豆腐乳太鹹讓他頻作嘔 老饕教「正宗吃法」:保證好吃

豆腐乳示意圖。聯合報系資料照
豆腐乳示意圖。聯合報系資料照

台灣傳統的配料中「豆腐乳」可謂經典之一,但也有許多人不愛這款產品,一名網友發文表示自己沒吃過豆腐乳,好奇之下去超市買了一罐回家吃,但只吃一口就因為太鹹而放棄了,他也好奇的想知道豆腐乳到底都是誰在吃?貼文一出就有行家傳授「正宗吃法」,就是要加熱才好吃。

這名好奇的網友在PTT發文寫道前幾天去全聯超市買了一罐豆腐乳回家配飯吃,但才吃了一口就因為太鹹讓他頻頻作嘔,「嘔嘔嘔…有夠鹹!我看很多老人很喜歡配這下飯,是我味覺有問題還是豆腐乳真沒這麼好吃?」貼文也讓網友們看傻眼,認為豆腐乳基本上用來配稀飯吃才好吃,「吃粥配啊,幹嘛拿來配飯」、「這玩意兒可以做的事情很多,別傻傻單吃」、「首選當然是配稀飯,不是飯」、「小時候配稀飯用」、「配稀飯超爽的,配一些小菜,爆吃3碗起跳」。

一名內行網友也回覆表示豆腐乳雖然可以直接當小菜配飯吃,但直接吃還是太鹹,因為它做為一種醃醬,就是讓你醃肉下去不用加其他料,因此「最正宗的吃法是要加熱熟了才吃」。他還舉了幾個例子說「豆腐乳醃雞肉,不用加其他調味料,把雞肉炸熟了吃,就是『豆乳雞』」、「豆腐乳一勺炒空心菜,就是『腐乳空心菜』」,所以豆腐乳要煮熟才好吃。

還有人也分享了使用豆腐乳美味的秘訣,「當醬料讚」、「豆腐乳打成泥,可以沾羊肉爐、薑母鴨」、「沾肉片很讚啊」、「那醬拿來蒸魚超好吃的捏」、「我都拿來做豆乳雞」、「我都抹烤吐司」、「這東西本來就不適合直接吃,用來做醬汁、醬料、醃料才是正解」、「不是可以加麻油麵線嗎?超好吃」、「切生辣椒用豆腐乳、醬油、糖、香油醃個幾天,會很好吃」。

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