豬肉漲潤餅皮也漲！民眾怨「錢愈來愈薄」 為過節仍要買

今天清明節，嘉義市最大傳統市場東市場，一大早車水馬龍、人聲鼎沸，老字號「高家美食」潤餅皮漲3成，每斤200元，客人照常買，高家姊弟與家人、員工連假不休息，全部投入擦潤餅皮，24個火爐全開，日銷6千張至近萬張。

「什麼都漲，只有薪水不漲」，民眾採買清明節應景美食春捲，從50、60元漲到70元，潤餅皮從150元漲到200元，豬肉零售價每斤也漲10至20元不等，許多婆婆媽媽怨錢愈來愈薄，攤販也怨，麵粉、毛豬拍賣價漲，利潤少。

陳姓客人說，通膨愈來愈嚴重，不只潤餅皮，其他食材及日常用品也漲價，清明節才吃潤餅，價格漲可以接受，自己包春捲花費多。「高家美食」高家姊弟及員工的手，忙著擦潤餅皮，沒停過，潤餅皮調和麵粉、水、鹽，麵糊黏稠，靠師傅手勁經驗控制，才不會破掉。

高基榮說，清明節連假前，客戶就陸續上門，連假沒休息，每天清晨5點賣到晚間9點，平日潤餅皮一台斤價格約150元，近來小麥價格上漲，清明節潤餅皮漲價約3成，每台斤賣200元，糖粉、花生粉沒漲價。

東市場內有家賣春捲的老店，碰上清明，店內人手不足，只賣潤餅皮，暫停賣春捲，除市場內潤餅老店，火爐全開，市場外、馬路旁有多家賣潤餅皮攤販，每斤都漲到200元，吸引大批客人排隊等候，攤商大發利市。