「法式蛋白餅」，以埔里百香果粉與紅玉紅茶粉交疊出絕妙風味，不只質地輕脆、入口即化，重點是一般蛋白餅香氣容易跑掉，但這小小一顆，茶香果味卻極其濃郁，非常美味。

禮盒亮點3：甜點x咖啡不敗高人氣款

深法甜點師從曾獲好評的季節單品中攫取靈感，在瑪德蓮與費南雪中加入咖啡風味，讓這兩款洋溢焦化奶油香與杏仁風味的經典小品嚐起來更具賣點。為此創辦人Rick特別拆解焦糖瑪奇朵，先將義式咖啡、牛奶和焦糖醬這三個風味抽取出來，但保有費南雪該有的Q彈與焦化奶油香氣，因此全新版本特別以適量融化奶油取代焦化奶油，口感上則堅持不過度膨鬆、帶點Q、相對溼潤的口感，且焦香感格外鮮明。

至於「無花果咖啡瑪德蓮」則是融入研磨咖啡與風味柔和的馬達加斯加肉桂，中間再鑲入紅酒漬無花果乾烘烤而成，一口咬下香氣渾厚，還嘗得到脆脆的無花果子口感。

禮盒亮點4：藝伎配方濾掛包！達文西咖啡跨刀監製

為呼應咖啡入甜點的創作主軸，創辦人Rick也力邀好友達文西咖啡創辦人蔡治宇為「月夜印象」禮盒量身定製兩款藝伎配方濾掛包。「月光小夜曲」為衣索比亞與哥倫比亞兩支淺焙藝伎豆的組合，前段有柑橘、檸檬、水蜜桃等多層次水果香氣，尾韻則有綿長綠茶香。適合搭配「焦糖瑪奇朵費南雪」，可感受到咖啡前段的柑橘調性。

「夜姈」則是由衣索比亞咖啡豆、以多種烘焙度的組合而成，因此層次感較多、風味變化較大，入口先感受優雅的花香果酸，隨後釋出香甜可可尾韻。這款有別一般的藝妓咖啡豆以淺焙創造的柑橘調性，而是從前到中段，皆可感受風味的變化，相當適合搭配味道較重的「巧克力布列塔尼酥餅」。

全台首家艾許奶油認證店「森夜Bread&Coffee」8月中登場

此外「深夜裡的法國手工甜點」籌備多時的全新品牌「森夜Bread&Coffee」即將在8月中於台北東區亮相，店內有產品百分之百使用法國頂級艾許奶油E’chiré Butter，預計將會是全台首家獲艾許奶油認證的糕點專賣店，甜點控還請拭目以待。

深夜裡的法國手工甜點

地址：台北市大安區金山南路二段141巷1號

電話：(02)2367-3067

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