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人氣美食朝聖!1+2+3訪「一蘭拉麵」精彩全紀實

2017-08-08 11:55udn走跳美食

文、圖/隨裕而安

台灣人最喜歡、接受度最高的日式拉麵口味應該是豚骨湯頭,這其中又以日本一蘭拉麵在擅長日本自助旅行的人心中最為知名。除了一蘭的天然豚骨湯頭實在是太合太灣人的胃口外,一蘭拉麵可以客制化自己的這碗麵、有如K書中心的用餐方式,都讓一蘭拉麵是個餐廳,也是一個景點。所以當一蘭拉麵終於要來台灣開分店的消息一出,大家無不引頸期盼這天的到來。一蘭拉麵也深深瞭解自己的實力,不但早就規劃好排隊路線,而且更推出6000元伴手禮就可以讓兩人優先入座的VIP插隊方案,這個方法頗有爭議性,文末會提一下我對這件事情的看法。

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我於九年前在東京上野也吃過一蘭拉麵(點此看上野一蘭拉麵文),那美味度以及用餐方式一直讓我印象深刻,所以這次一蘭拉麵能來台灣開設分店,說什麼我也要來捧個場。

標題已經闡明是1訪+2訪+3訪,以下段落會是以1訪為主,2訪與3訪的部分若有必要就主動提及,不然就會與1訪的內容混在一起講。

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一蘭排隊盛況 – 一訪

一訪時台北一直下雨,所以氣溫不高。這天(6/18)半夜我看到室外溫度計顯示25度,心想這個溫度還蠻舒適的,如果都是要排隊,那不如挑個天氣涼的日子來排吧,就這麼撐到四點多然後出發了。一到現場,發現人龍果然比我之前所見過的要短很多,之前見到的是排到松仁路上,我不知道那要不要排四小時才吃到啊!

現場充分利用了廣場上的可用空間,讓排隊人龍緊縮在一定區域內,又有帳棚可以遮雨,白天也可遮陽,這點確實是安排的還不錯。

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隨著人龍迂迴前進,有時候看到的是一蘭的出口,有時候會經過一蘭的入口前。

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進入屋簷區,眼看入口就在面前,但此處的人龍是迴轉兩次共三行的結構,繼續乖乖繞吧!

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我抵達一蘭時,是剛好進入帳棚區的尾端,從此處開始排隊,工作人員表示要大約兩個小時。而確實沒錯,我真的花了將近兩個小時才能站在一蘭的門口前。不過我知道,進去以後還要繼續排隊,所以最後真的是花了兩個小時才吃到第一口麵。

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千辛萬苦來到門口,很多人體力不濟了,此時門口安排的幾張座位區就成為大家的救贖。

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一訪結束後看到電視新聞說,一蘭的店長表示早上6:00-10:00這段時間是人潮最少的時候,有機會一小時就吃到。關於這件事情我有另外的看法。首先是我猜週間比較有機會,因為很多人要上班上學;第二則是我當天(週日)離開一蘭是早上七點多,人龍的長度仍然是結束在帳棚區尾端,那就還是要排兩小時之意;第三,新聞把排隊冷門時段給講出來,那大家都來搶冷門時段,冷門時段就不冷門了。

不過事情真的是這樣子嗎?答案是,半夜排隊的人潮真的還是比清晨天剛亮要更多。年輕人就是年輕人,熬夜可以,早起床不行。

排隊 – 二訪

二訪是週二(6/20)一大早,我抵達時是八點半,人數確實少很多,一開始排隊就可以在屋簷下而非帳棚區內。

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雖然隊伍短很多,但是沒下雨的日子,氣溫上升很快,即使是在屋簷下曬不到太陽,但我還是很快就開始在冒汗了,現場拿各類紙張在搧風者亦不在少數。所以一訪那天半夜我看室外溫度低就決定出來排隊,也是沒錯的,至少排隊起來是涼快的。只是如果一蘭排隊的盛況還是沒有衰退的話,是不是應該考慮現場安排一些工業用電風扇和灑水噴霧器之類的設備來幫助降溫呢?我看台北車站旁的添好運就有安排風扇來給排隊的民眾吹涼。

