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搖滾捲、海鮮塔、鹽焗魚! 「SEA TO SKY」大啖海鮮 高空景觀陪吃

SEA TO SKY海鮮料理及戶外酒吧區景觀,可遠眺台北101及微風南山。圖/SEA TO SKY提供
SEA TO SKY海鮮料理及戶外酒吧區景觀,可遠眺台北101及微風南山。圖/SEA TO SKY提供

主打乾式熟成牛排的Smith & Wollensky登台兩年,首度開起「姊妹店」高空景觀海鮮餐廳SEA TO SKY,新餐廳開設在微風信義47樓。SEA TO SKY是主打供應西式海鮮的本土新創品牌,但在SEA TO SKY也會供應Smith & Wollensky牛排,但提供較小的不帶骨份量,可與海鮮料理搭配。

在SEA TO SKY可以嘗到不同國家的經典海鮮料理,主廚依照各種不同海鮮的特性,選擇最適合的料理方式。除了制式菜單上的菜色,餐廳內還提供Raw bar海鮮吧,讓饕客可以挑選各式新鮮海鮮,除此之外,餐廳也特別規畫了一區卡布里台板前席,提供壽司卷、生魚片等餐點,提供不同的用餐體驗。

西班牙海鮮飯。 圖/SEA TO SKY提供
西班牙海鮮飯。 圖/SEA TO SKY提供

雖然目前菜單仍持續更新,但餐廳獨創的像是「搖滾捲」內餡選用鮮美軟嫩、油脂豐富的挪威鮭魚,先炙燒過後帶有迷人香氣,外表佐以紫蘇絲、芝麻、紅花苗,呈現出新風貌。

「碳烤章魚迷你洋芋」特選2公斤新鮮肥美大章魚,將章魚腳以香料調味後低溫舒肥5~6小時,再以碳烤方式增添香氣,盛盤後淋上檸檬酸豆油醋。舒肥作法使厚切章魚腳口感Q彈、軟嫩多汁,搭配與西班牙臘腸一塊拌炒至鬆軟的奶油洋芋,是非常完美的下酒菜。

「豪華海鮮塔」將豐盛的海鮮華麗呈盤,選用新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片,是味覺與視覺雙重饗宴。

「鹽焗魚」強調每日現流新鮮魚貨,先將魚腹中塞入香草與檸檬片,再把猶太鹽與蛋白混合後裹滿整條魚,放入160度高溫烤箱烤20至30分鐘,外層鹽焗讓鹽味滲入魚肉中,淡淡的檸檬香與香草清新提味,魚肉肉質軟嫩多汁,搭配清炒櫛瓜與蘑菇,是餐廳主打菜色。

SEA TO SKY
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義47樓)
電話:02-2758-1116

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