素食飛機餐其實很好吃!「這些」航空高人氣料理上菜
圖文/Pei
素食x飛機餐等於精緻美味,顛覆刻板印象!名廚特供的享受就在空中實現。
全球航空餐較勁!素食飛機餐超美味
好幾年前,飛機餐總難讓人留下好印象,但這點目前已經大獲改善;那素食和純素餐呢?相對小眾市場終於越來越獲重視,吃素或想清淡飲食的旅人們,也逐漸不需要自備飲食了,許多大牌航空公司的創意素食餐點甚至成為熱門選擇!
新加坡航空首先出列,他們家的餐點評價一直都非常高,素食餐更因為請來美國奢華養生會館設計菜色,擁有極高人氣;素餐也充滿創意,有義大利、印度風味餐等,還可以依飲食偏好,蛋奶素、純素﹑亞洲或西方口味等5種料理方式任選。
全日空ANA出場,一定不會讓人失望!
大廚們近年來接到越來越多素食餐飲需求,全日空原本就與更多國內外名家合作開發飛機餐,台北的米其林餐廳──亞都麗緻大飯店巴黎廳1930也曾參與設計高端精緻空中料理。
而除了無麩質餐外,取名「豐富蔬菜餐」的素食料理,也與新加坡航空一樣有多種選擇,如蛋奶素食餐 (VLML)、純素食餐 (VGML)、生菜水果餐 (RVML) 、東方素食餐 (VOML)等,咖哩、燉飯、蔬菜果凍、豆腐慕斯、精緻甜點……平衡不濃重、清爽不寡淡的搭配非常美味,更能吃出新鮮感。
阿聯酋航空與卡達航空,身為眾人羨慕的中東豪華艦隊,對蔬食餐一點也不生疏,阿聯酋航空早在1990年代就開始為賓客的信仰需求供餐,且深受歡迎,現今有高達170種素食餐點可選!
事實上,阿聯酋航空曾說過2021 – 2022年間的素食餐供應量大增145%,去年一年共端出高達28萬種的素食餐點,很驚人吧。甜點也一樣不讓人失望,大廚準備的金箔松露巧克力蛋糕,任誰見到都會轉頭羨慕一番。
卡達航空2022年則剛開發「客製化」素食選項,商務艙旅客甚至不需要在起飛前費心預訂素餐。常見的基本款有豆腐、波菜、麵條、豆泥捲與以此為基礎做變化的素食餐,通常是往來首都機場哈馬德的航班才有供應。
航空公司的特別餐與素食餐,幾乎都需要在起飛前至少24小時就預訂,請上官網仔細查詢菜單選項和預訂注意事項。祝大家用餐愉快!
無論大家想去哪裡玩,出門也謹慎防疫並備齊清潔用品,才能放心踏上旅途。Pei小編祝大家平安健康!
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