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滿街都是和牛吃到飽餐廳? 網曝:有的等級低還騙人當盤子

高級和牛吃到飽餐廳如今滿街是,但其實日本和牛也有分等級,以日本產A5和牛為最高級牛肉。圖片來源/ingimage
高級和牛吃到飽餐廳如今滿街是,但其實日本和牛也有分等級,以日本產A5和牛為最高級牛肉。圖片來源/ingimage

日本和牛滿街是?日本和牛是高級牛肉的代表,但有一名網友卻認為如今到處都是和牛吃到飽餐廳,是否和牛已經普及化?貼文一出隨即引發網友熱議,原來包含「產地」、肉質「等級」都會影響和牛價格。

原PO在PTT八卦板表示,現在每家餐廳都愛喊「和牛(Wagyu)」,出現許多標榜和牛壽喜燒、和牛燒肉、和牛壽司放題(吃到飽)的餐廳,「這個年頭的和牛是不是價值已經被普及化、降低化了?」

對於和牛價值降低的說法,有人就認為「和牛本來就不貴」,其實除了正宗的日本和牛之外,還有來自美國、澳洲產的和牛,但這些和牛價格都不貴,「美澳都有買日本和牛回去混種養的也自稱和牛」、「澳洲也一大堆,都不知道哪裡是真的」、「不是日本和牛都不好吃!」。

網友也提醒可依日本和牛「等級」判斷品質,「等級有差啊!等級低的一堆把人當盤子」、「要老闆拿履歷出來判斷真假和牛」、「日本A5有履歷擺給客人看的,近江、神戶每個地方吃的出不同」、「台灣高級的餐廳,A5和牛也會給你看履歷喔」、「不是日本A5、A4的根本都假和牛,一吃就知道了」」。

根據維基百科說明,依和牛屠宰、修肉後可取得的食肉比例多寡(精肉率)分為72%以上的A等,69%以上、未滿72%的B等,69%以下的C等,再依油花分布、色澤及紋路等評斷肉質,由高至低分為5至1等,因此最高級的和牛為A5和牛。

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