4顆牛軋糖=走路1.5小時!新年零嘴熱量高 營養師教你健康吃

零嘴示意圖。記者黃筱晴/攝影
零嘴示意圖。記者黃筱晴/攝影

過年期間,不論是親友相聚聊天、打牌,或是出遊開車之時,總會令人忍不住嘴饞、吃點零食。現任晨光健康營養專科諮詢中心院長的營養師趙函穎就提醒,許多零嘴看似健康,但其實背後藏著高熱量、高油、高糖、高鈉等風險。例如地瓜酥1包就約有600大卡,另外牛軋糖、花生糖每顆約70~80大卡,只要吃4顆,就得走路1.5小時才消耗得掉。

趙函穎表示,地瓜酥聽起來健康,但地瓜本身就是澱粉,再經過油炸工序後,每包的熱量就會達600大卡,約等於一個排骨便當,需走路3小時才能消耗熱量。其他如過年常見的「沙其瑪」,也是屬於澱粉去油炸,亦會有高糖、高油的問題。許多人愛吃的海苔,除了有高鈉高鹽的風險外,若是「炸海苔」還會使用大量的棕櫚油,也可能會造成心血管疾病。

除此之外,趙函穎也提醒,傳統的糕餅點心,如年糕、鳳梨酥,同樣會有高量的糖份與油脂,例如鳳梨酥每顆約250大卡、含糖量約20公克,幾乎接近成人每日糖攝取量的一半,品嚐時也需多加節制。而每日品嚐適量的「堅果」,可以預防心血管疾病,但過年有人會捧著一大桶吃,仍會影響體重與健康。趙函穎建議,最好每日以2杓白色塑膠湯匙的份量為限(約30公克),勿過量攝取。

趙函穎表示,攝取過量的油脂,會造成心血管的負擔;有三高症狀、心血管疾病、痛風的民眾,還有已經肥胖邊緣的民眾,年節吃零食時更需要多注意。若想降低負擔,較少添加的蒟蒻凍、無添加的烘海苔、蔬菜乾、水果片,或是富含蛋白質、沒有膽固醇的毛豆,都是可以滿足咀嚼感的替代選擇,但仍需注意攝取量。

此外,趙函穎也建議年節期間,零食可以採小份量盛裝,避免整桌擺滿,或是捧著整大包食用,造成攝取過量,還可以多喝水、無糖的茶來幫助代謝。適量攝取蔬菜,以膳食纖維來穩定血糖,或是使用無糖黑木耳露、白木耳露取代汽水,亦可多安排戶外走春行程,避免長時間打牌、窩著當沙發馬鈴薯,也都可以幫助消耗熱量。

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎。圖/趙函穎提供 陳睿中
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎。圖/趙函穎提供 陳睿中

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