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讓冰品不只是甜點! 義式滋味融合法式雅致 冰淇淋職人將冰品變身迷人藝術品

【圖/文:行遍天下】

主廚暨創辦人Willson

冰淇淋是直球對決的品項,加進什麼食材,就會在入口的瞬間完全迸發。

初踏進Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café,讓人以為自己來到法國,空間裡散發著雅緻又迷人的氣息,不自覺放低聲量,一舉一動都變得柔和。輕輕翻開menu,的確是間不折不扣的冰淇淋店啊,有種彷彿置身巴黎咖啡廳的錯覺!

主廚暨創辦人Willson本是電機系出身,因興趣暫別工程師職涯,轉身投入西點領域,至法國學習精緻甜點,學成歸國後,將在法國所學的創意及技巧,以冰淇淋呈現,創立「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」及「Double V」兩間不同風格的冰淇淋專賣店,曾經贏得世界義式冰淇淋大賽亞軍,剛出版一本《冰淇淋風味學Gelato&Sorbet》的食譜工具書。被譽為「台灣冰淇淋教父」的Willson,談論起冰淇淋,眼神閃爍光芒,對於冰淇淋製作,很有自己的風格及堅持,稱他是一位冰淇淋藝術職人再適合不過。Willson的冰品不只是甜點,更像是藝術品,是舌尖上零度以下的味覺觸動,每一口都有驚喜,所展現的品質超越單純口腹滿足,更是一種生活,一種品味,一種人生就該如此的態度。

▲冰菓蛋糕╱180元。芒果百香雪酪搭配清爽的香草冰淇淋,內層包裹著糖漬西西里檸檬丁及百香果庫利, 一入口,酸甜滋味及果香瞬間在嘴裡化開。
▲冰菓蛋糕╱180元。芒果百香雪酪搭配清爽的香草冰淇淋,內層包裹著糖漬西西里檸檬丁及百香果庫利, 一入口,酸甜滋味及果香瞬間在嘴裡化開。

▲淹沒Affogato╱200元。選用雷夢OATLY燕麥奶,搭配檸檬製成小冰磚,淋上一杯濃縮咖啡,清新脫俗。
▲淹沒Affogato╱200元。選用雷夢OATLY燕麥奶,搭配檸檬製成小冰磚,淋上一杯濃縮咖啡,清新脫俗。

▲柑橘柚橙帕菲╱300元。將柑橘類水果製成雪酪,搭配伯爵茶冰淇淋,再佐以季節水果、糖漬橙片及椰香酥餅,最後畫龍點睛的是杯緣頂端冰淇淋,是視覺味覺完美組合。
▲柑橘柚橙帕菲╱300元。將柑橘類水果製成雪酪,搭配伯爵茶冰淇淋,再佐以季節水果、糖漬橙片及椰香酥餅,最後畫龍點睛的是杯緣頂端冰淇淋,是視覺味覺完美組合。

 

店家資訊

Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café

地址:台北市松山區長春路494號1樓

電話:02-8712-8707

FB:Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café

時間:週三至週五12:30-20:00,週六週日12:00-17:30(週一、二店休)

消費:每人低消300元

冰淇淋 法國 甜點

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