「品蟹宴」豪氣開吃! 天成大閘蟹五倍券付款加1元多1隻、大直英迪格龍蝦燉飯套餐只要1千

品蟹宴_嚴選鮮蟹食材大閘蟹、大沙公與青蟳料理。 圖:天成飯店集團/提供
品蟹宴_嚴選鮮蟹食材大閘蟹、大沙公與青蟳料理。 圖:天成飯店集團/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】秋風起,蟹腳癢,品蟹正是好時節!秋蟹饕客們,準備好荷包吧,五倍券快快用起來!

天成飯店集團「品蟹宴」豪氣上桌

針對國人對鮮蟹料理的喜好,天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館之【翠庭】中餐廳,即日起~2021年11月30日推出「品蟹宴」。主廚嚴選三款鮮蟹食材大閘蟹、大沙公與青蟳,以清蒸、咖哩煲煮等料理方式,精采呈現蟹之鮮,單點每道999元+10%~1,299元+10%,於台北天成大飯店與台北花園大酒店持紙本振興五倍券付款,再享大閘蟹加1元多1隻優惠,等同憑振興五倍券1000元+10%即可享用兩隻大閘蟹,品味難以抵抗的吮指魅力!

▲翠庭_品蟹宴大閘蟹。 圖:天成飯店集團/提供
▲翠庭_品蟹宴大閘蟹。 圖:天成飯店集團/提供

「清蒸大閘蟹」單點999元+10%/隻,持紙本振興五倍券付款可享加1元多1隻大閘蟹(活動限加1隻)。淨重4~~4.5 兩的台灣大閘蟹,以蒸煮方式,直接品嘗膏黃與蟹肉的鮮味,佐以鎮江醋及薑等佐料,無需過多料理手法,完整呈現膏香濃、肉質鮮的好味道,讓饕客讚不絕口的好滋味!(大閘蟹料理僅限台北天成大飯店/台北花園大酒店兩館供應)

「沙公二吃」單點1,299元+10%/隻,主廚採用淨重12兩的鮮活大沙公,以清蒸與咖哩褒煮兩吃料理;剖開鮮蟹,淋上酒水去腥,再放入蒸籠蒸製,以原味方式呈現蟹身的彈性及鮮度,食用時佐以鎮江醋及薑等佐料;再將蟹蓋、香菇、洋蔥等食材以咖哩口味煲製,令人食指大動!

「青蟹粉絲煲」單點1,099元+10%/隻,先將蔥、蒜與薑以蠔汁熬製,後加入粉絲與9兩重青蟳,以慢火熬煮煲出鮮蟹濃郁精華,粉絲吸飽了鮮蟹精華,十足入味,蟹肉香嫩細緻,大快朵頤吮指回味。

▲上海醉月樓花雕芙蓉蒸沙公,酒香四溢。 圖:台北遠東香格里拉/提供
▲上海醉月樓花雕芙蓉蒸沙公,酒香四溢。 圖:台北遠東香格里拉/提供

台北遠東香格里拉上海醉月樓、香宮 推「秋蟹饗宴」

入秋時節正是品蟹最佳賞味期!台北遠東香格里拉即日起至10月31日,於上海醉月樓和香宮推出「秋蟹饗宴」,集結大沙公、沙母、花蟹、日本蟹鉗,還有來自蘇州陽澄湖的大閘蟹等當季肥美蟹種,囊括清蒸、火炒、酥炸、入餡等料理方式,呈現多元品蟹體驗。

▲米其林餐盤推薦香宮推出清蒸沙公,蟹膏蟹黃滿滿。 圖:台北遠東香格里拉/提供
▲米其林餐盤推薦香宮推出清蒸沙公,蟹膏蟹黃滿滿。 圖:台北遠東香格里拉/提供

上海醉月樓由賴忠舜主廚掌杓,以滬式手法變化出多款佳餚如紫金地瓜蟹肉沙拉及花雕芙蓉蒸沙公,同時推出「大閘蟹饗宴」套餐,從三道蟹肉前菜,再到大閘蟹、軟殼蟹等主菜以及暖胃的紫米粥,品蟹大滿足!