從我八點半開始排隊,到真正坐下來是九點,期間剛好是半小時,看來週間的上午來排隊真的是正確的選擇。

說到熬夜與起床這件事情,一個很有趣的觀察是,一訪時我是半夜天沒亮來排隊,現場全是年輕人;二訪時是天亮後的上班時間,現場排隊就有一些如我一樣的大叔大嬸了。

一蘭拉麵店內

一蘭店內維持著與日本一樣的風格,窄窄小小的通道,有點迷宮之感。門口一大張一蘭的介紹海報,對於需要排隊的人龍來說,根本沒有駐足細看的餘地,因為到了店內還是需要排隊,總不好意思離開隊伍看看海報又跑回來。

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所以我將這張海報拆分成三個區域給大家看,這樣閱讀起來比較輕鬆。

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座位與廚房設計成在15秒內要能抵達,這是以前我不知道的事情,一蘭的認真令人敬佩。

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也因為目前人潮真的很多,加上多數台灣人並不熟悉一蘭的座位安排方式,所以現場有不少的工作人員以非常親切的態度來幫大家帶位與指引。

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只是這麼一來,多少失去了看「空位指示板」的樂趣啊!反正工作人員要我們怎麼排就怎麼排,要坐哪裡就坐哪裡。想要自己完整的體驗一蘭的用餐文化,不曉得三個月後的冷門時段有沒有機會呢?

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我發現一蘭拉麵對於空位指示板的繪圖方向,頗有日本人鐵道周邊地圖的精神,就是你面對圖片的方向,即是現場的方向,所以看起來更直觀方便。

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在排隊一開始時就會發點餐紙了,與日本當地的幾乎一樣,只是有親切的中文與台幣標價,更為方便。

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這是我一訪時選的拉麵:口味濃、油濃郁、蒜泥1、有蔥有叉燒、赤紅秘製醬汁2倍、麵超硬、加一蘭精選套餐與彈珠汽水。不過我記得日本的蔥是可以選擇白蔥或是青蔥的,也許是台灣蔥的品種不能滿足一蘭的要求,但也沒必要真的從日本運蔥過來,所以沒有青蔥白蔥的選擇吧!

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進入屋內以後有機會拿到有照片的菜單可供參考,與日本的菜單非常的相像。

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只是有些配料是真的不便宜。三片叉燒賣58元這還可以,但是旁邊那一些青蔥和蒜泥要 38 元是怎麼回事?這完全不成比例啊!

用餐區/K書中心

一訪經過兩個小時的排隊等待,我終於能夠在一蘭K書中心的座位區取得一席之地。環顧一下四周,我這間用餐區(座位編號27-48)大致是這樣:

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但是有看到不是負責帶位的服務人員在幫忙收桌子,我印象中一蘭拉麵的精神是不會看到工作人員的面孔的呀?

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二訪時出現了讓我震驚的畫面,當我被工作人員指示進入用餐區時(與一訪同一間,座位編號27-48),怎麼這間人這麼少?!那外面排隊的人是在排辛酸的嗎?

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內心馬上上演邪惡的小劇場,名為「一蘭為了保持外面大排長龍的盛況,所以故意放慢客人入場的速度」…

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只是小劇場馬上就劇終了,瞬間所有的座位都有客人了,這哪招…

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也許是有管理上或人力調度上的考量,所以出現了一大堆空位的狀況,但所幸也沒有真的空很久,馬上就堆滿食客,不然排隊真的排得太辛酸了。我的1訪與2訪均沒有看到置物籃,3訪同行有女生,給女生用的置物籃就由服務人員主動提供了。

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三訪坐到另外一間(座位編號49-60),僅有一邊有用餐區。同行的朋友A與V都在日本吃過多次的一蘭,經驗比我豐富太多,她們均表示座位後方的區域好大,但座位間的隔板不能拆除很奇怪,日本的都可以,方便兩人一起用餐。

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另外要提的就是一蘭的座位基本上都是固定在地上不能移動,但是二訪時因為我坐到了可以移動座椅的位子,所以觀察了一下為什麼有這種例外的安排。原來是因為遇到了大樓的樑柱,總不能打掉,所以有小部分區域會比較狹窄,在這個區域附近就沒有使用固定座位,好方便調整椅子的位置來方便人員進出。

