摘星後營業時間更短 鹽之華11月起平日中午不營業

鹽之華主廚黎俞君同時也是經營者。圖/鹽之華提供
鹽之華主廚黎俞君同時也是經營者。圖/鹽之華提供

位於台中的鹽之華法式餐廳(Fleur de sel)在《2020台北台中版米其林指南》中摘下一星之後,「摘星效應」也接踵而來;蜂擁而來的客人,讓同時也是經營者的鹽之華主廚黎俞君做了一個新決定:「從11月開始,平日中午我們休息不營業。」

黎俞君表示,鹽之華自從8月底摘星之後,各式各樣的訂位要求也接踵而至。「有團體要求一次訂二、三十個位子,也有單位要求包場,一次要包個二、三十場;」黎俞君說:「不過這些要求,我們通通都婉拒了。」

婉拒的理由,黎俞君是這樣解釋的:「我怕一次來二、三十個人的團體,如果他們太High、太歡樂了,會影響到當天只有一、兩個人一起來,想要安靜吃飯的客人。」至於婉拒長期包場的理由也很簡單:「我還是想把訂位的機會,保留更更多的人。」

不僅婉拒大規模訂位,為了降低摘星後暴增的工作負荷,黎俞君也決定自11月開始,平日中午不營業:「我們週一、週二原本就是店休日;所以就只是週三、週四、週五中午不營業,讓員工能有更多的時間休息。」

至於什麼時候會恢復平日中午的營業?黎俞君心裡沒有設下底限:「先休息一下,看看狀況再說。」

鹽之華總共有42個座位。圖/鹽之華提供
鹽之華總共有42個座位。圖/鹽之華提供
龍眼木烤伊比利豬.茄子泥佐黑蒜。圖/鹽之華提供
龍眼木烤伊比利豬.茄子泥佐黑蒜。圖/鹽之華提供
馬祖淡菜.櫛瓜高湯。圖/鹽之華提供
馬祖淡菜.櫛瓜高湯。圖/鹽之華提供

延伸閱讀

首位摘星台籍法料女主廚黎俞君 9月推出全新主廚套餐

國賓13年磨一劍 牛排館摘星

滿500送500!新加坡「莆田」全新套餐 再享8折優惠

奶茶控必看!「茶聚」沐嵐完熟奶茶獲iTQi食品米其林

相關新聞

永福樓歇業一年半 董座心情低落「借酒澆愁」因病辭世

本來位於台北市忠孝東路四段40年老字號浙江菜餐廳永福樓,去年2月24日因不敵租金壓力,宣告歇業,讓不少美食家、饕客大嘆可...

勞瑞斯牛排餐廳搬新家!10/10重現BELLAVITA

勞瑞斯牛肋排餐廳搬新家了,9/28~10/9暫停營業後,全新的勞瑞斯牛肋排餐廳10/10將於BELLAVITA的6樓全新...

百貨首發「貓咪咖啡館」萌貓坐鎮陪吃貓奴準備融化

備戰周年慶,環球購物中心9、10月各店共計推出超過40家新櫃進駐,當中新北中和店引進多達20個休閒服飾、餐飲新櫃,當中更...

中秋全台烤肉香!烤香腸先戳洞 搭配芭樂、大蒜吃免驚

中秋佳節全台烤肉香,要如何烤得安心又吃得健康,護理師譚敦慈提供一些注意事項及撇步,讓大家過個愉快的中秋團圓夜。

大胃王要吃爆!「我家牛排」板橋三民店2.0登場,Buffet高達120款菜色太欠吃

台灣連鎖品牌「我家牛排」為知名平價牛排店,除了吃得到新鮮牛排餐點,豐富的自助吧更被譽為「被肉排耽誤的Buffet吃到飽」,成為高CP值的選項之一。而位於新北的板橋三民店就在當地具有高達20年歷史,今年

豆腐鍋全桌免費吃!韓式火鍋「豆腐村」回歸天母祭超狂優惠,還有小菜、豆腐冰吃到飽

天母鍋控們必衝!韓式料理品牌「豆腐村」提供多款韓式嫩豆腐煲,其中小菜無限續、豆腐冰淇淋免費吃的亮點,亦是饕客的心頭好。如今位於士林區的「大葉高島屋店」即將於9/30正式開幕,推出連續13天的獨家好康,

月圓、人團圓、餅圓圓! 中秋「飯店月餅禮盒」Top 10

流心、廣式人家通通都愛~每到中秋我要吃月餅、送禮盒!中秋節除了吃烤肉、柚子兼賞月外,公司行號、親戚好友間還要煩惱送禮,各大飯店集團更是摩拳擦掌展開「月餅禮盒」大戰!口味不僅要保持經典、開發創新還要能暖

黑咖啡10元、那堤買6送3!麥當勞「憑app送咖啡」

為歡慶10月1日的「國際咖啡日」,麥當勞自9月30日中午12點起,於「LINE酷券」推出雙重優惠活動,McCafé 特選...

高雄人開吃韓式半半炸雞!南部第一間「起家雞」將插旗裕城路

高雄的炸雞控久等了!來自韓國的炸雞品牌「起家雞」在台灣擁有多家分店,雙北、中部皆各有門市,人氣不同凡響,官方臉書偶爾也會有粉絲留言,敲碗希望能進駐南部。如今終於傳來好消息,「起家雞」已悄悄在人力銀行甄

獲幾讚折幾元!杏子豬排「軟殼蝦」登場 抽萬元旅遊金

提供日式炸豬排的「銀座杏子豬排」,自10月1日至10月15日期間,推出中秋加碼活動,只要臉書分享指定貼文,獲得幾個讚就可...

蒸籠推車港點「買一送一、第二籠10元」!點8號首度進駐台中祭優惠

中部港點控必收!北部知名港式餐廳「點8號 星級名廚點心專賣」將於10月插旗台中,趁著中秋連假,特別祭出連續4天的蒸籠推車點心「買一送一」活動,10/5起則接力於全台門市開放整個十月平日享「每籠只要10

限時16天!了凡油雞台南開首店 「招牌油雞飯」免費送

來自新加坡2014~2019年連續四年榮獲米其林一星「了凡招牌油雞.燒臘.飯.麵」,9月份展2店,繼9/18台北南西店開...

熱門新聞

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。