連續四年榮獲台北米其林指南餐盤推薦的香宮,則由何競業主廚以精緻粵式手法詮釋六種品蟹風味,首推酥炸黑松露蟹肉多士、百花加拿大鴨肝釀松葉蟹鉗等,盡享當季蟹滋味。

上海醉月樓必嚐秋蟹料理:紫蘇蒸大閘蟹(大閘蟹饗宴套餐,每位4,380元加一成),從蘇州陽澄湖進口的大閘蟹,蟹黃特別豐腴飽滿。在諸多作法之中,清蒸最能夠吃出大閘蟹的鮮味與甘甜!將大閘蟹腹部朝上入鍋,擺上紫蘇葉與薑片去腥去寒,再撒上米酒,清蒸時間不需過長,即可上桌享用。

香宮推薦秋蟹料理:酥炸黑松露蟹肉多士,在香港茶餐廳飲食文化中,多士是最常見也不可或缺的必備餐點,而來自香港的何競業主廚,特別將家鄉道地美食呼應秋蟹料理,創意製作出這道酥炸黑松露蟹肉多士。以酥炸蟹肉的方式,讓螃蟹連殼帶肉都能輕鬆入口,夾入油炸至金黃顏色的多士,不但吃的到螃蟹的鮮甜、炸過後的酥脆口感,搭配港式風味的多士,蔚為創新的美味吃法!

▲口感輕盈滋味酸爽的青檸泡泡,為龍蝦燉飯增色不少。 圖:台北大直英迪格酒店/提供
▲口感輕盈滋味酸爽的青檸泡泡,為龍蝦燉飯增色不少。 圖:台北大直英迪格酒店/提供

台北大直英迪格酒店 法式摘星千元大吃龍蝦燉飯套餐

台北大直英迪格酒店T.R Bar & Kitchen開賣多款餐飲組合,包括忙裡偷閒的雙人精緻九宮格下午茶、寵愛自己的龍蝦燉飯單人套餐、澳洲M9和牛臀上蓋三人輕奢美饌,以及T.R Bar & Kitchen招牌經典威靈頓牛排四人歡聚饗宴,無論外帶外送皆有優惠,精打細算省荷包,天天都是好「食」機!

時任「de nuit」主廚期間帶領廚藝團隊,摘下「台北台中米其林指南2021」一星殊榮的T.R Bar & Kitchen現任主廚Lin(蔡凱霖),將餐廳「以傳統法式料理為核心,並融合在地料理文化」的概念,為各路饕家呈現質量俱佳價格親民的多樣餐點。

▲龍蝦燉飯單人套餐振興回饋價只要1000元。 圖:台北大直英迪格酒店/提供
▲龍蝦燉飯單人套餐振興回饋價只要1000元。 圖:台北大直英迪格酒店/提供

龍蝦燉飯單人套餐(1,000元),由廚藝團隊精心挑選米粒飽滿完整,米心散發溫潤奶油色澤,並在通風良好的穀倉內經過一年熟成的義大利進口Carnaroli米種,搭配自製甜椒堅果醬、濃醇魚高湯並以白酒提味後煮成燉飯,讓每顆米粒吸附飽滿湯汁,也仍然保有義式燉飯必要的「al dente」彈牙口感;加上半隻肉質爽口鮮甜,口感豐美的波士頓龍蝦和口感輕盈的青檸泡泡,這款新推出的龍蝦燉飯,是只要一嚐,就讓人忍不住高唱「O sole mio!」的好滋味。

現在龍蝦燉飯加上松露尾韻悠長的法式起司濃湯、以煙燻乳酪、奶油起司、法國可可芭芮脆餅與鳳梨乾堆疊出多層次風味的巴斯克乳酪蛋糕,以及一杯濃醇卡布奇諾,寵愛自己只要1,000元,正是時候!

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大閘蟹 燉飯 秋蟹

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