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主打平價精品牛排和牛肉燥飯吃到飽 鐵火牛排首進南台

2019-11-01 11:42聯合報 記者修瑞瑩/台南即時報導

台灣人喜歡吃肉,也讓相關的餐飲業蓬勃成長,來自台中、主打平價精品牛排的鐵火牛排最近進駐新光三越台南新天地,造成排隊人龍,預計也將成為繼火鍋、烤肉、肉丼後,市場上的新主流。

鐵火牛排進駐新光三越台南新天地,為南部首賣,主打平價精品牛排,店的陳列也很特殊,...
鐵火牛排進駐新光三越台南新天地,為南部首賣,主打平價精品牛排,店的陳列也很特殊,將所有的肉品都擺在門口。記者修瑞瑩/攝影
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之前日本IKINARI的立食牛排,造成話題與轟動,分店更是從日本開到美國紐約,特色就是精品牛排卻以立食的價格販售,不少業者也想引進台灣,但一方面是台灣人不習慣為了美食立食,而且台灣人重視餐飲的CP值,IKINARI採餐點分開計價,沒有台灣人喜歡的套餐,甚至連喝茶水都要另外算錢,到目前為止,業界還在觀望中。

走頂級和牛燒肉路線的「樂軒」,看準平價精品牛肉的市場,推出自己的平價品牌鐵火牛排,平均客單價約400元,但強調肉品都是台北知名的美福進口,而且肉就擺在門面,讓你看得到也吃得到,絕不是夜市組合肉能相比的,短短不到一年就拓點6個店,店內無限量供應免費的和牛肉燥飯,甚至比照海底撈,讓你在候位時都能享受到免費的關東煮、烤土司,CP值爆表。

台灣人愛吃肉、特別是男性,近期餐飲市場流行肉丼飯,滿滿一大碗,看得爽也吃得爽,各家賣場紛紛引進,像是南紡的開丼,新光三越台南新天地的牛角次男坊、燒丼株式會社,而市區裡國華街的肉慾先生等,生意都相當不錯,可以說是繼火鍋與烤肉之後,當紅的餐飲品項。

而台灣的餐飲受到日本的影響相當多,日本目前最新流行的則是單人烤肉,過去想吃烤肉,第一可能要揪朋友,第二隨便吃起來也要一、兩個小時,但新的單人烤肉,強調一個人就能吃,把烤肉變套餐,但還是讓你自己烤,半小時就能完食,在日本造成川流不息的人潮。

國內最近有業者引進日本的單人烤肉「燒肉LIKE」,目前台北已有兩家,南部還沒有,預計是下一波受歡迎的肉食餐點,應該很快就有業者推出搶占市場。

鐵火牛排最受到歡迎的無限供應和牛肉燥飯,CP值相當高。記者修瑞瑩/攝影
鐵火牛排最受到歡迎的無限供應和牛肉燥飯,CP值相當高。記者修瑞瑩/攝影
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鐵火牛排進駐新光三越台南新天地,為南部首賣,主打平價精品牛排。記者修瑞瑩/攝影
鐵火牛排進駐新光三越台南新天地,為南部首賣,主打平價精品牛排。記者修瑞瑩/攝影
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鐵火牛排的鐵盤讓人懷念,為防止熱油噴濺,上菜時還有特別的防護套。記者修瑞瑩/攝影
鐵火牛排的鐵盤讓人懷念,為防止熱油噴濺,上菜時還有特別的防護套。記者修瑞瑩/攝影
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