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從上圖也不難看出,不管是可移動座位,還是固定座位,他們的座墊部分是完全一樣的,高度也相同,頗有一致性。接著看我的K書隔間區:

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座位區上方還有一蘭拉麵的詳細介紹:

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剛才門口那張沒時間看的大海報,倒是可以在等麵來時抬頭慢慢看,內容大同小異,目的是讓食客更加瞭解一蘭的用心與精神。

左邊有追加點餐用紙:

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座位兩邊桌面下還有掛勾,方便吊掛自己的隨身物品。

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座位區最重要的就是服務鈴,因為要按下這個,內場的服務人員才會用腰部示人… 我是說才會來收取點餐單;或者之後想要補點什麼,都要靠這個鈴來呼叫。

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左前方有飲水機出水口,出來的是冰水,一訪二訪讓我遇到的水流速度都不快,裝滿一杯的時間略有超過預期。

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座位區沒有衛生紙,要在附近的牆上尋找(座位編號27-48這間),稍微有點不方便。

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彈珠汽水 NT$58

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除了看起來是日本製造外,口味與喝法都與台灣本土老街上能買到的彈珠汽水一樣。

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天然豚骨拉麵 NT$288

不管你怎麼組合這碗麵的成分,都是一碗288元。

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一蘭都是細麵,我一直都很喜歡,口感好,而且和豚骨湯頭很搭。

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由於我覺得自己近年來比較能吃辣了,所以挑戰了辣味兩倍。結果這麼吃之後有一點後悔,後悔的原因並不是覺得太辣。

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而是我覺得兩倍辣味有點開始在搶豚骨湯頭原本的味道了。要知道這赤紅秘製醬汁就和一蘭的豚骨湯頭一樣,總共只有四位一蘭的員工知道配方與成分,可見這辣椒也是頗有味道的東西,到了兩倍份量自然會影響到豚骨湯頭的原味。

這赤紅辣醬的味道有些許韓國泡菜會用的紅色醬的味道,辣醬下的越多,湯中就有越多的其他不只是辣味的味道出現。我覺得過多的秘製辣醬反而對一蘭拉麵那讚到不行的天然豚骨湯頭有負面影響,建議不要指定太多。

一蘭的叉燒…向來不是一蘭的強項。也不是說難吃,但是瘦肉偏多了點,我喜歡肥瘦均有的叉燒,如果能夠再厚一點就更好,這是比較可惜的地方。

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但一蘭最迷人的還是豚骨湯頭了,味道與我印象中的一蘭一樣,濃郁豚骨湯帶來的自然甜味就是好喝,而且現場並不會聞到明顯的豬腥味,我覺得還蠻厲害的。許多的豚骨拉麵店都會在一進入店內時聞到明顯的豬腥味,往好處想,這應該可以算是店家以真材實料熬煮豚骨湯的證據啦!但與其一進入店內就聞到令人不舒服的豬腥味,一蘭這樣聞不到的自然是更好些。

我吃到一半才注意,我的套餐呢?往前翻點菜單的照片可以看到我確實有勾選一蘭精選套餐 NT$134,包括鹽味半熟蛋、叉燒3片、海苔2片的組合。看來幫我點餐的服務人員沒看清楚我的點菜單,沒關係,按下服務鈴請服務人員來,將我的精選套餐給補上。

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一蘭精選套餐 NT$134

精選套餐包括了一顆已經剝好殼的鹽味半熟蛋,三片叉燒,兩片海苔。

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因為半熟蛋不是切好後呈上,所以只能我自己來咬開看剖面。剖面與狗啃無異,還請大家包涵。只是不知道是不是因為拉麵湯頭口味重的緣故,我吃不出來這個半熟蛋有什麼鹹味。

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我覺得這半熟蛋的熟度稍微有一點過了,要算是八分熟蛋了吧!若能夠再生一點會更好。

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不得不說,我是可以接受空運來台的湯頭導致這一碗拉麵要將近300元台幣,但是套餐3片肉+2片海苔+1顆蛋 要134元,感覺這部分的利潤蠻大的。很快的,我這碗拉麵就吃光了。排隊如此辛苦,吃麵倒是沒幾分鐘就結束,不免有一種不平衡感。

