連續13年米其林摘星餐廳Molino de Urdániz 海外首店進駐台北

生蠔,藻珍珠配上牛油果及薑芒綠茶的茶湯,提升生蠔的清甜味。記者羅建怡/攝影
生蠔,藻珍珠配上牛油果及薑芒綠茶的茶湯,提升生蠔的清甜味。記者羅建怡/攝影

新冠肺炎疫情下,台北市還是有新飯店試營運,並請來2008年起、連續13年米其林摘星的西班牙餐廳Molino de Urdániz進駐,這也是該餐廳的唯一海外分店,即日起到5/29首度攜手英國皇室御用唐寧鉑金茶,推出新飯店的第一檔活動「TWININGS x Molino de Urdániz」花園茶饗套餐。

位於台北市中山區的MVSA慕舍酒店,特色在於與全球6個國家、7大酒莊聯名合作,在每一層樓針對不同酒莊打造專屬主題。酒店執行董事王劭仁表示,「MVSA」是以繆思女神、「收藏家」為概念的酒店,也是擁有美食、美酒、藝術與LifeStyle「四合一」的體驗型酒店;最特別之處,是每一層樓都以合作的酒莊命名,7層樓共38間房,每層樓都提供24小時開放的專屬酒吧,有來自世界各國的零食、小點與樓層聯名酒莊的酒水服務。

這7大酒莊,來頭都不小。像是德國最大酒廠Peter Mertes,位在東京郊區、明治天皇也是粉絲的日本君萬代,還有美國的Kanpai、義大利MANFREDI、智利的GARCES SILVA等,即起到6月底試營運專案,每房4,888元起含早餐、再送該樓層的聯名酒莊酒。

飯店另一個賣點是Molino de Urdániz餐廳。王劭仁造訪不下4、50次,從食客變好友,最終請來台灣開設海外唯一分店。首場活動,就讓米其林二星搭配英國唐寧茶TWININGS,聯名套餐結合英、西、法三國美食文化,每道菜都有畫面想像與故事,像是餐廳後院小山坡的景致化身為「後院」,接著走近海邊品嘗以茶、珍珠入味的生蠔,潛水般找到海扇貝、鮮蝦,進入市場發現鮮魚、桂丁雞,這些食材躍上菜單,美感與創意獨具。

聯名套餐中,有4道以茶入菜,像是「生蠔」藻珍珠配上牛油果及薑芒綠茶的茶湯,提升生蠔的清甜味。「秋巢」運用炸過的菊芋皮比擬鴿子展翅,巧妙搭配薄荷圓舞曲茶。「市場鮮魚」中,除了以魚湯、蘆筍、珠蔥來襯托金線魚的鮮美細膩外,「夏戀花果綠茶」晶球讓味道更加輕盈爽口。最後的「冰之禮」甜品,以甘草冰淇淋為基底,搭配唐寧「晨光草原甘菊花茶」製成的洋甘菊露,順口不膩。

慕舍酒店執行董事王劭仁表示,Molino de Urdániz在疫情下逆勢成長;他預估,疫情過後,年平均房價可回檔至7千至7千5百元,客源將以日本、港澳、韓國與台灣旅客為主力,「開幕時間就等疫情過後再宣布」。

TWININGS x Molino de Urdániz 花園茶饗套餐

期間限定:3/9~5/29

供應時間:18:00~22:00 (最後點餐時間20:30)

套餐價格:2880+10%

地址:台北市中山區建國北路一段61號 GF

訂位電話:02-2500-6832

西班牙紅脣,鮮蝦甜嫩無比,醬汁沾麵包也很可口。記者羅建怡/攝影
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「秋巢」運用炸過的菊芋皮比擬鴿子展翅,巧妙搭配薄荷圓舞曲茶。記者羅建怡/攝影
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桂丁雞,醬汁甘甜,搭配雪豆苗與松露。記者羅建怡/攝影
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