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「涵碧樓」年菜也能外送到家! 魚頭王、神仙雞開放預購

涵碧日月魚頭王是董事長賴正鎰宴請政商名流的私房菜。 2,880元。圖/涵碧樓提供
涵碧日月魚頭王是董事長賴正鎰宴請政商名流的私房菜。 2,880元。圖/涵碧樓提供

新冠疫情影響,今年農曆春節國境封鎖,民眾無法出國跨年,改往國內五星酒店度假,景區飯店早已一房難求;日月潭涵碧樓表示,除了春節期間的住房全滿,年菜詢問度也大增,為此特別加碼推出西式、日式年菜與明星商品伴手禮。

涵碧樓推出的「養生富貴年菜」,向來是許多老饕指名的團圓家宴菜色,其中又以董事長賴正鎰宴請政商名流的私房料理「涵碧日月魚頭王」,象徵年年有餘的吉兆最為熱賣。選用日月潭富含膠質的野釣大頭鰱,以長砂鍋不加調味料煨煮至奶白,嘗起來鮮而不腥、肥而不膩,深獲好評。

此外,團圓菜色少不了一道全雞料理,另一招牌「涵碧缽香神仙雞」,選用日月潭在地農家土雞,以紹興酒與醬油燉煮,再以台灣國產豬腳起稠上色,過程中不加任何一滴水,原汁原味堪稱主廚手路菜,完美呈現寓意萬事起頭吉,是不少涵碧樓頂級會員指定宅配的一道富貴年菜。

涵碧樓東方餐廳與日本餐廳兩位主廚,也加碼設計四道有別於中式口味的養生富貴年菜。東方餐廳主廚River以USDA Prime牛肋條加入紅酒燉煮的「紅酒燉牛肉」,以及低溫文火長時間慢煮考驗廚師廚藝的「法式油封鴨」,作為西式富貴養生年菜的菜品。日本餐廳主廚Dylan則以日本傳統象徵富貴吉祥的香魚,推出「香魚梅汁甘露煮」,將帶卵香魚與紫蘇葉煨煮,鹹甜風味入口即化。以及以威士忌熬煮的照燒醬,搭配USDA Choice無骨牛小排,呈現豐富口感與層次。

年節伴手禮「采玉禮盒」,取名自館內明星商品瑤柱臘味蘿蔔糕、古味香蔥芋頭糕,選用埔里冬季白蘿蔔以及大甲芋頭分別加入國產臘肉以及香蔥,內容物誠意十足。相關資訊可上網查詢:http://bit.ly/lalucnydishes,電話:049-285-5313轉6800。

涵碧樓采玉高升禮盒,取名字館內明星商品蘿蔔糕及芋頭糕,有張燈結綵步步高升的寓意。1,380元。圖/涵碧樓提供
涵碧樓采玉高升禮盒,取名字館內明星商品蘿蔔糕及芋頭糕,有張燈結綵步步高升的寓意。1,380元。圖/涵碧樓提供
涵碧缽香神仙雞象徵萬事起頭吉,烹飪過程不加任何一滴水,原汁原味甘美鮮甜。2,380元。圖/涵碧樓提供
涵碧缽香神仙雞象徵萬事起頭吉,烹飪過程不加任何一滴水,原汁原味甘美鮮甜。2,380元。圖/涵碧樓提供
香魚梅枝甘露煮在日本文化中代表貴氣,與紫蘇葉共同煨煮,呈現經典日式風味。1,388元。圖/涵碧樓提供
香魚梅枝甘露煮在日本文化中代表貴氣,與紫蘇葉共同煨煮,呈現經典日式風味。1,388元。圖/涵碧樓提供
紅酒燉牛肉選用USDA Prime牛肋條,加入紅酒燉煮香氣四溢。1,588元。圖/涵碧樓提供【未成年請勿飲酒,酒後勿開車】
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