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滿滿台味!從紅蟳米糕到鱔魚意麵 林志玲婚宴菜色曝光

2019-11-17 21:40聯合報 記者張芳瑜/台北即時報導

台灣名模林志玲與日本放浪兄弟成員AKIRA的世紀婚禮,外界相當好奇到底婚宴菜色為何?負責此次備餐的台南晶英酒店表示,婚宴為中西式料理,由曾幫前行政院長賴清德娶媳時掌勺的主廚盧偉強,以及ROBIN'S鐵板燒鄭安宏主廚聯手出菜,餐點幾乎都是道地的府城美食,經典台味十足!

婚宴從吳氏大宗祠出發後,移駕到台南公園路上甜點名店「霜花亭」進行南部傳統習俗喝新娘茶儀式,婚禮重頭戲的晚宴則是選在台南美術館一館舉辦,並由台南晶英酒店擁有30餘年豐富廚藝經驗的行政總主廚盧偉強,與鄭安宏主廚合作設計婚宴菜單,因場地的限制,餐點都是由酒店製作後再送到會場,主要以簡單、方便的菜色為主,食材部分則結合台灣與日本食材。

林志玲與AKIRA的專屬「囍宴食譜」共分為五大部分,上頭還藏有「良平愛志玲」的甜蜜藏頭詩,菜單中也幾乎全台南經典料理,從請客辦桌常見的大菜,到庶民小吃都上桌,包括府城布袋雞、紅蟳米糕、鱔魚意麵、府城甜點等。

其中,來自香港以煲湯拿手的行政總主廚盧偉強,為新人帶來的經典菜「紅蟳米糕」,雖然米糕在婚宴上是相當常見的菜色,但盧偉強認為,要讓米糕吸附紅蟳鮮甜,爆香的技巧才是美味的關鍵,另外,婚宴料理還有雞腿去骨後,將鹹蛋黃裹在腿肉裡的「鳳腿照月」;「私房蟳丸」則在蟳丸中加了蟳肉、蝦肉及清脆爽口的荸薺;酸甜適中的「旺來櫻桃茄」則是清爽解膩小點。

台南晶英酒店行政總主廚「盧偉強」,擁有30餘年豐富廚藝經驗。圖/台南晶英酒店提供
台南晶英酒店行政總主廚「盧偉強」,擁有30餘年豐富廚藝經驗。圖/台南晶英酒店提供
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林志玲大婚宴菜色曝光。圖/讀者提供
林志玲大婚宴菜色曝光。圖/讀者提供
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阿舍宴經典料理「鳳腿照月」。圖/台南晶英酒店提供
阿舍宴經典料理「鳳腿照月」。圖/台南晶英酒店提供
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林志玲大婚宴客桌。圖/讀者提供
林志玲大婚宴客桌。圖/讀者提供
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林志玲大婚宴菜單曝光。圖/讀者提供
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「私房蟳丸」。圖/台南晶英酒店提供
「私房蟳丸」。圖/台南晶英酒店提供
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