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台式牛排「荷包蛋要不要翻面」?網開戰:這樣吃才美味

台式牛排上桌前會在鐵板上打顆蛋,利用鐵板熱度煮熟。 圖/聯合報系資料照
台式牛排上桌前會在鐵板上打顆蛋,利用鐵板熱度煮熟。 圖/聯合報系資料照

夜市常見的台式牛排是庶民美食之一,牛排與鐵板麵搭配濃稠的黑胡椒醬或蘑菇醬,令人口水直流,大部分的店家還會提供玉米濃湯、餐包與紅茶等附餐,一客僅需台幣150元左右,CP值非常高。此外,牛排在出餐前一刻,廚師會在炙熱的鐵板邊打上一顆新鮮雞蛋後再送上桌,不過有網友對這顆蛋非常苦惱,上網求助到底要翻還是不要翻?引起網友熱烈討論。

原PO表示正在吃牛排當宵夜,很煩惱那顆蛋要不要翻,網友紛紛回應自己的最佳吃法:「打散好嗎」、「要!不然會焦」、「不用翻,但要用刀叉不要讓蛋一直貼在鐵板上」、「把肉移到蛋上面後去裝杯飲料回來就可以吃了」、「我都直接端上來了就把蛋吃掉,溫泉蛋口感讚讚」。也有人認為拿肉沾蛋吃才美味「不要翻 吃肉沾一下蛋黃就好」、「那個不用翻,是要給你的牛肉沾蛋黃用的」,不過大部分的網友都會利用肉的溫度讓朝上的蛋變熟。

過去也有網友抱怨台式牛排附的荷包蛋很難翻面,常常翻著翻著就變成炒蛋,讓不少人笑著說他「太衝動了」,「不能太早翻」、「等10秒再翻」、「就像翻玉子燒,一面稍微熟一點再翻比較好翻」、「要等背面熟了才好翻,年輕人就是太衝動了」。

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