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儘管有排隊/用餐時間的不平衡感,但一蘭拉麵的味道確實是如記憶中的於台北重現,光這點就還是令人十分感動的。只是現在台北的日本拉麵競爭如此激烈,同樣價位還有許多其他來自日本正宗拉麵店可以選擇,而且份量更大、配菜也更多,甚至價錢還更低,一蘭拉麵只有蔥和叉燒肉,確實是單薄了點,但是看在一蘭說湯頭是從日本空運來台這份上,光想到運費以及在日本生產的成本,也就還是可以接受目前一蘭的定價策略了,畢竟,這味道真的是與日本並無二致,完全原汁原味。剛才提到,我覺得辣味2倍影響了一蘭拉麵的湯頭味道,再加上得知週間一大早的排隊隊伍更短,所以兩天之後我就決定二訪。

一蘭拉麵 – 二訪

這是我二訪時的點菜單,比起一訪我的改變是油濃郁度改為超濃郁,並且將赤紅秘製醬汁的程度改為建議的1/2倍。

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配菜方面追加了半熟鹽味蛋、釜醬汁豚骨叉燒肉、抹茶杏仁豆腐。

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1/2倍辣度,果然紅色部分面積小很多了。

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下圖是想要表達油脂濃郁度,因為我選最濃郁嘛,應該可以看到白色的豚骨湯頭在下面,上面明顯有一層油的厚度。台北樂麵屋的豚骨湯頭也有這種現象,都是超優質的豚骨湯頭。說真的,我沒在怕油的,這湯頭還真的是又油又香棒透了。不過怕油的人當然別學我,還是先從建議的濃郁度開始吃起吧!

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一如我預期的,只有1/2倍辣度的這碗豚骨湯頭,真的是讓我無可挑剔的好喝,官方建議 1/2 倍辣度還是有道理的。

釜醬汁豚骨叉燒肉 NT$148

原來這個也是切成薄片的啊!

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還附上七味粉。

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這片叉燒因為肥瘦都有,烹煮進去的味道也更多更豐富,所以我對這幾片叉燒的評價就很好,要是一蘭拉麵裡面預設的叉燒肉是這個等級的,那就更完美了。

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早知道這個釜醬汁豚骨叉燒肉這麼棒,我應該點麵時直接放棄原本的叉燒肉就好,這樣還可以少吃點肉。

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至於這個鹽味半熟蛋,還是不夠生啊…

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咬開來的剖面圖如下,熟度看起來與兩天前的一訪完全一樣,而且也同樣還是吃不出什麼鹹味。

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抹茶杏仁豆腐 NT$108

其實我是一個不怎麼吃抹茶的人,但既然這是菜單上唯一的甜點,基於好奇的原因,還是點點看吧!不過一份要超過一百元,還真的是不便宜。

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有附上一包抹茶糖漿:

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擠出來是墨綠色的:

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完成!看起來就好吃!

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這抹茶杏仁豆腐真的是挺不錯的,吃完又熱又鹹又油的拉麵後,來份冰涼的抹茶杏仁豆腐,確實有小清新之感。而且這豆腐口感綿密,甜味掌握的恰到好處,若不是價格這麼高,我就要狂推它了。

一蘭拉麵 – 三訪

一個星期內吃到第三訪,口味不變化一下不行。前面兩次都吃很濃很鹹,這次全部改一蘭預設的濃淡,僅有麵條的軟硬度依然選最硬:

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而且我點了備受爭議的白飯,因為他一碗要 NT$58,大家覺得貴得太離譜,那我剛好又是個對白飯有興趣的人,就點來品嚐看看吧!

