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春捲名店金得號用蝦仁黃帝豆添口感 惜清明想吃有點難

2019-04-06 10:30聯合報 記者修瑞瑩╱即時報導

「居然沒賣」遊客這幾天到台南來,想品嚐春捲名店中西區的「金得春捲」可能要失望了,在第3代接手後,觀念改變,平日生意就好到爆,清明節乾脆「留點錢給別人賺」,4日到7日連休4天。

台南金得春捲用蝦仁與黃帝豆添口感。圖/取自金得臉書
台南金得春捲用蝦仁與黃帝豆添口感。圖/取自金得臉書
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金得今年已是第二度的清明節休假,從去年開始,清明連假前開始出售冷凍春捲(平日沒有),而到連假就休假,今天白天不少人到永樂市場,就發現平日市場口的春捲攤前車水馬龍,排隊人龍很少歇過,但今天卻冷清清,原來是春捲店又休假了。

金得每年在清明節前,都會賣冷凍的春捲,避免現包民眾等候太久,放凍的春捲退冰後,稍微用乾鍋煎一下,一樣美味,而店內十多名員工在清明節徹夜包春捲,但仍供不應求,本月2日冷凍貨就已賣完。

金得春捲飄香一甲子,與富勝號碗粿、永樂燒肉飯合稱台南國華街3寶,特色在於使用2張潤餅皮,淘汰易出水的豆芽菜和紅蘿蔔絲,加入皇帝豆,增加特殊口感,外皮再抹一點豬油微煎「防破防漏」,及每捲都有蝦仁,讓民眾、遊客無法忘掉美味。

台南永樂市場前金得春捲平日生意就好到爆,清明到更是一捲難求。本報資料照片
台南永樂市場前金得春捲平日生意就好到爆,清明到更是一捲難求。本報資料照片
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台南金得春捲皮薄料多,美味傳香一甲子。本報資料照片
台南金得春捲皮薄料多,美味傳香一甲子。本報資料照片
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台南名店金得春捲,第二代老闆李國銘。圖/取自金得臉書
台南名店金得春捲,第二代老闆李國銘。圖/取自金得臉書
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台南春捲名店金得號清明連假休息。記者修瑞瑩/攝影
台南春捲名店金得號清明連假休息。記者修瑞瑩/攝影
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台南春捲名店金得號清明連假休息。記者修瑞瑩/攝影
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