一秒到墨西哥!台北福華「德墨美食盛宴」 創意打造和牛塔可、松葉蟹海鮮桶

圖片來源|台北福華大飯店
圖片來源|台北福華大飯店

台北福華大飯店彩虹座自助百匯即日起推出嶄新料理主題「德墨美食盛宴」,由行政總主廚劉文凱(Ray Liew)領軍設計,可一次品嘗超過50道的風味饗宴,並由墨西哥商務暨文化辦事處協助,布置墨西哥節慶各式裝飾,讓人不用到墨西哥,就可嘗遍墨西哥美食、宛如置身異國!

台北福華大飯店彩虹座自助百匯「德墨美食盛宴」,帶來經典和創意口味料理。圖片來源|台北福華大飯店
台北福華大飯店彩虹座自助百匯「德墨美食盛宴」,帶來經典和創意口味料理。圖片來源|台北福華大飯店

台北福華大飯店彩虹座自助百匯,即日起推出嶄新料理主題「德墨美食盛宴」,帶來經典和創意口味的塔可及玉米片等傳統小食,還有超狂海鮮桶、墨西哥海鮮沙拉、美式炸雞翅和吉拿棒等多樣特色冷、熱菜以及手工甜點,一次品嘗超過50道的風味饗宴,約2/3的餐食都是以墨西哥、德州菜式發想,感受德墨料理(Tex-Mex Food)的獨特魅力!

此次的彩虹座「德墨美食盛宴」,由行政總主廚劉文凱(Ray Liew)領軍。圖片來源|台北福華大飯店
此次的彩虹座「德墨美食盛宴」,由行政總主廚劉文凱(Ray Liew)領軍。圖片來源|台北福華大飯店

此次的彩虹座「德墨美食盛宴」,由行政總主廚劉文凱(Ray Liew)領軍彩虹座主廚馬良翰和點心坊主廚巫政翰,帶來台灣飯店自助餐少見的美式和墨西哥風味料理,劉文凱表示,墨西哥美食傳入美國德州後,也融入德州當地特色,因此形成獨特的德墨料理,透過他過去旅居各國、與國外廚師交流的經驗,加上考量台灣本地口味,因此呈獻墨西哥經典菜色、融入東方本地食材打造創意料理。

「德墨美食盛宴」特別供應炙燒干貝蟹肉塔可。圖片來源|台北福華大飯店
「德墨美食盛宴」特別供應炙燒干貝蟹肉塔可。圖片來源|台北福華大飯店

墨西哥最經典的「玉米餅塔可」,此次「德墨美食盛宴」特別供應有炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦等5種口味,和起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種的特製配菜,還可自行搭配出自己喜歡的德墨好滋味!「現烤乾酪辣味玉米片」是在酥脆的玉米片上放入起司、莎莎醬、酪梨醬、和辣椒乳酪等多種醬料,最後以噴槍炙燒起司,讓人一片接一片停不下手指。

超狂墨西哥風味「海鮮桶」,整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃。圖片來源|台北福華大飯店
超狂墨西哥風味「海鮮桶」,整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃。圖片來源|台北福華大飯店

想吃手抓海鮮不用坐飛機!全新推出的超狂墨西哥風味「海鮮桶」,整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃,體驗大口狂嗑鮮美海味的痛快。

傳統特色菜「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」。圖片來源|台北福華大飯店
傳統特色菜「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」。圖片來源|台北福華大飯店

其他傳統特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」、「墨西哥起司雞肉酥餅」和「墨西哥海鮮湯」等,滿滿肉與海鮮調配酸辣口感重擊老饕味蕾,搭配現點現做的「凱薩沙拉」、「德州式沙拉」和多種口味墨西哥海鮮沙拉,讓脆口生菜和清爽醬汁化油解膩,最後再來杯酸甜沁涼的特調飲品,讓你一秒置身墨西哥,感受奔放不羈的濃烈風情!

主廚巫政翰在經典中融入獨創新意的「墨西哥肉桂吉拿」。圖片來源|台北福華大飯店
主廚巫政翰在經典中融入獨創新意的「墨西哥肉桂吉拿」。圖片來源|台北福華大飯店

甜點方面,主廚巫政翰則在經典中融入獨創新意,像是「墨西哥肉桂吉拿」,將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製而成的圓形吉拿棒,於中央擠上卡士達醬,再以新鮮水果妝點盤飾,將街邊小吃變身創意細緻甜品。

有著濃厚口感的「墨西哥巧克力戳蛋糕」。圖片來源|台北福華大飯店
有著濃厚口感的「墨西哥巧克力戳蛋糕」。圖片來源|台北福華大飯店

有著濃厚口感的「墨西哥巧克力戳蛋糕」,以經特殊處理的紅砂糖及酸奶麵糊,混合可可粉攪拌靜置熟成再低溫慢烤,出爐後再用小鐵棍戳出小洞倒入巧克力醬,一口咬下滿是濃情蜜意。

墨西哥色彩繽紛口味獨特的小點。圖片來源|欣傳媒
墨西哥色彩繽紛口味獨特的小點。圖片來源|欣傳媒

如想來份清爽甜點,傳統點心「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用特選綜合堅果加上野生蜂蜜,製成一口大小的點心,滋味香醇清雅,搭配底部的巧克力餅乾更為整體帶來豐富的層次感。其他甜點品項還有「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」及傳統的「墨西哥婚禮餅乾」等,多達20種色彩繽紛口味獨特的小點,在餐盤上帶來一場異國風情的美食嘉年華。

台北福華大飯店與墨西哥商務暨文化辦事處合作,現場布置墨西哥節慶各式裝飾,讓人宛如置身異國。圖片來源|欣傳媒
台北福華大飯店與墨西哥商務暨文化辦事處合作,現場布置墨西哥節慶各式裝飾,讓人宛如置身異國。圖片來源|欣傳媒

彩虹座現正登場的「德墨美食盛宴」活動時間至6月30日,將於週一到週日午餐及晚餐時段供應,平日自助午餐成人每人1,650元起、自助晚餐成人每人1,750元起,兒童與65歲以上貴賓另享優惠折扣。

台北福華大飯店同步推出台北國際觀光博覽會(TTE)線上旅展,活動自即日起至5月31日於官網販售優惠住宿券及餐券,最低73折起,包含「彩虹座通用自助餐券」每張1,450元、「彩虹座午晚餐套票(含5張)」每套7,000元,「彩虹座下午茶套票(含5張)」每套4,500元,以上票券5月31日前於台北福華大飯店外賣櫃同步販售。

「德墨美食盛宴」自助午、晚餐

‧活動日期:2024年5月1日起至2024年6月30日

‧活動時間:午餐11:30~14:00、下午茶15:00~17:00、晩餐18:00~21:30

‧適用餐廳:彩虹座

‧費用價格:平日自助午餐成人每人1,650元起、自助下午茶成人1,050元起、自助晚餐成人每人1,750元起,兒童與65歲以上貴賓另享優惠折扣

‧活動詳情:https://bit.ly/44dYT5v

‧訂位專線:02-2326-7429

欣傳媒 方雯玲 https://www.xinmedia.com/article/301198

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