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三訪時隔壁友人小V因為很愛蔥,所以有加點我覺得很貴的 NT$38 青蔥,是以放在盤子內的方式呈現,並不是直接加在麵碗裡:

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我的「一切預設」一蘭拉麵來了。其實吃起來還是相當好吃,味道夠,麵好吃,我是真心喜歡一蘭拉麵的,似乎覺得以後也不用真的選那麼濃郁那麼鹹就夠好吃了。

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但三訪時的友人A & V因為吃過好多次的日本一蘭拉麵,她們對一蘭拉麵的辣度很熟悉,均強烈表示台灣一蘭拉麵的辣度高於日本。譬如A是怕辣的,在日本吃預設的1/2辣度不覺得辣,但是台灣一蘭拉麵點1/2辣度卻明顯覺得辣,不容易吃完;友人V平常可以吃辣,這次點1倍辣,覺得吃起來是比日本的1倍辣度要辣很多。這可能也能解釋為什麼一訪時我覺得兩倍辣度太搶味了。另外她們覺得麵條好像比日本少,怎麼一下子就吃完了。

NT$58 的白飯是這樣。照理說我應該要比較的是這碗白飯與日本的一蘭拉麵白飯是否吻合,但是我根本沒在日本一蘭點過白飯,那就用58元的水準來嚴苛看待這碗飯吧!

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外觀算有及格,有亮亮的;品嚐起來,這米飯的口感並不如一般日本店家能做到的水準,大致是比台灣米飯要好的程度,但台灣許多日式炸豬排店都能提供比這碗米飯更好的品質,而且還能免費續碗呢!所以結論是這碗飯沒有NT$58的價值。考量一蘭的品牌,這一碗賣NT$30-40之間是我可以接受的程度,否則一碗20-25元是我認為的原本價值。

我吃過最貴的白飯是老乾杯的 NT$60 一碗。那碗雖貴,但是考量是在老乾杯這樣的高價店內吃到,價值還是有吻合的。再說了,那碗白飯的水準真的很高,貴的有道理。

因為愛吃蛋,所以儘管NT$38一顆,三訪我還是加點;但也同樣,實在是有點過熟,而且說是鹽味半熟蛋,鹽哩?回頭看我在日本的食記和其他人的日本一蘭拉麵食記,鹽味半熟蛋是會附上一包鹽才叫做鹽味半熟蛋的呀?

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三訪點的菜色來個大合照:

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把拉麵裡的兩片叉燒肉放進碗裡和半熟蛋一起吃,比較容易把白飯給扒完。

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其實就算這碗白飯不是這麼高價的NT$58,我還是覺得以台灣人的用餐習慣來說,吃拉麵配白飯是有點不順啦!實在是不建議點這碗白飯。

一蘭的廁所

建議用餐完畢後別急著走,應該要到廁所參觀一下。前往廁所的通道右邊有一些一蘭的活動照片可以看看,不過精彩的還是在廁所的門後。

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這個沒什麼…

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洗手台相當自動化且方便。

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但我要講的也不是因為洗手台有自動給皂、自動給水、能烘手這件事情。

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開門會自動掀開馬桶,三訪時特別錄影一下:

馬桶是有洗屁屁功能的免治馬桶!這個可高級了!

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而且旁邊對馬桶的使用有詳細的圖文解說,請務必遵照指示,尤其是一蘭附的衛生紙是可以丟進馬桶的,請不要丟到垃圾桶裡,讓我們做個與國際接軌的文明人,好嗎?但我想講的重點仍然不是免治馬桶。

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而是這觸目驚心的捲筒衛生紙兵團!

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我想一蘭的老闆可能是曾經遇上了廁所無紙只好用手指的窘境過,所以一蘭的廁所總是極盡奢華的安排了明顯過量的衛生紙。只是下圖這說明… 是要我們拿這張紙來臨幸括約肌嗎?這樣不會傷到我們細嫩的菊花嗎?

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若撕下這張告示,到底會有什麼呢?三訪時我知道答案了,但這不是我撕破的喔!原來並不是要用這張告示來擦屁股,而是這後面還藏了最後幾張衛生紙啊!

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以這樣規模的捲筒衛生紙陣列來看,我相信一蘭的廁所是沒有需要撕掉上圖那張告式的一天啦!

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而且這12筒衛生紙,在我拍照時都呈現有人處理過,折成尖頭狀的狀態,辛苦了!一蘭的工作人員!

