漢來攜手高雄市圖推高雄100台菜美食節 美味限時登場

「五香巧手龍虎斑」用的是高雄永安專業養殖每隻都重達1公斤的石斑魚,吃的就是魚肉的Q彈和鮮甜。記者王昭月/翻攝
「五香巧手龍虎斑」用的是高雄永安專業養殖每隻都重達1公斤的石斑魚,吃的就是魚肉的Q彈和鮮甜。記者王昭月/翻攝

高雄今年改制更名屆滿100年,漢來美食集團為傳遞老台菜的好滋味,跨界和高雄市圖書總館合作推出「品好書、讀好味」高雄100台菜美食節,即日起至4月18日,在漢來飯店福園台菜海鮮餐廳可品嘗到以高雄在地食材烹調的10道經典手路菜,屬於「高雄氣味」的菜餚。

配合高雄改制更名百周年,高雄市立圖書館特別策劃「百道經典台菜、食譜大總匯」線上書展,共集結30家出版社相關台菜書籍,精選100道經典台菜食譜,引領讀者品味書香及美味人生。高市圖代理館長林奕成說,食材走到不同時代、就會孕育出於自己的特色,是文化的洗禮、人民生活經驗的反映。「食譜大總匯」線上書展期間,民眾只要到市圖總館3樓「高雄一百 台菜之美」主題書展拍照打卡,就能獲得精美文創小禮及參加抽獎。

漢來飯店福園台菜餐廳主廚王誌雄為這次台菜美食節,不只走進圖書館考證台菜脈絡,也走訪產地蒐羅食材入菜,他提到,像高雄代表性美食岡山羊肉,一般常見藥膳和爆炒料理作法,若要清燉,就須要挑選生長1年以內的小羔羊,皮Q肉嫩無腥膻味,用蔬果熬煮湯頭清燉,就十分鮮甜順,再沾岡山豆瓣醬更對味。

漢來台菜美食節推出的10道經典手路菜,光是開胃菜就有蜜汁秋刀魚、田寮放山雞等,另有應用高雄海鮮五寶調理出的「生炒魷魚海鮮羹」、「五香巧手龍虎斑」、「紅麴虱目魚鍋燒飯」,美味入口,唇齒留香。

漢來美食副總吳若寧表示,這些料理完整呈現南部辦桌席菜的精華, 像生炒魷魚海鮮羹即融合了台南生炒鱔魚的嗆鍋做法和辦桌菜裡不可或缺的海鮮羹;五香巧手龍虎斑用的是高雄永安專業養殖,每隻都重達1公斤的石斑魚,吃的就是魚肉的Q彈和鮮甜。

高雄市漢來美食集團首度跨界和高雄市圖書總館合作,推出「品好書、讀好味」高雄100台菜美食節。記者王昭月/攝影
高雄市漢來美食集團首度跨界和高雄市圖書總館合作,推出「品好書、讀好味」高雄100台菜美食節。記者王昭月/攝影
高雄市漢來美食集團為傳遞老台菜的好滋味,首度跨界和高雄市圖書總館合作,推出「品好書、讀好味」高雄100台菜美食節。記者王昭月/攝影
高雄市漢來美食集團為傳遞老台菜的好滋味,首度跨界和高雄市圖書總館合作,推出「品好書、讀好味」高雄100台菜美食節。記者王昭月/攝影
「生炒魷魚海鮮羹」融合了台南生炒鱔魚的嗆鍋做法和辦桌菜裡不可或缺的海鮮羹。記者王昭月/翻攝
「生炒魷魚海鮮羹」融合了台南生炒鱔魚的嗆鍋做法和辦桌菜裡不可或缺的海鮮羹。記者王昭月/翻攝

延伸閱讀

北高可3小時、票價505元!台鐵企工籲解除列車限制

到高雄這家夜市牛排攤喊通關密語 鐵板麵竟可換5顆荷包蛋

中華電攻5G AIoT 跨大步

樂雅樂飄台菜香!吃得到牛奶魚義大利麵、魚香海鮮飯

相關新聞

肯德基「7塊雞+蛋撻禮盒+2款炸物+可樂」免500、蛋撻買1送1!中秋優惠只賣4天

中秋連假快樂吃雞!肯德基每回佳節都會快閃推出優惠套餐,今年打造快閃4天的「中秋節賞月樂享餐」,炸雞桶、蛋撻、雞米花、QQ球加上可樂500元有找,內用、外帶、外送皆適用,不論是買回家取代烤肉或是小旅行時

【活動報名】500案內所/「美威鮭魚X好丘」打造懶人廚藝教室 教你做出2道健康方便料理

由《500輯》所打造的實體概念店「500案內所」,安排有多間超人氣餐飲品牌進駐快閃,更規畫各類型藝文講座、體驗工作坊等節...

中秋不能外出烤肉沒關係!「十大電烤盤品牌」在家也能享受一家烤肉萬家香

一家烤肉萬家香,每年中秋最期待烤肉Party!但今年受到疫情影響,全台18縣市宣布禁止戶外烤肉,台北市也不開放河濱公園,難道中秋的烤肉計畫就這樣作罷嗎~

爆狂流沙內餡、秒殺完售!中秋限量楓茶記「菠蘿月餅 X 流心奶黃月餅」香港米其林主廚監製

udn走跳美食/尼力 很多朋友敲碗詢問尼力是否有吃過楓茶記的菠蘿酥月餅,咬下會卡滋酥脆,跟招牌熱銷的菠蘿酥皮一樣可口的好吃月餅。去年楓茶記推出菠蘿酥月餅就造成搶購,今年一推出直接秒殺完售上千盒。

喜來登「十二廚」Buffet回歸了!海陸料理全面升級,吃的到「米其林餐盤」烤鴨、持餐券加碼20%抵用金

在因為疫情關閉四個多月的自助餐Buffet後,叫好又叫座的台北喜來登大飯店「十二廚」正式重磅回歸了,除了有超安全防疫隔板與同桌不共食準則外,還將主角菜色豪華再升級,安格斯黑牛、加拿大雪蟹腳與海膽醬焗烤龍蝦等統統都有,快撥打電話吃起來吧!

雙餡組合太邪惡! 盤點2021「最夯麥當勞甜點」 5款甜蜜滋味療癒你的心

image source:IG/@kelly_foodlife、麥當勞文/徐暘甯說到麥當勞,你第一個想到的一定是炸雞、漢堡、薯條這些速食吧?不過,麥當勞推出的超夯甜點們,正準備要來顛覆你的印象!今天網

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。