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台中米其林確定! 美食家:JL Studio、鹽之華呼聲高

2019-11-14 17:07聯合報 記者張芳瑜/即時報導

看好台灣餐飲發展潛力,米其林集團在《台北米其林指南》來台滿2周年之際,於今(14)日宣布推出結合雙城魅力的《台北.台中米其林指南》,將首次跨足美食之都「台中」,預計將再掀起另一波追星風潮。

此消息一出,美食家紛紛直指這幾家台中餐廳有望摘星,包括已經有亞洲50佳光環的「JL Studio」、在地的老牌「鹽之華」、「JPing」、英雄餐廳雙主廚獨立開設的「元Yuan」、「滿堂 le Plein」,摘星都不是問題。

Orh Luak蠔煎。圖/摘自JL Studio臉書專頁
Orh Luak蠔煎。圖/摘自JL Studio臉書專頁
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美食家謝忠道提到,台中被列入米其林不意外,但比較擔心是台中的中餐廳較弱、台菜也不強,所以不確定米其林明年將帶來什麼樣的驚喜。除了大家推薦的名單之外,謝忠道也看好台中的「鳥苑地燒雞」。不過,他更期待像是樂沐餐廳主廚陳嵐舒跨界賣起牛肉麵品牌「GUBAMI」,這種高單價、座位又少的餐廳,米其林將如何看待,令人好奇。

美食家許心怡認為,作為全台最多創意連鎖店發源地的台中,將會以強大的「必比登」名單見長,從泡沬紅茶到和牛燒肉,超強的CP值和瘋狂的創意,台中,絕對讓人驚艷。美食家何宣瑩(Cathy Ho)、高琹雯(Liz)則不約而同認為,可以肯定台北以外的餐廳是好事,把台中的好餐廳融合為一本,將豐富台灣米其林的整體內容,

高琹雯說,以餐廳的數量、水準來說,台中是繼台北之後最適合的城市,雖然之前高雄、台南也呼聲很高,但畢竟米其林主要以fine dining為主,高雄餐飲生態與台北、台中不一樣,高雄可能還需要一點時間醞釀。

美食家謝忠道特來參加發布記者會。記者張芳瑜/攝影
美食家謝忠道特來參加發布記者會。記者張芳瑜/攝影
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米其林指南將推出集合雙城於一本的「米其林指南 台北.台中」。記者張芳瑜/攝影
米其林指南將推出集合雙城於一本的「米其林指南 台北.台中」。記者張芳瑜/攝影
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