伴手禮與結帳

付款方式也與日本一蘭拉麵不同,台灣有結帳櫃臺,除了現金付款外,也可以刷信用卡付款。但在付款前,會先經過伴手禮區。

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伴手禮區的品項不多,若能夠買滿六千元,就可以得到一蘭拉麵的插隊VIP用餐權。想要取得這個特權,請直接在現場找服務人員表達您的野心,工作人員就會帶您去買滿六千元的伴手禮,然後您就可以取得包括您在內共兩位一起優先插隊入場吃麵的特權。

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結帳區,可現金或信用卡付款,這點與日本當地是進門後就先在自動販賣機購買餐券的方式完全不同,算是順應台灣民情而做的安排:

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經過最後一小段通道,左轉出去就重見天日了。

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到我七點多離開時,隊伍的長度還是一樣。反正只要是排在帳棚區末尾這裡大概就是要兩小時候才能吃到拉麵。

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二訪我離開時是 9:40,排隊隊伍依然只到屋簷下,不用進入帳棚區,所以應該也是差不多半個小時左右就可以吃到了。

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我將一訪的一蘭拉麵過程剪接成了一段短片:

一蘭拉麵停車資訊參考

一蘭拉麵所在的「群益大樓」本身有附設公共停車場,不分假日或上班日,均為一小時40元,以台北市的停車費標準來說並不算貴。若實在是想開車來一蘭,沒有下雨的假日早上是很容易的,我三訪時就很輕鬆的停進來,車位好多。

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(整理照片時才發現我疑似停在身心障礙專用車位上,我真的不是故意的啊!其實停車場有點昏暗,照片是後製拉亮給大家看的,我沒注意這一格車位有藍色的痕跡,只能說幸好到我離開前這個停車場都還是剩下一大堆的車位,希望沒有妨礙到真正有需要此車位的朋友,罪過罪過~)

不過群益大樓停車場安排給人類進出的方式有稍微特殊些,搭電梯並不是到1樓(電梯內標示G),而是搭到實際的2樓(電梯內標示L),出來後走樓梯下來到一樓出來,右轉就是一蘭;反之要取車則是進入群益大樓的一樓後,先步行上二樓再搭電梯去地下室取車。

若您是於上班日停進來,這時候大樓內的手扶電梯應該是有啟動的,上下可以稍微輕鬆些。

若群益大樓的停車場已停滿,那麼從一蘭門口看出去的方向,右前方那條松勇路,有一些路邊的停車格,可以碰碰看運氣,我一訪的下雨半夜就是停在松勇路上。

以上是距離一蘭拉麵最近的停車資訊,若這些都停不了,那就只好找公共停車場,甚至停到百貨公司樓下去了。

騎機車來就太簡單了,一蘭門口到處是合法機車位。

關於六千元買插隊特權一事

先講結論:這有什麼好吵的?我真的覺得莫名其妙。

今天我們的社會就是一個「出越高價錢就有越多特權」的結構,合情,合理,也合法。同樣是搭飛機,為什麼分經濟艙、商務艙、頭等艙?大家搭機的時間都一樣,頭等艙並沒有比較快到目的地,但是座位舒服、餐點優質,憑什麼?憑他願意出更高的價錢不是嗎?去欣賞球賽、演唱會,為什麼票價隨著離中心越近就越高價?因為大家都想要在前面看個清楚聽個痛快,可是座位有限,所以用價格來區隔,出得起錢的大爺大娘就有資格去前面。

汽車車牌有多個 8 或多個 6 的都貴到爆炸,監理處還開放民眾競標,為什麼?

講白了,好東西大家都想要,所以「有錢就是任性」,這其實是很自然的生存競爭法則。今天大家會覺得排隊2小時甚至3小時以上是很痛苦又不願意去做的事情,但遊戲規則是花六千元買伴手禮可以讓你直接插隊到最前方,若這六千元對你來說並不算什麼,更何況還有拿到六千元的等值貨品,那有何不可呢?

難道,我們應該瞧不起買商務艙甚至頭等艙機票的人嗎?難道,我們應該瞧不起那些演唱會球賽可以坐在第一排的人嗎?難道,我們應該瞧不起車牌寫著8888-RR或RAA-6666的人嗎?嫌貴你可以不要買特權,但請不要瞧不起那些循正當管道買得起合法特權的人,好嗎?

關於一蘭的天然豚骨湯頭是空運來台一事

這是一件令我十分吃驚的事情。基於品質要穩定,以及配方不能外流的考量,從日本的「一蘭青森」中央廚房運送拉麵的靈魂湯頭到各地分店,這是可以理解的。但是連台灣這麼遠的地方也採用這樣的作法,我相信運輸成本是十分驚人的。也是因為湯頭是從日本空運來台,我還沒看過有人嫌棄台灣一蘭拉麵的湯頭味道不如日本過,所以說這一碗288元台幣貴嗎?

考量豚骨湯的運送過程,在中央廚房製作成一份一份的調理包後運送,似乎是最為合理的方式,我們只是不知道台灣一蘭是不是真的每做一碗拉麵就開一份調理包罷了,但是網友們認為這樣不就是在吃調理包了嗎,憑什麼那麼貴?

你為什麼覺得調理包 = 便宜?

食物裝成料理包之前的食材處理、長時間烹煮,會因為最後要以調理包的方式來包裝,就消失不見了嗎?泡麵的調理包製作時間,能夠與一蘭拉麵的豚骨湯頭熬製時間相比嗎?多用些腦子啊這些朋友們!

何況人家開店要不要成本?開在信義區的租金很便宜嗎?我如果在同一個地點烹煮統一滿漢大餐泡麵給你,你覺得我該收你多少錢?現場還做成K書中心,還給你吹冷氣,就算我的成本是一包43元的滿漢大餐,不買你個150元我賺什麼?嫌貴你就自己回家煮啊!開店就是要賺錢,不是要做慈善事業的不是嗎?

話說回來,我不知道大家有沒有買過 Costco 的一種日本泡麵,裡面有七種九州口味的?一蘭也是九州豚骨湯頭這個系統。說是泡麵其實不對,還是要用煮的才行。那個湯頭就是用粉調出來的,有些口味還會附上油包,成品實在是非常的好吃,我覺得我無法分辨這種泡麵的湯頭與真正豚骨熬煮的湯頭有什麼區別,應該是我分辨能力還不夠強,但我真心的覺得那泡麵的湯頭確實是很厲害。

總結

比對我九年前的一蘭拉麵食記(點此看上野一蘭拉麵文),一蘭拉麵本身的變化不大,但後來我一直沒有用過「替玉」也就是加麵,原因是會吃太飽,一碗對我來說剛剛好,意猶未盡的感覺還不錯。而且在日本要是吃太飽,那其他美食怎麼辦呢?

一蘭的味道是最好的嗎?我覺得不是。一蘭的價格優惠嗎?我也不覺得。像是加蔥加蒜的竟然都要38元我真是覺得貴爆了的不合理。但是為什麼我還是要吃一蘭?因為他的口味即便不是最好,但也是在頂層了;他的用餐方式有趣,所以讓我還想再來。他的用餐環境獨一無二,來到個人空間用餐就會讓我心情很不一樣,我圖的是這些啊!

總結一下排隊的心得。

天氣炎熱,還是帶個隨身電風扇吧!這可以讓你排隊的過程就是比別人舒服輕鬆許多。

若隊伍末端在大樓屋簷下,那就大約半小時左右可以坐到用餐區。

若隊伍末端在帳棚區末端,那就大約2小時左右可以坐到用餐區。

若隊伍排到松仁路上還轉個彎,除非你實在是沒有其他時間,否則建議你放棄排隊,這太誇張了。

年輕人半夜不睡覺,排隊隊伍還比早上天亮後的要長!

週間的早上隊伍比週末週日的隊伍要短。(1訪與3訪都在週末,2訪在週間印證出的結論)

最後,別忘記參觀廁所!(at last!)

一蘭拉麵台灣台北店店家資訊

官網:http://zh-cht.ichiran.com/shop/oversea/taiwan/taipei-honten/

粉絲團:https://www.facebook.com/ichiran.tw/

台北市信義區松仁路97號 (地圖點此)

象山站(1號出口)步行5分鐘

市政府站(3號出口)步行10分鐘

不能電話訂位,也沒有外帶

24H小時營業

文章來源:隨裕而安 FB:隨裕而安

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